勒卡普位於95號州際公路以西，顯示了邁阿密海地社區向小海地北部非洲裔美國人社區的擴張，在20世紀70年代和80年代海地移民浪潮之前，那裏的非洲裔美國人占大多數。這家餐廳位於一條商業街內，有一個海地福音教會和一個伏都教用品店(神物鋪子)．簡單的內部裝飾著幾幅壁畫，其中包括海地城堡——美洲最大的後殖民堡壘。

Lecap的外賣生意很好，提供海地人最喜歡的簡潔菜單，深受海地人和附近非洲裔美國人的歡迎。在過去的十年裏，許多非海地人通過口口相傳發現了勒卡普，這表明曆史上與海地文化有分歧的社區逐漸接受了海地文化。

雖然Lecap的所有食物都做得很好，但如果有的話，這是一個嚐試legm(混合蔬菜燉菜)和diri ak djon djon的理想地方。它還可以提神霽grenadya此外，百香果汁中還加入了少許香草精。一塊典型的派對菜——烤通心粉，突出了海地調味料在一種熟悉的美式舒適食物中的作用。

拉凱熱帶冰淇淋店是邁阿密唯一一家提供海地風味自製冰淇淋的店kawasol它是由味道略濃烈的酸果製成的。該店還提供典型的烘焙食品，如餡餅，並自己生產曼巴這是一種辛辣鹹鹹的海地花生醬，通常會塗在上麵筆kreyol(克裏奧爾麵包)或kassav(脆木薯大餅)。

Lakay這個詞在Kreyòl網站上很流行，指的是來自自己祖國的東西，並巧妙地暗示了這家店的海地身份。Leaman Bien-Aime和他的妻子擁有並經營Lakay熱帶冰淇淋。Bien-Aime屬於專業階層的海地人，他們在20世紀70年代末移民到紐約，然後搬到邁阿密，當時種族隔離已經結束，有一個更重要的海地社區。Bien-Aime是一名職業谘詢師;自1999年以來，冰淇淋店和麵包店一直是他家的副業。

上世紀80年代和90年代來到邁阿密的大多數海地移民首先在小海地定居。一旦他們開始獲得財務穩定，許多人就搬到了北部的北邁阿密市，那裏提供了負擔得起的住房所有權的機會，以及與小海地內城環境有些不同的氛圍。

海地高檔餐廳L’auberge的菜單大部分是法語。以周日早上的特色菜joumou湯為例:這道菜是海地從法國解放的象征，在這裏以它的法語名字而聞名，soupe giraumon．這在邁阿密並不罕見;在小海地各地的菜單上，菜品都是用法語寫的，有些人認為法語是一種更“正式的語言”。

不管用什麼語言描述，L’auberge的食物都是海地的。還有周日特色菜，保羅南sòs nwa(腰果醬燉雞)，可以一邊吃一邊享用Diri ak djon djon用印度香米和綠豌豆做的。其他每日特色菜包括Pwason gwo sèl(酸橙汁魚)和各種豐盛的湯。餐廳還提供汁液原子這是一種由幾種水果和蔬菜汁加糖混合而成的飲料。

邁阿密戴德縣的廚師克裏奧爾連鎖餐廳專營海鮮，以及其他海地菜肴，如griot。這是少數幾個可以取樣的地方之一lambi這家餐廳通常會把這種生的冰鎮軟體動物和其他海鮮放在一起，與該地區非海地餐館的做法如出一轍。這裏的氛圍，讓人想起一個休閑的戶外海灘小屋，是一個社區可以社交的地方，偶爾起來跳舞孔帕或者揚聲器裏響起拉辛的音樂。

廚師兼老板Wilkinson Sejour於20世紀90年代在邁阿密長大，他成功地提高了海地食物和文化在邁阿密的知名度。他的餐廳開了多家分店，既迎合了海地的客戶群，也吸引了社區以外的人;對於邁阿密的許多非海地人來說，克裏奧爾廚師讓他們第一次品嚐到海地美食。除了他的餐廳，Sejour有一個品牌係列的調味料，調味品，和kremas一種椰子朗姆酒潘趣酒。Sejour和他的餐廳還上了幾個國家電視節目，他直言不諱的個性和對海地美食的熱情使他受到觀眾和製片人的歡迎。

約翰夫人之家代表著從非正式的家庭生意到正式的餐廳的上升軌跡。像許多最近來到這裏的海地人一樣，店主瑪麗·布蘭科開始靠賣自家廚房裏的食物養活自己，開了一家地下外賣餐廳。她最出名的是fritay,特別是流浪-海地的國菜——油炸慢燉豬肉塊。她的烹飪在邁阿密的海地社區非常受歡迎，隨著她作為全市最好的griot餐廳的名聲越來越大，熱心顧客的車輛經常堵塞她居住的街區。她的名聲引起了一些善解人意的城市官員的注意，他們和她的顧客一起敦促她開一家實體餐廳。1999年，她在北邁阿密的主要商業街上這樣做了。

像許多海地食品企業一樣，這家餐廳幾乎沒有海地人身份的標誌。餐廳裏，一塊少了幾個字母的氈子招牌用法語和英語顯示菜單選項。自從約翰夫人開業以來，餐廳的裝潢幾乎沒有什麼變化，在邁阿密的海地社區中，約翰夫人之家餐廳仍然是各種friitay的首選來源，尤其是griot。的《(炸山羊、牛肉或火雞)也是典型的角(馬蘭加油餅)是最受歡迎的。Fritay完整(拚寫fritaille完整在這裏)附帶一個bannann peze(兩次炸芭蕉)再來一塊patat(炸白薯)和洋蔥pikliz(辣醋沙拉)，連同diri科爾(米飯和豆子一起煮)，再淋上一層丁香味番茄醬。Fritay簡單省略了米飯和番茄醬。在周日，這家餐廳直到下午才供應星期五，但這是一個可以品嚐的地方湯joumou(南瓜湯)在一天的早期。

在奧帕-洛卡市，與海亞利亞市接壤，在北邁阿密和小海地的西部，奧帕-洛卡海亞利亞跳蚤市場是一個繁華的拉丁美洲市場文化的娛樂場所。

在20世紀80年代和90年代，奧帕·洛卡·海亞利亞跳蚤市場成為了新到的拉丁美洲和加勒比移民的商業場所，他們幾乎沒有經濟資源。與其他商業渠道相比，低廉的攤販費和較少的監管意味著資源貧乏的人也可以成為企業家。除了職業和收入之外，在市場上工作還為商販提供了獲得其他商品和服務的機會，這些商品和服務將他們與他們的語言、文化和飲食方式聯係起來。

在海地，許多婦女有一種常見的非正式職業ti machann(字麵意思是“小商人”)，在市場上出售少量商品，獲得同樣微薄的利潤。許多海地婦女在Ti Mache(邁阿密的許多海地人稱之為跳蚤市場)繼續著這一傳統。一些婦女開始在舊貨市場和路邊尋找舊家具、人造珠寶、玩具、衣服或任何其他可以出售牟利的物品。其他人則出售農產品和雜貨，隨著他們收入的增長，他們攤位的大小和商品的選擇也在增加。

今天，在跳蚤市場的東端，許多海地婦女在出售裝在大麻袋裏的幹豆和穀物，還有一袋袋進口的幹豆、腰果、香料、香草、辣椒、南瓜、大蕉，以及所有海地菜肴所需的原料。向西的幾條過道裏還有其他的手工作坊，出售海地人喜歡的各種炊具——鑄鋁鍋、手工製作的大木勺、從海地進口的木臼，以及其他地方生產的廉價廚具。

在Ti Mache，居住在邁阿密的少數民族有時相互隔離，他們肩並肩地買賣商品，揭示了整個加勒比地區所消費的許多食物的共通性。

海地人是一個吃麵包的民族，海地有豐富的糕點和麵包製作傳統。很少有海地人在一天開始前不吃至少一塊新鮮、溫暖的食物筆kreyol或者克裏奧爾麵包，配上咖啡。長麵包有一個蒼白，脆的外表和柔軟，密集的內部。麵包很快就會變質，所以許多海地人整天都在買麵包來配飯;麵包店的烤箱裏有源源不斷的新鮮麵包，顧客幾乎源源不斷。邁阿密的海地麵包店也為這個社區提供他們最喜歡的小吃之一，腦袋-黃油酥皮，裏麵有美味的肉餡。

新佛羅裏達麵包房幾十年來一直是廚房的中流砥柱，許多海地美國人都親切地記得小時候去那裏吃過薄片餡餅、杏仁精華蛋糕和薑餅平板電腦含花生、腰果或椰子塊的糖果。新佛羅裏達麵包店位於邁阿密海地社區的兩個標誌性標誌之間:海地聖母院天主教堂和杜桑·盧維杜爾紀念館。在20世紀80年代和90年代，這座教堂是許多海地移民接受社會服務的基地，它還組織了社區對2010年海地地震的反應。就在新佛羅裏達麵包房的街對麵，圖桑·盧維杜爾紀念館是為了紀念海地革命的一位英雄。

建築上的壁畫上寫著“Piman Bouk麵包店”，因為新佛羅裏達麵包店目前由Piman Bouk家族經營，其中包括位於小海地的Piman Bouk餐廳和位於二樓的Radio Piman Bouk。