海蒂囡麥金農的沙拉是非常我的靈魂食物”

晚飯我們都可以使用一個小的靈感——甚至阿裏Slagle誰晚餐的夢想。在“晚餐準備好了,”她問同事關於一天晚上,當他們在某種程度上改變了成分為晚餐這一切生命。

本月的分期:超過其他任何人,食譜作者和配方開發海蒂囡麥金農提供了與歡樂的家庭廚師,安慰,有時甚至出人意料的方式烹飪的蔬菜。我們對她的近作中了頭彩,溫柔之一,春天的吃的最好的書——編織的故事她爸爸的日子在農產品批發市場工作通過菜譜為她22歲喜歡的水果和蔬菜。晚上,可能不止一個餐桌上得到一個座位。

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沙拉是非常我的靈魂食物。我有一個整個職業生涯基本上建立在愛的基礎蔬菜類沙拉。昨晚,我做了一個食譜,我真的做了我大部分的成年生活。我認為你隻需要讓它一次它根植於你的大腦如何讓它和它有多美味。

它基本上是一個黃瓜和西紅柿沙拉用的一塊烤麵包酵母或其他。在沙拉有halloumi然後最重要的是,有一些酸奶黃瓜(希臘酸奶泡)。這道菜本身來自悉尼一家餐館我習慣在吃午飯的時候我曾在公關幾十年前。實際的配方我確實包括了在我的第一本書社區十年前,我寫了,但是現在我真的不使用配方當我為我的家人。我隻是隨心所欲行事和翅膀。

首先,我做酸奶黃瓜。當然,你可以買一個,如果這很簡單。但我通常格柵兩個波斯黃瓜如果他們小;如果他們更大的你可以使用一個。擠出所有的液體不鬆軟。然後我再加上希臘酸奶,加一些幹薄荷或你也可以用新鮮的薄荷。我在一個小格子大蒜瓣然後我添加一些特級初榨橄欖油,然後我的小竅門是添加的甜味劑。現在我不吃蜂蜜或者真的所以我用一茶匙的糖楓汁。那麼你真的與鹽和黑胡椒,基本上你的酸奶黃瓜。當然,正如我之前說的,你可以買酸奶黃瓜。 It’s way easier.

所以接下來,我繼續salad-y一點。我大約六羅馬西紅柿切成方塊,然後我大約四波斯黃瓜切成大小形狀的番茄,然後我添加了一些黑色的卡拉馬塔橄欖。你真的可以用橄欖,一些磨碎的大蒜(大蒜丁香碎一個),然後一些新鮮的牛至和薄荷葉。當然,我衣服很多橄欖大約四分之一的杯子裏,也許還更多一點一點紅酒醋帶來一些譏諷,一茶匙。當然我們需要真的與海鹽和黑胡椒調味,然後沙拉就完成了。

下一步是把halloumi成five-millimeter片在英寸…那是什麼?也許這是一個關於¼英寸片halloumi。你可以告訴我配方開發人員太久以來我halloumi測量的厚度。加熱平底鍋,用中火加熱,等待它變得很熱,然後添加一些橄欖油,煎halloumi兩側,約一分鍾直到金黃。

最後一步就是把它在一起。我得到我的切片麵包、酵母或ciabatta…易怒的。我通常摩擦片麵包的大蒜瓣,然後給他們一個快速的在我的烤鍋,所以他們把那些漂亮的字符標記,但你真的不必這樣做:你可以為這一塊普通的麵包,你剛剪。我喜歡沒有烤麵包變得濕濕的。通常潮濕不是很迷人的食品,但它隻是在這個沙拉當你有非常快樂的底部受潮的麵包吸收所有的果汁從黃瓜和西紅柿和橄欖油。

所以你把麵包放在盤子的底部,你把一堆你的西紅柿和黃瓜混合物的麵包,然後你上幾片halloumi的沙拉,然後勺子或團的一些酸奶黃瓜然後小雨橄欖油,更可加些胡椒粉,昨晚我們的晚餐。

雖然它實際上與沙拉和麵包奶酪和傾斜,我稱這為沙拉,因為往往salad-ify出於某種原因很多食物。我隻是愛他們扔性質和他們在室溫下能吃意味著我可以提前準備和做很多麻煩在當天早些時候。

阿裏Slagle是開發人員,設計師,最重要的是- - -家庭烹飪。她是一個常見的因素紐約時報和華盛頓郵報》,她的食譜我的夢想晚餐(所以你不需要):少量付出、高回報的菜譜。
丹妮拉Jordan-Villaveces是一個創意總監和插圖畫家。她出生在波哥大,哥倫比亞之間,荷蘭,美國,她現在住在陽光明媚的洛杉磯與她的丈夫,他們的兒子,盧,兩隻小貓和一隻小狗。