有隻蒼蠅在婚禮蛋糕

我曾經參加了一個婚禮,我去洗手間,我注意到一隻死蒼蠅停留在原始的白色糖霜的漂亮的三層婚禮蛋糕。我立即指出下一個職員我看到,他們明顯歎了口氣看著他們解除步行式來處理這個問題。很明顯這不是最好的一天。這一刻無意兩個小時雞尾酒一小時,在這期間我也目睹了調酒師和他的上司之間的爭論。

婚禮是很難的;與大預算和預期來更大的事情可能出錯的方法。我們問婚慶行業專家——那些經常負責一些人諷刺所說的他們的生活中最美好的一天,最嚴重的事故和事件的最不幸的把在工作中他們已經經曆了。他們的婚禮食品恐怖故事,如果你願意。有眼淚,忍受饑餓的痛苦,和一些真正有問題的決策,但那些掙紮的自己與老板、討論規劃者,攝影師等不需要恐慌。的飛的蛋糕,最後,至少這組(大部分)可以整夜沒有已婚夫婦知道全部的戲劇。

沒有足夠的魚

的作者Xochitl岡薩雷斯奧爾加死夢和前婚禮策劃人

在我職業生涯的早期,我做了一個婚禮承辦酒席。微小,餐車內的事件,他是在半個西瓜,西瓜湯,服務員不能攜帶他們,因為他們是如此沉重,有湯在地板上,人們不斷地下降。這是一個絕對的災難。年,我們避免再次使用這個人。然後這幾個電話,他們說,“我們在緊要關頭,一切都分崩離析。承辦酒席的似乎有點混亂,我們不能失去我們的存款。你能幫助我們嗎?”(我們有一個服務的協調。)當然,最終發生了什麼是同一位,和他沒有足夠的食物。他是為魚作為主菜,他沒有足夠的魚。 And not only does he not have enough fish — instead of just figuring it out, they kept realizing that they’re still out of fish, so they’d send somebody down to the Whole Foods to get more fish, but like five pieces of fish at a time. The poor catering captain — because it’s not his fault, he’s just in charge of the waiters — is in between having a heart attack inside on the floor and chain-smoking outside, calling the person that they had to send to the store. It was a nightmare. We’re just trying to keep it from the families, but meanwhile, people are sitting there, starving, waiting for their little piece of fish.

舞池裏沒有蛋糕

克萊爾·Ptak擁有紫色的蛋糕和作者愛是一個粉色的蛋糕

有一次我設立了一個蛋糕在舞池外的帳篷。這是我做過的最漂亮的蛋糕。舞池是建立在草地上,所以它不是超級,超級穩定。我把整個事情,我花了大量的照片,然後我開車走了,然後我接到一個電話幾分鍾後告訴我,蛋糕就飛到地上。它滑下了餐桌。作為夫妻有一個婚禮,確保你問那裏的蛋糕會顯示,這樣你就不會有任何事故。

承辦酒席的弄錯了日期

假虎刺屬坎貝爾,坎貝爾事件

我在做一個帳篷形的婚禮北部,大約要半個小時過去的時間籌備人應該出現,我打電話和調用,絕對沒有回答。所以我想,好的,希望他隻是在路上。果然,我終於得到一個答案,他認為這是一個完全不同的一天,雖然我有很多電話和很多和他之前的郵件。所以我問他,“食物在哪裏?會發生什麼呢?”他說,“我們沒有任何準備。“所以我說,好了,婚禮是在半小時內開始,我們絕對沒有食品雞尾酒小時一小時。我訓練新助理的一天,我告訴她,“這是不常見的,所以不要認為你會在你的生活中做一次。但是你必須去,假裝我。這是一個非常簡單的婚禮。我必須回到這裏做飯。”

我做了一個緊急訂單通過半小時亞馬遜新鮮,我開始做菜單盡我所能。我還在一些食物從當地餐館Seamless-ed試圖彌補一些食物。然後是位出現了大約四個小時後我已經煮熟的雞尾酒小時後,提供它,然後做湯和沙拉。他回來了,他能夠鼓起一些食物吃晚飯。這是其中的一個時刻,你必須非常瞬間做出決定,每個人都隻是盯著對方,我們要做什麼?

承辦酒席很歉意,他去跟這對夫婦,我看著他,就像,“他們不知道剛剛發生了什麼事。請不要告訴他們。“我告訴他們,他們隻注意到一個菜單項缺失,這就是他們認為他道歉。

天鵝之舞

B.A.M.,服務員/演員

我曾經幫助組織和運行一個餐飲公司的品嚐。新娘的父親是一個主要的信用卡公司的CEO,盡管他們生活的狀態,他們決定紐約婚禮是在菜單上。家庭三個獨立的品嚐了他們的婚禮。我們不是在談論一個小的婚禮。他們至少有300位客人,所以將會有許多不同的開胃菜,葡萄酒和香檳,和一些課程在整個晚上。

在第二個品嚐,母親和新娘有點醉了,開始爭吵,他們想要點心雞尾酒小時,晚飯後。了,母親不得不弄清楚是誰的婚禮(即。,而不是新娘)。災難之後,他們選擇了第三個品嚐,但一定有人說或做一些幕後因為母親和新娘表現得像天使。婚禮的當天,有服務總監和我們之間的爭鬥導致船長在幕後,但這是一個婚禮和客人。我們稱之為“天鵝舞”:美麗和優雅的表麵上但熱混亂在水下麵。

“如果我放手,這是要在地板上”

利亞Backstrom的所有者墨水糖果

這是7月的婚禮,這對夫婦想要一個婚禮蛋糕很酷和雕塑。我沒有不同我通常做什麼為我的婚禮蛋糕,結構上講,所以我想,哦,這將是很好,沒什麼大不了的。但它最終被100度。明尼蘇達州7月也是潮濕。這是一個潮濕,炎熱的一天。問題的一部分是蛋糕是巧克力榛子巧克力醬。所有這些事情,熱量使滑。我駕駛我的車的婚禮上,我可以看到它在移動盒子裏不應該移動。我靠邊的高速公路,我跑到我的車,它隻是滑動。滑動像比薩斜塔。不論多麼艱難我吹空調在車的後麵,這個東西是會下降。這是可怕的。 I burst out into tears. By the time I made it to the venue, I had to take it apart tier by tier because if I let it go, it was going to be on the floor. Luckily it was two of the chillest clients I’ve ever had. So of course I show up, I’m sobbing, and the bride had to come over and comfort me. She was like, “It’s fine. As long as the cake is here and we can still serve it, everything’s going to be fine.”

沒有很多人會以同樣的方式反應。最後我不得不給他們。當我們把頂層,還有趣看,我們可以把一個可愛的小基座;我們在上麵放了一些花。他們有一些照片和一些削減。這是好的,但對我來說這是最糟糕的事情可能發生在整個世界。

300年的白人

利比威利斯,廚師和食譜開發人員

我已經接管了婚禮蛋糕程序在一個麵包店,突然我被推到銷售的蛋糕和蛋糕。我做的第一個人事件發生在克利夫蘭這個巨大的豪華婚禮。他們想要一個巨大的蛋糕和糕點的表,它是很清楚”不惜工本,“所以我們創建了一個與所有這些迷你甜點菜單。蛋糕是七層並顯示在房間的中間我被告知的是4樹樁的“魔法森林的感覺。“他們想讓我服務於蛋糕和糕點,因為他們沒有讓事件在傳統事件空間,我也提供員工。我不知道如何員工類似的東西。我想另外一個人就足夠了,非常,非常,非常幼稚。

活動當天,我和我的助理駕駛一輛麵包車從麵包店45分鍾到一個私人房地產,那裏是一個玻璃帳篷中間的領域和線條的卡車和麵包車和消防車和建築發電機。所以我走進去,裏麵的帳篷是100度,因為它是一個玻璃帳篷六月,太陽打通過,他們不能讓空調工作。我應該把這個樹樁上seven-tier蛋糕中間的房間,但我不能這樣做,我必須卸載成千上萬的糕點和冰淇淋三明治。所以我離開車的空調運行時嚐試修複內部的空調帳篷。

的甜點應該是當人們走進幕前正確的儀式。最終,他們帶來了蛋糕表,三個巨大的木頭。減少木材的石板的人卻不會考慮一個蛋糕,所以有半英寸一步電鋸在它的中心有下降。我不得不找一個打破我的木頭作為墊片下麵seven-tier婚禮蛋糕中間的房間。

我們終於把一切設置和電視錄像製作人就要before-shots太空是什麼樣子,他們放下管的穩定凸輪拍攝順利,她完全碰倒了兩個表的甜點——迷你奶油蛋白甜餅,迷你檸檬酒吧,芝士蛋糕,馬卡龍,瘋狂的糕點在客人抵達前地麵- 10分鍾的入口。我跑來跑去想弄清楚該做什麼。我發現折疊表和桌布。我不清理任何東西。我把桌子上的糕點,把桌布上,和我有成百上千的額外的糕點,因為我應該給它一整夜。手推車的開放,300年富有的白人就像他們從來沒有吃過他們的生活。他們隻是一人拿倆所有的點心,咬的一件事,並把它放在桌子上。我的助理和我試圖清理跑來跑去,讓這個地方看起來不錯,因為我們也應該為這個服務。

新娘和新郎進來,他們宣布削減婚禮蛋糕的時候了。他們把所有的燈和他們切開結婚蛋糕,然後他們宣布有一個特別的驚喜,每個人都應該去外麵,有煙火表演。在這一點上,我應該走這seven-tier蛋糕通過整個舞池設置切蛋糕的密室,板,這樣每個人都可以吃。但他們已經關掉燈,所以每個人都可以看到煙花。所以我切婚禮蛋糕煙花的光,一個令人難以置信的聲音喝婚禮樂隊唱著“寶貝,你是一個煙花。“我切蛋糕,我們把它放在盤子,我的助理把它在一個巨大的托盤,還有人隻是在門口等待片蛋糕。他回來五秒後,就像“我需要更多。“一個半小時,我切蛋糕。這些人都是貪婪的。最後,我們基本上完成了。我們已經工作了72小時,是時候清理。 The party’s supposed to be over at one, and the band is like, “We’ll do one more!” They do one more 10 more times, and we can’t leave until the party’s over.

當我們終於可以離開,我發送我的助理去範,我們不得不公園真的很遙遠,因為我們不能毀滅的審美領域,他找不到鑰匙。我打電話給我老板,他說他沒有鑰匙,凡發生在淩晨三點,他不能來給我們。所以我打電話給我爸爸,我立即開始哭泣。我告訴他,我不知道我在哪裏,你能請我嗎?我給他很少的信息我在哪裏,他說,“我想我知道你在哪裏,”,15分鍾後我看到他下來這個私人開車。我的爸爸是一個水管工,結果他以前的房子。他開車送我和我的助手45分鍾回到麵包店。

在每一個轉,有一個新的災難,但沒有人知道這一切繼續錯誤的,這是我最瘋狂的一部分。

晚餐麵包和沙拉

雅典娜海斯,攝影師和婚禮策劃人,Empiria工作室

我工作的攝影師在一個地點有兩個場館在同一大樓。那天晚上他們都訂滿,和晚餐都是在同一時間同一位。不僅讓每個人都曾花了兩個小時,但是他們也為所有的客人跑出食物的兩個小時。作為供應商,我們隻是沒有得到食物,我敢肯定客人剛提供額外的麵包和沙拉。

“你不能告訴我要做什麼”

傑娜·德·拉·維加,承辦酒席的人

這個婚禮是導演我的朋友,和他們跑事件就像一套電影。我們在俄勒岡州的一個Airbnb正在做它。準備好了;真的很特別。新娘的爺爺抓鮭魚吃晚飯。我們研究當地波特蘭的食物。我得到了所有這些奶酪在本地采購。這是偉大的。婚禮策劃人,有點心情不佳。我聽別人說她婚禮前一天晚上工作。我明白在很多客戶在同一時間,但她似乎很累,總是忘記東西。

這是一個遠程Airbnb,幾乎沒有任何細胞服務和房地產大。整個餐桌大概30英尺遠的地方沿著一條蜿蜒的肮髒的車道。我們設置一個表100這彎曲的道路上。所有的客人必須穿梭,有三個不同的城市大約15到20分鍾,客人可以撿起。有個時間表,在混亂的一切計劃在某種程度上重定向的一個航天飛機,錯過了也許25人。開幕式開始的時間流逝,新娘拒絕離開她的房間,直到所有的客人都是現場。我完全把它;你想讓你的朋友從到處飛。但延遲最終把我們一個半小時,這是災難性的一位。我已經舉辦了開胃菜在這美麗的森林。 There was this little glass house for the bartenders to sit in, and they had pre-poured all this wine. And we were just standing there like, “Oh crap. Cover the food.” It’s not hot, but people have been sitting for a long time and they don’t have any water. So we started bringing water and pitchers of beer. Some of the older folks started getting anxious and started walking around. By the time the new shuttle came, it was like herding cats. We had to shoo people back to the area. The ceremony is beautiful. It’s amazing. But there’s a handful of us who are pissed with the wedding planner.

晚餐開始發生,這是一個hurry-up-and-wait情況。當你飲食,有時事情遲到10分鍾,因為儀式,誓言是一段時間還是有點短;你隻需要準備好去。我們準備去一個小時半,我們犯了一個錯誤,放鬆一點,所以我們不得不匆忙,把一切這個很長的車道,我找不到調酒師。我必須通過這個領域找到了調酒師,我就像,“你為什麼不幫助將食物?我認為這是我給你提上議事日程。”,他們說,“對不起,婚禮策劃師吼我們,告訴我們開始倒酒。”

我們隻有45分鍾這樣做晚餐,因為我們在後麵。我們仍然想呆在安排一切。我們匆忙,我們在任何地方找不到規劃師和協調食品出來時的演講。Airbnb的房子我去得到一些東西,而她隻是一個凳子上,一杯紅酒的房子。我說,“你在這兒幹什麼?事件正在發生。”,她隻是說,“你不能告訴我該做什麼。”

我繼續製造這些食物,但是當儀式結束後,這些人都是貪婪的。每一個盤開胃菜基本上是舔幹淨。我沒有移動速度不夠快帶所有的食物,人們隻是抓住了服務器之前,服務器甚至放下盤子。,新娘和新郎沒有得到一切,這對我是如此令人心碎。

最後的夜晚,我們必須拆卸汽車整個100人的表走出去,讓供應商。客人們湧入航天飛機,而我們其餘的人尖叫和運行,把東西拿走,然後當我們試圖把玻璃器皿從兩個不同的租賃公司,開始倒下雨了。謝天謝地我們呆在那裏現場每個人都和我們是朋友,因為我們的確得到結束晚上的按摩浴缸,抱怨。

伴娘是提供食物

的作者Xochitl岡薩雷斯奧爾加死夢和前婚禮策劃人

我最糟糕的婚禮食物的故事發生在我自己的婚禮,我很苦惱,因為我是一個婚禮策劃。(我沒結婚了。)承辦酒席的基本上是一個性別歧視的豬,即使我擁有我自己的婚禮策劃業務和我一直在事件之前,他會聽從我的未婚夫一切。我告訴他我想要的一定數量的服務員服務自助餐和清理一切,他看著我的未婚夫,說,“你不需要,很多服務員。她不知道她在說什麼。“在我的前麵。

但是我和我的未婚夫是加勒比Puerto Rican-Mexican,所以我們要做的這個Caribbean-Puerto Rican混蛋雞和其他特定的食物,所以我沒有很多的選擇;否則我可能會當場解雇了他。我也27。我告訴備辦食物者”,我們會支付很多服務員,”他想,“她是在浪費錢。“他在說什麼我沒有像我,然後他最終出現任何數量的侍者,他認為是必要的,但是他忘記了自助餐防擦盤子,所以沒有辦法保持食物的熱或顯示。我所有的伴娘了盤子飯菜和服務。我的伴娘服的食物。這是可怕的。這令人難以忘懷的感覺告訴我這是一個可怕的預兆對於我的婚姻,我是對的。

Ria奧斯本是一個在布魯克林區的美食攝影師的倫敦。
自由芬耐爾是英國倫敦,紐約市食物設計師和配方開發人員。
桑尼羅斯是一個插畫家總部在曼徹斯特,英國他們喜歡畫食物盡可能多的烹飪,但不吃它。他們工作在編輯、出版、紡織品和包裝和停機時間享受等業餘愛好:睡覺。
複製編輯Leilah伯恩斯坦