林惇廚師霍普金斯是Plant-to-Plate在亞特蘭大植物園

上周狀態是如此。廚師/餐館老板林惇霍普金斯是“plant-to-plate”亞特蘭大植物園。霍普金斯的餐飲集團正在花園的咖啡館在11月和2015年末將打開一個自己的餐廳。

“我們能做的就是敞開的可能性,”霍普金斯在一份事先準備好的聲明中說。“我們計劃做沙拉生菜的生長,將傳家寶南部傳統種子和使用這些一年一度的豐收。我真的很想把這個想法的土壤和花園板並創建一些真正獨特的。”

咖啡廳將重啟在林惇的咖啡館,將菜單功能自然肉類和當地的生產,包括水果、蔬菜、草藥種植在花園裏。

新餐館是一個廣泛的擴張項目計劃到2017年花園。座位200多個,包括庭院和屋頂甲板,並提供意見的林地花園和市中心的天際線。一旦完成了林惇的花園裏,咖啡館將轉換為辦公空間的數百萬美元的擴張。

“我們想創建一個新的模型,亞特蘭大的就餐體驗將匹配花園裏美麗的顯示和訪客的經驗,”亞特蘭大植物園總裁兼首席執行官瑪麗Pat Matheson說。“我們可以種植很多蔬菜和草本植物可食用的花園中用於菜肴的餐館,展示植物用於創建非凡的烹飪經驗。”

霍普金斯是餐館尤金和背後的男人Holeman &雀帝國,他贏得了2012年的詹姆斯·比爾德最佳廚師獎:東南部。

通過亞特蘭大園林效果圖

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