前亞特蘭大廚師將在伯明翰開一家海灣海鮮餐廳

廚師亞當·埃文斯他曾供職於福特·弗萊(Ford Fry’s)樂觀主義者喬納森·韋克斯曼的Brezza Cucina，正在開放自動海鮮和牡蠣阿拉巴馬州伯明翰市中心的第五大道南。餐廳應該在一月底開業。

Automatic以自動噴水滅火公司(Automatic Sprinkler Company)的名字命名，該公司曾經占據了這座20世紀40年代沒有窗戶的倉庫，將展示主要來自墨西哥灣的魚類，以及來自南部和東部沿海水域的牡蠣。

埃文斯還計劃在菜單上加入新鮮的沙丁魚和季節性的副漁獲——在捕撈其他物種時無意中被漁網捕獲的魚。他的想法是為食客提供一個新鮮、幹淨、有趣的南方海鮮餐廳。

“你可以去南方的很多餐館吃到石斑魚或鯛魚，但在墨西哥灣，除了過度捕撈這兩種魚，還有更多的事情要做。我想展示海灣的多樣性，”埃文斯談到他的菜單時說。“例如，人們可能沒有意識到，你可以從墨西哥灣買到章魚或多刺龍蝦，而不必從加州或其他地方購買。”

但是，廚師並沒有忘記牛排和蔬菜愛好者。這裏應該有一個健康的草皮來平衡自動菜單上的衝浪。

餐廳位於伯明翰兩個受歡迎的餐飲社區附近-五點，家熱&熱魚俱樂部，由詹姆斯·比爾德獎得主廚師克裏斯·黑斯廷斯擁有，和湖景娛樂區。

埃文斯在Muscle Shoals長大，在龐塞市集2016年，在僅僅10個月後，他們就搬回阿拉巴馬州，和妻子蘇珊娜一起開了這家餐廳。蘇珊娜是一名室內設計師，她過去的作品包括紐約的拉爾夫·勞倫和亞特蘭大的史密斯·哈內斯工作室。除了共同所有人，她還負責自動的設計。埃文斯告訴Eater Atlanta在他離開Brezza Cucina時，他打算開一家自己的餐廳。

翻修工作已經在進行中，包括沿著建築的正麵和側麵安裝窗戶。這對夫婦在伯明翰找了一年房子後，終於找到了這個搖搖欲墜的倉庫。他們立刻愛上了它作為東南部最大的灑水車製造公司的潛力和工業曆史。在拆除過程中，人們在建築物上發現了一塊巨大的鑄鐵板，上麵寫著“自動”。

埃文斯表示，Automatic的氛圍將是“舒適、優雅和經典”。

阿拉巴馬州伯明翰第五大道南2824號automaticseafood.com

• 亞當·埃文斯在龐塞城市市場的Brezza Cucina(EATL)
• 亞當·埃文斯在喬納森·韋克斯曼(Jonathan Waxman)的龐塞市市場餐廳Brezza Cucina用餐(EATL)
• 亞當·埃文斯離開《樂觀主義者(EATL)

龐塞市集

北大街675號，佐治亞州30308 (404) 900 - 7900 訪問的網站

四方

樂觀主義者

佐治亞州豪厄爾米爾路914號，郵編:30318 (404) 477 - 6260 訪問的網站

Brezza Cucina

佐治亞州龐塞德萊昂大道東北675號，郵編:30308 (404) 724 - 9700 訪問的網站