六月節,導致脆鯰魚Po的男孩木槿涼拌卷心菜

炸鯰魚是最好的賣家在我以前的餐廳,米莉Peartree魚苗和靈魂的食物,在布朗克斯。我們把魚切成長,煎之前衛星傳回的條。但是對於這個po的男孩,鯰魚切碎成掘金盡可能多的可以用。有些人會脫落,很好;我喜歡叫那些碎片一點點額外的刺激,並通過一些蛋黃醬運行它們。

鯰魚po的男孩是適合分享和慶祝團聚,尤其是在我最喜歡的節日,六月節。六月節慶祝自由的食物和榮譽的祖先,和沒有什麼比提供美味的菜肴,紀念這一天。這個po的男孩有holiday-appropriate轉折:芙蓉的涼拌卷心菜發紅了,一朵花的紅色象征著我們祖先的流血。木槿的支撐譏諷借一個鮮明的對比卷心菜沙拉奶油的緊縮和鯰魚,在老鹵水簡要Bay-spiked脫脂乳之前扔玉米粉和油炸,直到它的黃金脆。

這是一個最好的三明治熱。不要忘記你的西紅柿、泡菜、辣椒醬,蛋黃醬的額外塗片來創建一個咬不平等。

鯰魚Po的男孩木槿涼拌卷心菜配方

是4

成份:

鯰魚的醃料:

1杯脫脂乳
1茶匙黃色或第戎芥末
1湯匙老灣或其他海鮮調味料
1茶匙黑胡椒
1磅的鯰魚片,縱向和橫向切成2英寸掘金

蛋黃醬:

2湯匙芥末,最好是克裏奧爾語的芥末
1杯蛋黃醬
1茶匙準備辣根
2湯匙甜泡菜
1茶匙檸檬汁
1茶匙辣椒醬(如晶體或塔巴斯科)
1大蒜瓣,剁碎
2茶匙的辣椒
2茶匙印第安人香料
1湯匙切碎的新鮮的香菜

木槿涼拌卷心菜:

¼杯(1盎司)幹芙蓉花
下麵¼½杯蛋黃醬(配方)
兩湯匙蜂蜜
3杯袋裝涼拌卷心菜混合
¼杯切碎的芫荽葉
芹菜鹽,調味
黑胡椒粉,味道

疏浚和煎的魚:

4杯植物油煎
1½杯細玉米麵
½杯子中筋麵粉
1湯匙老灣或其他海鮮調味料

三明治:

4長soft-crust法語或意大利語,分裂
½杯黃瓜片
1大番茄,空心,切成薄片
½小紅洋蔥,切成薄片(可選)
路易斯安那州辣醬、服務
檸檬,服務

產品說明:

讓鯰魚醃料:

步驟1:在一個中等大小的碗裏,將脫脂乳、芥末、老灣,和胡椒。添加鯰魚,把外套每一方,在冰箱裏醃當你準備蛋黃醬和涼拌卷心菜。

蛋黃醬:

步驟1:結合所有的材料在一個碗裏,攪拌一起攪拌,直到混合均勻。備用。

涼拌卷心菜:

步驟1:在一個小平底鍋,把芙蓉花和2杯水燒開高熱量。減少熱煮和做飯,偶爾攪拌,直到花是溫柔的,20分鍾。應變,保留一些木槿液體。薄薄的鮮花和備用。

步驟2:把¼杯½一杯蛋黃醬放在一個中等大小的碗裏。加入蜂蜜和薄小芙蓉水,如果有必要,創建一個奶油醬。添加芙蓉花,涼拌卷心菜混合,和香菜。與芹菜鹽和胡椒調味。備用。

炸的魚:

步驟1:去除冰箱裏的鯰魚。

步驟2:中火加熱植物油在大型(12英寸)鑄鐵煎鍋,直到達到365度一個即時可見的溫度計。

步驟3:在一個中等大小的碗裏或可密封的塑料袋,把玉米粉、麵粉、老灣。把魚從醃料,用手將其添加到混合物,幾條,和下跌輕輕塗均勻。

步驟4:在批次,炒魚煎至金黃色,約3分鍾,調整熱保持365度翻轉魚偶爾鉗。避免擁擠的鍋,這樣魚布朗適當的空間。(外麵應該略脆,潮濕和片狀)。消耗紙巾,盡快海鮮調味料的衝擊。

組裝po的男孩:

步驟1:機架位置從烤箱烤焙用具和6英寸高。

步驟2:安排切滾一邊在烤盤,烤至金黃色,大約30秒。

步驟3:一旦卷足夠冷靜處理,塗片的幫助(約2湯匙)每轉動的奶油醬在底部。然後添加一層的泡菜,番茄片,洋蔥,然後是鯰魚和涼拌卷心菜。
添加一些好擠壓新鮮的檸檬和幾個破折號的辣椒醬,和頂級下半年每轉動。即可食用。

克斯社區廚師米莉Peartree開始烹飪在很小的時候,靈感來自她的母親和她的時間在美國南部。為她著名的餐廳,她也是一個成功的貝克和承辦酒席和非營利組織的創始人全心全腹部。