比利科爾Gunshow第一個糕點師

Gunshow,頂級大廚明礬凱文·吉萊斯皮的飛行馬戲團Glenwood餐廳的公園,有一個官方首次糕點師。比利科爾在董事會和負責Gunshow的甜點菜單,根據餐廳的公告。

“我認為Gunshow亞特蘭大最好的烹飪創新的共鳴板,”科爾在一份事先準備好的聲明中說。“我愛不局限於烹飪流派之一,它鼓舞人心的自主創新,希望擴大客人的口味。但更令人興奮的是被很多偉大的年輕廚師Gunshow廚房擴大我的視野。”

看看Gunshow一周的菜單提供了一個了解科爾將在餐館甜點。Gillespie的愛人溫暖的香蕉布丁仍在名單上。這是加入了巧克力蛋糕和蛋黃凝膠,山核桃,椰子,以及與桃creameaux sugar-cured蛋黃,杏仁和焦糖。

最近,科爾花了兩年時間的傑出人物,以利Kirshtein克羅格街市場餐廳,在那裏他處理美味和甜如廚師de菜。他的經驗在亞特蘭大包括四年擔任助理在林惇霍普金的糕點師餐廳尤金和迪凱特的巧克力棒。桃州之外的問題,科爾上演米其林星級餐廳在比利時和Manresa德沃爾夫在洛斯蓋多斯,加利福尼亞州。

“比利是一個很好的適合Gunshow行政總廚喬伊沃德說。“他是旋轉美味和糕點廚師職位之間無縫地在過去給了他一個專橫的好吃的技術和風格的理解。對於我們的客人來說,這意味著一個優雅過渡到甜點課程結束他們的膳食均衡的注意。”