關於這個項目
MOFAD城是一個多媒體協作食者和博物館之間的食品和飲料(MOFAD)講述了飲食文化在全國各地的社區的故事。項目的目標是促進移民飲食傳統升值和激勵的討論美國烹飪的意義。
我們八個指南涵蓋特定的飲食文化在六個城市:紐約、邁阿密、芝加哥、洛杉磯、聖何塞和華盛頓特區每個指南提供了一個專注於一個社區豐富的曆史和貢獻的餐館和食品供應商。我們希望用戶將學習烹飪的文化和曆史意義的地標和探索問題食品文化,身份,移民,和適應——都在享受食物和支持當地企業。
關於吃
吃的來源是關心吃飯和喝酒的人在這個國家最重要的城市。行業專業人士的最愛和餐廳的典型,它使讀者了解他們當地餐飲場景和國家和國際趨勢同時也提供深入的批評和分析、獲獎longform故事,娛樂性和知識性的視頻。吃食物是唯一世界出版和編輯和記者的工作人員在美國各地的20多個城市。
關於MOFAD
MOFAD是一個非營利組織,建立世界上第一個大型博物館展品你可以吃。MOFAD進步公眾理解的文化,曆史,科學,生產、貿易的食品和飲料。博物館目前MOFAD實驗室,一個展覽設計工作室和畫廊空間在布魯克林,紐約,現在顯示食物:美籍華人餐館。展示美麗的工件,品嚐,並現場演示幸運餅幹機,Chow講述的這個國家最受歡迎的菜係之一。計劃你的訪問和了解更多,請訪問mofad.org。
信用為傑克遜山莊、紐約
作家
Jaya Saxena
山姆金
項目編輯器
索尼婭Chopra,梅根·麥高文,瑪格麗特普雷斯頓
攝影師
諾亞Fecks
音頻/視頻
McGraw狼人》,茱莉亞Ochsenreiter,庫爾特·皮爾斯,英裏飾,莫林Giannone,帕特裏克·傑馬克·奧爾森,斯科特•納爾遜·丹•梅裏烏羅賓Blotnick,諾曼·Magnuson丹尼洞,安娜·巴斯Sara Masetti,瑞恩•西蒙斯英裏埃利斯
顧問
Yanki Tshering,執行主任新美國的商業中心(紐約)
塔拉Niraula博士教育顧問
桑迪Garson食譜作者和食品曆史學家
盧娜Ranjit,執行主任Adhikaar
Anupa Gewali、通信和Adhikaar的發展聯係起來
翻譯
在Adhikaar Leena Subba,實習生
構建
艾丹Feay,工程師
尤裏·維克多工程師
瑞安馬克,工程師
泰森白粉,設計師
Kelsey謝勒,設計師
複製編輯/事實檢查
黎明莫布裏
質量保證
喬恩•道格拉斯
南希Seay
特別感謝
卡拉廳,海倫Rosner,阿曼達Kludt,艾瑪自誇,瑪麗的腳腕,將有關Erol,克裏斯蒂娜Cerullo,哈特範Santvoord
