酷兒餐廳如何保持他們的錢在他們的社區

當埃裏克看到正在建造的新位置的烏蘇拉在布魯克林,他到達了新的Mexican-inspired現貨,他想讓它酷兒。許多餐館,即使是那些經常光顧的配備和酷兒人,酷兒可以變成一個事後的想法,事情發生在一個餐廳。但看到想要進這個概念。他雇傭了同性戀員工,掛由同性戀藝術家、藝術帶來的酷兒雞尾酒和紅酒顧問,用奇怪的室內設計師,引進其他同性戀藝人和廚師電影之夜和彈出式窗口。“在我們的社區,我們有很多的人才,我們可以信任的人讓我們試圖表達或表達的空間,”他說。“然後,有足夠的錢放在直人的口袋裏每一天,一整天。讓我們保持在我們的社區。”

根據人權運動基金會+同性戀群體,”工人賺的每一美元90美分,普通工人的收入,”酷兒人的顏色,和反式和非二進製人民收入更少。根據威廉姆斯學院的分析從2019年開始,“同性戀群體超過五分之一+成人(22%)生活在貧困中,相比,估計有16%的直和cisgender同行,“再次與反式和酷兒有色人種麵臨更多的風險。的問題,錢在同性戀社區,和多長時間呆在那裏,是一個緊迫的一個。

但餐廳可能是唯一具備成為同性戀社區的金融中心。作為凱利字段一個廚師和餐廳顧問解釋說,餐館都是我們的一些最明顯的企業。大多數客戶沒有發現自己在對衝基金辦公室或每周印刷機,看到工作是什麼感覺。但是在餐館,工作就是你周圍所發生的事情。在酷兒的餐館,這意味著可能看到奇異蓬勃發展。“你喜歡,哦,這是可能的說:“字段。”我也是它的一部分。”

最明顯的一個方法來支持同性戀群體在餐廳是通過慈善機構。Erik Borg,合夥人普羅溫斯敦釀造有限公司說,他和他的團隊想要確保業務是進化為酷兒的時候,並決定在早期,15%的收益會去各種奇怪的慈善機構。他說,他們選定了一個定義和實質性的百分比,而不是含糊不清的“利潤”的一部分語言你有時會看到其他地方。普羅溫斯敦醞釀然後促進這些原因,就像艾滋病支持小組馬薩諸塞州科德角和變性應急基金,在啤酒廠的罐和其他材料。

在一個更直接的支持,普羅溫斯敦釀造公司雇傭了奇怪的人。他們的員工酒吧和藝術家出現在罐。“我不能說我們坐下來,做了一個共同決定本身。它隻是自然發生,”Borg說,他最近贏得大選的普羅溫斯敦選擇董事會。“我們創造了這個啤酒,我們通常最終雇傭人來知道它有機和愛。”

看到他經曆了同樣的說:“同性戀人們意識到這是一個空間,其他的同性戀人,他們正在尋找工作,所以他們有機地聯係找到工作。”,而法律的一個不能隻雇傭那些特定的人口,看到說他的職位列表,包括烏蘇拉是一個友善的空間,會淘汰人+同性戀群體一起工作的人就會不舒服。”這是一種微妙的小點頭,或者一個小手腕(同性戀)的人。”

字段時認為“每個同性戀食品製造商我見麵或交談,他們領我到另一個,”她說,它仍然要有意向尋找餐廳的一部分,說,酷兒屠夫或酷兒花店而不是簡單(通常是便宜的)企業選擇。他們傾向於更小的操作,越來越遠。盡管每天都出現,領域做了很多的工作確保這些小企業可以持續供應餐館他們與長期的合作,所以餐廳不太可能選擇大的供應商可能不分享他們的價值觀,但誰能可靠地填滿他們的訂單。

不過,有固有的局限性同性戀酒吧和餐館可以提供什麼同性戀群體作為一個整體,正如Greggor馬特森寫道誰需要同性戀酒吧?。盡管他們曾經被許多奇怪的人找到了安全的地方和社區,“酒吧不能為每個人在社區裏,”馬特森說吃,無論是因為你需要21進入或你需要錢來支付你的晚餐。隻有這麼多的業務,這需要支付租金,可以為一個社區作為一個整體。

但是餐館和酒吧提供可見性,能見度不解放,餐館可以酷兒的地方勞動和創造性經驗:你的食物,煮熟的酷兒廚師,由一種奇怪的服務器,在一個攤位一個古怪的人,一張照片一個古怪的人。並能激發其他企業效仿:普羅溫斯敦字段表示其他奇怪的企業采用了普羅溫斯敦醞釀Co .)的慈善模式。

和酒吧和餐館可以支付。看到政府下達的上方說他支付他的員工最低工資來幫助創建金融安全。“我的員工還花,錢在我們的社區在其他彈出窗口,像同性戀藝術家在其他奇怪的商店,”他說。“你可以建立一個強大的金融中心在餐館和重新分配……(它)在你的社區,它就變成了這個循環的資金停留在我們的口袋裏有點長。“你的錢,奇怪的口袋裏。

Rymie(她/他們)是一個插畫家和奧克蘭之間壁畫家分裂時間,CA和王後,紐約。找到更多的工作www.lauren-rymer.com或@rymieInstagram。