這是全明星陣容2013年哈佛大學的科學與烹飪係列講座

本周早些時候哈佛大學宣布這廚師和食品科學類型將前往劍橋,馬參加年度科學和烹飪公開講座係列。就像去年、食品極客戴夫·阿諾德和哈羅德·麥基將開始的係列演講在9月9日。公開演講將每周一晚上7點。等在12月9日(9月23日除外)。今年的揚聲器包括廚師喬迪羅卡厄爾是羅卡(其餐廳目前排名# 1世界上),威利迪弗雷納何塞·安德烈斯,喬安妮Chang,費蘭,David Chang。在過去的幾年裏,將發布的講座iTunes和YouTube有史以來第一次,哈佛大學將提供一個修改版的科學和烹飪課程作為一個大型開放在線課程(蘊藏)HarvardX。下麵,揚聲器的時間表:

哈佛大學2013年的烹飪與科學係列講座安排

·星期一,9月9日,2013 -戴夫·阿諾德(烹飪問題),哈羅德·麥基(好奇的廚師)
·星期一,2013年9月16日,喬迪羅卡(El)羅卡
星期二,2013年9月24日—比爾Yosses(白宮糕點廚師)
周一,2013年9月30日——何塞·安德烈斯(ThinkFood集團、小酒吧、Jaleo)
·星期一,2013年10月7日-卡Ruscadella(聖保羅德Toquio聖保羅,)
周一,2013年10月14日——卡洛斯特(通過威尼托)
·星期一,2013年10月21日——艾瑞克·羅維拉(巧克力大師),魯本阿爾瓦雷斯(巧克力大師)
星期一,2013年10月28日—那次南都(Can Jubany)
·周一,2013年11月4日,喬安妮Chang(麵粉)
威利迪弗雷納·周一,2013年11月11日—(wd ~ 50),泰德呂桑(美國烹飪學院)
大衛·周一,2013年11月18日- Chang(相似)
周一,2013年11月25日- Nathan Myhrvold(前微軟首席技術官;知識產權風險投資公司的聯合創始人兼首席執行官;和現代烹飪的作者:烹飪的藝術和科學)
費蘭·星期一,2013年12月2日——(elBulli基金會)
傑克·星期一,2013年12月9日,主教(庫克的畫報》編輯主任和一個編輯科學良好的烹飪),丹Souza(庫克的畫報》的資深編輯)

·科學和烹飪2013係列講座(哈佛大學)
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