詹姆斯·比爾德獎今天在俄勒岡州波特蘭市揭曉(我們在博客上直播了，如果你錯過了它)!讓我們來看看烹飪書、媒體和新聞業的提名。
首先:新聞!在他三次IACP提名這並不令人驚訝巴裏·埃斯塔布魯克他的博客獲得了三次胡須提名，板塊政治，一個是《人物》，一個是《環境、糧食政治與政策》)。團體博客提名由達拉斯觀察者的艾特之城Epicurious 'Epi-Log而且紐約Grub街；之前提到的板塊政治，窮人的盛宴,紅色的廚師獲得個人提名。還有推特混搭現象@ruthbourdain獲得了《幽默》的筆名
接下來是烹飪書。《弗蘭基斯賓蒂諾手冊》盡管被IACP忽略了，但還是獲得了提名諾瑪獲得兩項認可(專業烹飪和攝影)。此外，單一主題烹飪書的提名是肉詹姆斯·彼得森，好肉黛博拉·克拉斯納著，以及火腿布魯斯·韋恩斯坦和馬克·斯卡伯勒，還有豬詹姆斯·維拉斯的《美式烹飪》獲得提名。我們知道基金會今年想要什麼了吧?
至於廣播媒體:60分鍾文章發表在José Andrés得到了認可，成為了美食作家Josh Ozersky有一個他的網絡廣播．奧爾頓·布朗，達夫·戈德曼而且鮑比剝被評為“個性/主持人”。埃裏克·佩爾被提名兩次:一次是因為他的PBS節目用埃裏克同時安東尼在瑪莎·斯圖爾特電台的廣播節目《Turn & Burn》中祝賀所有被提名者!
2011年詹姆斯比爾德基金會獎提名
2010年出版的英文烹飪書
獲獎者將於2011年5月6日公布
美式烹飪
鄉村烹飪的食物、民間傳說和藝術
約瑟夫·e·達布尼著
(坎伯蘭的房子)
弗蘭基斯潘蒂諾廚房伴侶和烹飪手冊
Frank Castronovo, Frank Falcinelli和Peter Meehan
(藝人)
豬:南桌之王
作者:James Villas
(約翰·威利父子)
烘焙和甜點
對穀物有益:用全麥麵粉烘焙
金·博伊斯
(Stewart, Tabori & Chang)
我的甜蜜墨西哥:正宗糕點，麵包，糖果，飲料和冷凍食品的食譜
作者:Fany Gerson
(十速印刷機)
薩拉伯斯麵包店:從我的手到你的手
作者:Sarabeth Levine
(紐約裏佐利出版社)
飲料
作品酒
DK Publishing
(DK出版)
品酒之間的閱讀
作者:Terry Theise
(加州大學出版社)
品酒師的秘密:如何像世界頂級葡萄酒專業人士一樣思考和飲酒
作者:喬丹·麥凱和拉賈特·帕爾
(十速印刷機)
從專業的角度烹飪
Michael Chiarello的Bottega
作者:Michael Chiarello
(編年史書)
現代Café
由弗朗西斯科·j·米戈亞和美國烹飪學院合作完成
(約翰·威利父子)
Noma:北歐美食的時間和地點
René Redzepi
(出版社)
一般烹飪
《紐約時報必備烹飪書:新世紀經典食譜》
作者:Amanda Hesser
(諾頓公司)
洋薊之心和其他廚房之旅
大衛·塔尼斯
(藝人)
極其簡單:美妙的味道，令人驚歎的輕鬆
Rozanne Gold著
(羅代爾)
健康的關注
幹淨的開始:激勵你吃得幹淨，生活得好
作者:Terry Walters
(英鎊/美食家)
《健康飲食的簡單藝術》
傑西·普萊斯和EatingWell測試廚房
(鄉下人出版社)
最好的健康食譜:250種食譜和更多來自紐約時報網站的流行專題
瑪莎·羅斯·舒爾曼著
(羅代爾)
國際
煮意大利
凱蒂·卡爾德西
(凱爾的書)
瓦哈卡al Gusto:無限美食
戴安娜·肯尼迪
(德克薩斯大學出版社)
炒到天空的邊緣:掌握的終極指南，與真實的食譜和故事
作者:Grace Young
(西蒙與舒斯特出版社)
攝影
藍椅子果醬食譜
攝影師:Sara Remington
(安德魯斯·麥克梅爾出版社)
Noma:北歐美食的時間和地點
攝影師:Ditte Isager
(出版社)
Tartine麵包
攝影師:Eric Wolfinger
(編年史書)
推薦信和獎學金
猶太食物百科全書
作者:Gil Marks
(約翰·威利父子)
鹽:世界上最基本的礦物質的宣言，與食譜
馬克·比特曼
(十速印刷機)
我吃什麼:世界各地的80種飲食
Faith D 'Aluisio和Peter Menzel
(物質世界圖書/十速出版社)
單一的主題
好肉:采購和烹飪可持續肉類的完整指南
Deborah Krasner著
(Stewart, Tabori & Chang)
哈姆:對後軀的癡迷
馬克·斯卡伯勒和布魯斯·溫斯坦
(Stewart, Tabori & Chang)
肉類:廚房教育
詹姆斯·彼得森
(十速印刷機)
寫作與文學
《食物帝國:盛宴、饑荒與文明的興衰
作者:埃文·d·g·弗雷澤和安德魯·裏馬斯
(自由出版社)
四種魚:最後一種野生食物的未來
作者:Paul Greenberg
(企鵝出版社)
和平餐:糖果包裝的卡拉什尼科夫衝鋒槍和其他戰爭故事
安娜·巴德肯著
(自由出版社)
2011年詹姆斯比爾德基金會廣播媒體獎
音頻網絡廣播或廣播節目
CBC創意:“意大利麵:長與短”
主持人:梅根·威廉姆斯
地區:加拿大和網上
製片人:蘇珊·馬奧尼和梅根·威廉姆斯
加拿大餐桌
主持人:Don Genova和Amy Jo Ehman
地區:加拿大和網上
製片人:Don Genova和Amy Jo Ehman
瑪莎·斯圖爾特生活電台:安東尼·波登和埃裏克·裏珀爾:旋轉和燃燒
主持人:安東尼·波登和埃裏克·裏珀爾
國家麵積:
製片人:Naomi Gabay, Neil Golub, Chris Hauselt
電視美食主持人
奧爾頓·布朗
顯示:好的吃
網絡:美食網
鮑比剝
顯示:早午餐@ Bobby's
網絡:烹飪頻道
達夫高盛
顯示:王牌蛋糕
網絡:美食網
電視節目，在演播室或固定地點
亞曆克斯的休息日
主持人:Alexandra Guarnaschelli
網絡:美食網
製片人:弗蘭·阿爾斯旺和金·馬丁
香料女神
主持人:巴爾·阿內森
網絡:加拿大美食網絡和烹飪頻道
製片人:喬安娜·艾略特
頂級廚師:第七季
主持人:帕德瑪·拉克希米
網絡:布拉沃
製片人:Tom Colicchio, Dan Cutforth, Jane Lipsitz, Dave Serwatka
電視節目，在現場
王牌蛋糕
主持人:達夫·戈德曼
網絡:美食網
製片人:Jeanne Begley, Lauren Lexton, Tom Rogan
用埃裏克
主持人:埃裏克·裏珀爾
網絡:PBS，在線
製片人:Justin Barocas, Heather Brown, Geoffrey Drummond
安德魯·齊默恩的《奇葩食物》
主持人:安德魯·齊默恩
網絡:旅遊頻道
製片人:安德魯·齊默恩
電視部分
60分鍾:“大廚José Andrés”
主持人:安德森·庫珀
網絡:哥倫比亞廣播公司
製片人:比爾·歐文斯和卡拉·瓦卡羅
CBS周日早間新聞:“成功秘訣”、“綠色田野”和“打葫蘆”
主持人:瑪莎·泰希納
網絡:哥倫比亞廣播公司
製片人:David Bhagat, Jon Carras, Ed Forgotson, David Small和Douglas W. Smith
CBS周日早間新聞:“值得一試”
主持人:賽斯·多恩
網絡:哥倫比亞廣播公司
製片人:賽斯·多恩和傑克·雷諾
電視特別/紀錄片
艾梅裏爾·格林:艾梅裏爾的烹飪冒險:佛蒙特州
主持人:Emeril Lagasse
網絡:綠色星球
製片人:Dominique Andrews, Jim Brennan, Elina Brown, Karen Katz, Emeril Lagasse, Charissa Melnick, Marie Ostrosky和Nancy Swenton
牛奶戰爭
主持人:Colm Feore
網絡:ichannel
製片人:德克蘭·奧德裏斯科爾和凱文·奧基夫
四個宮廷神童
主持人:Randolph Dudley, Nancy Lind, Matthew Palmerlee, Eddie Russell, Damien Schaefer和Patrick Stubbers
網絡:烹飪頻道
製片人:布萊爾·貝斯、加勒特·貝斯和埃文·斯特羅姆
視頻直播
食物。策劃。
Foodcurated.com
主持人:Liza de Guia
製片人:Liza de Guia
Ozersky。電視
Ozersky。電視
主持人:喬什·奧澤斯基
製片人:傑夫·拉爾森，本·萊文索爾，勞裏·皮拉·霍洛維茨和JP·薩拉丁
GrapeRadio
Graperadio.com
主持人:埃裏克·安德森，布萊恩·克拉克，傑伊·塞爾曼
製片人:馬克·瑞恩和傑伊·塞爾曼
2011年詹姆斯比爾德基金會新聞獎
烹飪、食譜或指導
莎拉·迪克曼，哈裏斯·薩拉特，Lonnée漢密爾頓
Saveur
”一件美麗的事”、“海苔之美”、“綠色女神”
艾米帝倫
明尼阿波利斯明星論壇報
”一個好對象”、“低技術含量的奇跡”、“來自the Bean Patch:很多”
卡桑德拉活力
盛宴》雜誌
欺騙:油封鴨”、“火雞”、“假期的剩飯剩菜”
克雷格·克萊本傑出餐廳評論獎
Dara Moskowitz Grumdahl
明尼蘇達州每月
”孩子們都很好”、“冒險島”、“心髒變暖”
帕特裏克欄項目
洛杉磯
”動物磁性”、“主動出擊”、“是時候重做了?”
亞當·普拉特
紐約
”土食主義興起”、“披薩à la McNally”、“張忠謀北上”
《環境、糧食政治與政策
莫妮卡英格
芝加哥論壇報
”CPS不讓孩子吃蔬菜”
巴裏·埃斯塔布魯克
Gastronomica
”兩個奶牛場的故事”
卡爾·薩芬娜
▪
”翻天覆地的變化“[PDF]
飲食文化與旅遊
比爾艾迪生
亞特蘭大雜誌
”燒烤2010”
Rick Bragg, Francine Maroukian，和Robb Walsh
花園和槍
”《南方人牡蠣指南》”
馬特總值
Saveur
”台北，家庭風格”
與食品相關的專欄和評論
蒂姆運貨馬車的車夫
華盛頓城市報
”無視披薩警察、《供給與大門》、《施米爾戰役》
湯姆·菲爾波特
Grist.org
”公眾是時候對糧食係統基礎設施進行再投資了”、“農化行業如何將失敗轉化為市場機遇”、“都市農業的曆史應該啟發它的未來”
萊蒂愛爾蘭人給你
《華爾街日報》
”為什麼我討厭按杯點酒”、“一流的葡萄酒真的是一流的嗎?”、“有一點額外刺激的葡萄酒”
食物的特性
喬納森·金
洛杉磯周刊
”洛杉磯死前必吃的99樣東西”
丹Koeppel
Saveur
”未來的水果”
寇比Kummer領軍
Theatlantic.com
”雜貨店大甩賣”
一般刊物的食品版
《GQ》
GQ的編輯們
舊金山紀事報
Jon Bonné和Miriam Morgan
華盛頓郵報
喬Yonan
團體美食博客
艾特之城——漢娜·拉斯金
的Epi-Log-文章指南/博客/編輯Tanya Steel
紐約格魯布街——丹尼爾·毛雷爾、珍妮·米勒和艾倫·塞斯馬
健康與營養
喬Fassler
Theatlantic.com
”在愛荷華州的蛋鄉:惡臭，懷疑和恐懼”、“在愛荷華州的“汙染雞蛋”事件之前，有緬因州”、“恥辱的時間軸:DeCoster雞蛋工廠數十年的違規行為”
瑞切爾·莫勒·戈爾曼
▪
”快樂餐廳的船長”
彼得Jaret
《跑者世界》
”意大利麵完美”
幽默
亞麻平布鮑德溫
Slate.com
”爆米花:電影最大的敵人”
露絲Bourdain
Twitter.com/RuthBourdain
愛麗絲Laussade
達拉斯的觀察者
”好吧，誰在我的啤酒裏放了食物?”
個人美食博客
板塊政治-巴裏·埃斯塔布魯克
窮人的盛宴-艾麗莎·奧特曼
紅色的廚師-紀蘭柯
M.F.K. Fisher傑出寫作獎
科爾曼·安德魯斯-離場
”一切都來自大海”
喬納森·戈爾德-洛杉磯周刊
”移動的野獸”
patrick Kuh -品味
”城鎮之夜”
多媒體美食專題
Michael Gebert和Julia Thiel
《芝加哥讀者》
關鍵成分:Kluwak Kupas”、“中國黑豆”、“天竺葵”
凱瑟琳Shilcutt
休斯頓新聞
”設計師肉類”
安德魯Zimmern
Msn.com
”生活的欲望”
個人論文
裏克·布拉格
美食生活
”無罪的快樂”
丹尼爾•杜安
美食與美酒
”如何成為一個直覺的廚師”
湯姆Junod
《時尚先生》
”我媽媽不會做飯”
配置文件
巴裏·埃斯塔布魯克
紐約時報雜誌
”問題”
布萊恩Halweil
可食用的曼哈頓
”瓊·古索，教師之師”
本傑明•華萊士
紐約
”餐廳導演”
葡萄酒和烈酒
Jon女傭
Saveur
”新加州葡萄酒”
喬恩好
美食與美酒
”天然葡萄酒:怪異還是美妙?”
艾倫·裏奇曼
《GQ》
”第二瓶”
·JBF公布2011年廚師和餐廳大獎入圍名單[- e -)
·所有詹姆斯·比爾德獎關於Eater的報道[- e -)
