一個簡單的麵包蛋糕食譜,慶祝奶酪在其所有的榮耀

一項你總是可以指望在我家長大是一個大浴缸的奶酪。通常一般的超市品牌的多樣性,這是一個固定在我們的廚房,冰箱裏前麵和中心。我素食媽媽有終身熱愛的東西,使用它作為一個快速和填充的蛋白質來源遇害。我嗎?我時而愛它的豐富性和海水凝乳,也發現白堊和時髦的處理。

搬到紐約後,我開始注意到奶酪菜單上食客和熟食店。我傻笑的訂購餐廳,早餐開胃菜坐落一個楔形的瓜果或菠蘿。這讓我想起了我的媽媽和我們的早餐回家,但從不覺得我在公共場合尋求的東西。想象一下當我得知我的驚喜白軟幹酪是有一個時刻:與水果混合到no-churn冰淇淋,並入蛋清和麵粉做出美味,硬皮麵包,和吹捧TikTok作為嗎辣妹的食物。

最近重估我再考慮奶酪,這個時候作為一個成分多作為一個獨立的菜。我重返地球的邊緣一個奶酪升值階段?許多這些新的菜譜廣告幹酪作為一種輕的選擇豐富乳製品如酸奶油或意大利乳清幹酪。但是我想創造一些東西,慶祝其自然美味奶酪,時髦的凝乳。

幾個烤引用來,像農夫的奶酪餡餅布魯克林四& 20黑鳥,乳蛋餅導數由finer-curd農民的奶酪,蜂蜜,和百裏香的撒。著名的意大利乳清幹酪餅幹妮可·洛克fruit-centric烘焙的書,有斑點的,也使用新鮮奶酪豐富麵糊或麵團,這是一個神奇的口袋裏麵包師的技巧。麵包屑的奶酪將幾乎檢測不到,貸款水分,豐富性和深度。和乳糖乳製品布朗很快在烤箱和轉換成一個非常開胃的銅的顏色。

我選擇去用一個簡單的烤麵包蛋糕用的滿杯奶酪和半切碎的檸檬。引入柑橘的全部力量平衡的蛋糕與互補的苦澀和酸度的乳白色的基地。蛋糕烘焙,檸檬片愉快地耐嚼,提供一個很好的結構設計對比溫柔的碎屑。

我覺得這蛋糕更好的坐了一天之後,當水分定居和檸檬花了一些時間來釋放它的香水。我前一個酸檸檬釉額外的酸度,但沉重的撒上糖,後跟一個細雨的檸檬汁發酵會使一個簡單而美味的選擇。烤我媽媽並不大,但我認為她將會獲勝的奶酪和蛋糕。它幫助的主要成分總是手!

奶酪和切碎的檸檬蛋糕食譜

是8

成份:

1檸檬,分裂(尋找有機檸檬一半整個水果蛋糕,皮膚和所有)
240克(2杯)中筋麵粉
½茶匙發酵粉
½茶匙小蘇打
1¼茶匙粗鹽
200克(1杯)糖
110克(½杯)無鹽黃油,室溫
240克(1杯)奶酪,4%的脂肪小豆腐
1大蛋
2茶匙香草精
細砂糖150克(1⅓杯)
¼茶匙粗鹽

產品說明:

步驟1:烤箱預熱到350度。輕外套一個標準的8½-inch-by-4½英寸的麵包鍋用不粘鍋的噴霧和行用一張羊皮紙,適合在鍋的底部和兩個長邊。羊皮紙應該高於頂部邊緣約一英寸的距離所以一旦烤蛋糕很容易脫離。

步驟2:把檸檬切成兩半,留出一半釉。剩下的一半切成車輪,脫籽。大小的細肉切片,直到他們像蒜蓉和備用。

步驟3:攪拌麵粉,烤粉,小蘇打和鹽一起放在一個中等大小的碗裏備用。

步驟4:使用裝有槳附件的攪拌器,混合糖和黃油對中速2分鍾。

步驟5:在一個中等大小的碗裏,攪拌在一起切碎的檸檬,奶酪,雞蛋和香草精。混合添加到攪拌器中速打了大約10秒鍾,或者直到均勻。凝結的混合物可能會出現因為奶酪。沒有汗水。

步驟6:添加組合幹燥的成分和擊敗10到15秒或直到完全混合。應該厚而鬆軟的麵糊。勺子舀到鍋準備和使用光滑的頂部。

第七步:烤45到50分鍾直到蛋糕上麵上升,黃金沒有任何可見的濕潤;應該有一個漂亮的棕色的地殼,彈簧回聯係。讓冷卻15分鍾,然後用高邊羊皮紙將蛋糕出鍋,在冷卻架或盤。再等30分鍾,或者直到蛋糕主要是酷,釉。

第八步:釉,剩下的一半的檸檬到一個小碗,擠出盡可能多汁;你應該約2湯匙。加入細砂糖和鹽,用叉子攪拌,直到沒有腫塊。

步驟9:勺澆在冷卻後的蛋糕,然後用勺子的傳播它隻是為了麵包的邊緣滴下。如果需要更多的檸檬皮和允許釉為另一個前15分鍾切片。美味蛋糕保持覆蓋和在常溫下存放3天。

佐伊Kanan是一個糕點師在紐約市。
蒂娜阿維拉是一個攝影師在俄勒岡州的波特蘭市。
食譜由艾薇曼寧進行測試