什麼期望從2023年詹姆斯胡須獎

詹姆斯胡須獎,在美國餐飲業的最高榮譽,很快發生——周一,精確。也許你看過新聞標題決賽- - -選手被取消比賽資格。也許你最喜歡的地方是一個獎項,也許你生氣這不是。無論你是獎項或計劃的長期跟蹤看第一次,我有你。這是你需要知道的一切。

什麼時候和在哪裏發生詹姆斯比爾德獎勵嗎?

詹姆斯比爾德基金會將名廚師和餐廳的贏家慶典儀式上芝加哥抒情歌劇的周一,6月5日。經過多年的托管事件在紐約,基金會總部所在地把賽事裏去芝加哥的2015年。芝加哥擊敗了舊金山和新奧爾良贏得舉辦特權,它將保持至少在2027年之前。慶祝活動和的轉播畫麵定於下午五點半開始。CT(6:30的如果你在東海岸,西海岸3:30)慶祝活動下午六點開始。CT。媒體獎項將在一個單獨的事件星期六,6月3日。

為什麼會有這麼多今年戲劇嗎?

TL;博士是戲劇,因為基金會創建進程“獸醫”提名控不良行為,自2022年開始大規模的審計之後,但這一過程(毫無疑問)是有缺陷的很多人都很生氣。今年,一個廚師,Timothy Hontzas被取消從贏得他被提名的類別(最佳廚師:南),新報告紐約時報本周,另一個廚師,山姆前(最好的廚師:東南)透露,她被獎勵的道德委員會調查,最終不取消比賽資格。因為調查及其結果不公開,參與者的獎勵計劃,其他候選人,委員會成員和法官,以及感興趣的觀察家——不一定會知道其他廚師被取消資格,每紐約時報。至少有兩位法官辭職對於Hontzas情況或沒有溝通。整件事是混亂的。

審查過程的基礎的實現來自於批評它經受住了因為# MeToo不當性行為的指控震撼了餐飲業從2017年開始,與廣泛的報道胡須獎約翰這個,馬裏奧•巴塔利,約翰尼Iuzzini。基金會將那些人從投票的身體(但沒有帶走或譴責他們的勝利),然後開始政策變化讓廚師的行為是否會影響資格贏。2018年和2019年的獎項,餐館,廚師委員會建議的基礎考慮廚師的行為在創建他們的半決賽選手名單。沒有獎在2020年或2021年。2020大獎的醜聞:起初似乎基金會取消他們,因為大流行;但後來一個紐約時報調查發現,該基金會也決定取消,因為沒有一個黑人廚師將贏得整個23個類別。也曾有名字撤出之前考慮取消;基礎又缺乏透明度。雖然有些取款chef-initiated基金會表示,紐約時報報告透露,該基金會已要求撤回由於一些爭議,根據當年的規則的資格,可以取消他們的獎項。基礎然後主動取消了2021年的獎項,而不是奉獻自己一個審計。審計過程和政策變化旨在解決根深蒂固的偏見,並創建一個方法來接收和獸醫對候選人的投訴(包括匿名投訴),等等。

的工作是沒有辦法做到的。雖然我不希望基金會領導應對這些變化——或者他們麵臨的挑戰實現變化——這將是有趣的,看看他們談論它,。即使基礎不,我希望很多廚師和媒體觀察人士將討論這些問題在社會媒體和人的活動。

有特別顯著的提名或類別嗎?

這裏有一些事情我有我的眼睛進入頒獎:

• 很野看到優秀的餐廳類別不包含任何餐館從紐約,加利福尼亞,或芝加哥。基金會的努力創造更多的地理多樣性肯定是在這一類。
• 壽司廚師和餐廳,關注曆史上被忽視的胡須獎——在某種程度上,,2015年的數據分析食者發現Nobu蘇珊Lucci圖,被提名沒有贏得更多倍比廚師。今年有幾個候選人主要以壽司:傑西費城Ito的皇家壽司(提名最佳廚師:中部);大衛之際奧馬哈的Yoshitomo(提名最佳廚師:中西部);亨利毛竹奧蘭多的Kabooki壽司(提名最佳廚師:南)。優秀的廚師類別,佐藤Hajime提名他的工作在克勞森Sozai,密歇根州,是壽司以及kappo-inspired板塊組成。值得注意的明確,布蘭登Hayato去洛杉磯的Hayato(提名最佳廚師:加州)和洛杉磯的N /納卡的Niki中山(提名優秀廚師)kaiseki-inspired餐館經營,不壽司餐廳。
• 新興廚師類別,總是一個有趣的(甚至在其之前化身冉冉升起的明星廚師)今年尤其令人興奮。這裏有一個強有力的彈出式的故事,感覺完全電流:Rashida福爾摩斯2022吃最好的新餐館布裏奇頓烤肉仍然運作彈出;Serigne Mbaye達喀爾諾拉開始是一個彈出一樣,阿曼達·舒爾曼晚餐俱樂部是她的地方。與布朗Damarr的美德和查理·米切爾從三葉草山,這是一個緊張,激動人心的隊列。
• 這是一個微妙的轉變,但傑出的葡萄酒獎項目現在被稱為傑出的葡萄酒和其他飲料我計劃(重點)。,我想看看在洛杉磯Ototo為了贏得他們的產品,這將是第一個獎項。

我非常主觀的而且正確的意見,瑪格麗塔Manzke年過期的出色的糕點廚師為她贏得令人難以置信的工作在洛杉磯廣場。貝克(今年沒有單獨的優秀和出色的糕點師類別;而是一個類別相結合,出色的糕點師或貝克)。餐廳,特別是它的糕點,baking-fueled早餐服務,是一個長期的最愛吃的員工,包括我自己,和我特別高興能告訴你的秘訣Manzke不可思議的麵包——隨著共和國專員shakshuka——是在我們即將到來的食譜,吃:100基本餐廳的菜譜的權威去哪裏吃的含義以及重要性。

我怎麼看?

吃的慶祝活動的實時報道,交給我們推特。我們也會發布網站的所有獲獎者他們宣布,將會下降,鏈接在儀式的開始。

今年,胡子基金會已經與人合作舉辦轉播畫麵;這裏頭CT五點半開始。

披露:一些Vox媒體工作人員是投票新万博app下载的一部分身體的詹姆斯比爾德獎項。食與詹姆斯比爾德基金會在2023年liverstream頒獎。所有編輯內容,包括這篇文章中,產生獨立於詹姆斯比爾德的基礎。