3月29日,詹姆斯比爾德基金會宣布2023年決賽的石板餐廳,廚師獎。除了揭示誰擁有先進的半決賽選手池上個月透露,該基金會還宣布六接受組織的領導獎;奧利維亞·沃特金斯和凱倫·華盛頓聯合創始人的黑人農民基金,將獲得人道主義獎;這食譜作者瑪德今年將被授予終身成就獎。他們加入美國的經典2023年的贏家,2月份宣布。

這是第二個頒獎季,以反映後,所做的更改一個廣泛的2021年審計解決長期存在的偏見烤到頒獎過程。新獎項類別包括一個新興廚師獎沒有年齡截止,以及區域最好的廚師獎項,包括單獨的加利福尼亞,德克薩斯和紐約,希望認識一個更廣泛的地理範圍的贏家。投票也是不同的比以前2020年中斷,與以前的贏家(一個傾斜的白色,男性)不再被自動包含在投票決定從半決賽選手身體下麵的入圍名單(從那裏,誰贏了)。投票的身體也擴大超出傳統食品媒體。2021年的既定目標審計也至少有50%的委員會成員和法官是有色人種為2023年的獎項。

媒體提名——包括從食譜到播客電視節目——顯示4月26日,這篇文章是相應更新。頒獎典禮將於6月5日在芝加哥舉行。

2023年詹姆斯·胡須獎:餐廳,廚師決賽

優秀的餐廳

• Copine,西雅圖,華盛頓州
• 西哈特福德,Coracora CT
• 周五周六周日,費城,賓夕法尼亞州
• 盧西亞、達拉斯、TX
• Mita,辛辛那提,哦

優秀的餐館老板

• 布蘭登Chrostowski,埃德溫領導和餐廳研究所(edwin領導和餐館協會,埃德溫,埃德溫麵包店,和其他人),克利夫蘭哦
• 格雷格•前往前往的靈魂食物廚房,前往克倫肖,Dulanville,洛杉磯CA
• 亞倫斯,莎拉·西蒙斯,Elie Yigo城市毅力酒店集團(SmallSUGAR、城市毅力和Il Focolare披薩店),哥倫比亞,SC
• Yenvy瓊Pham, PhởBắc一口商店,Phởcific標準時間,和船,西雅圖,華盛頓州
• Ellen陰大街酒店集團(叉。廚房+酒吧,高街費城等),費城,賓夕法尼亞州

優秀的廚師

• 雷切爾·米勒,茄屬植物麵條酒吧,林恩,馬
• 妮基Nakayama n /納卡,洛杉磯CA
• 埃裏克·拉米雷斯,駱駝客棧,紐約的布魯克林區
• Rob低角牡蠣牡蠣,華盛頓特區
• Sozai Hajime佐藤,克勞森,MI

新興的廚師

• Damarr布朗,美德,芝加哥
• Rashida福爾摩斯,布裏奇頓烤肉、洛杉磯、CA
• Serigne Mbaye,達喀爾諾拉,新奧爾良,洛杉磯
• 查理·米切爾,三葉草,紐約,紐約
• 阿曼達·舒爾曼,她的晚餐俱樂部,費城,賓夕法尼亞州

最佳新餐廳

• 起見,華盛頓特區
• 部門文化、紐約,紐約
• 阿爾特,沃斯堡,TX
• 螢石,波特蘭,或
• 剛剛和虹膜,密爾沃基,WI
• 能小的阿什維爾,數控
• Nolia,辛辛那提,哦
• 貝利克斯、芝加哥、
• 餐館比阿特麗斯,達拉斯,TX
• Tatemo,休斯頓,德克薩斯州

優秀的酒店

• 黑柏樹,鉑爾曼,佤邦
• 寶,伯明翰
• 盧拉德雷克,哥倫比亞,SC
• 采石場,蒙遜,我
• 烏賊、芝加哥、

傑出的酒和其他飲料

• 象牙海岸,紐約,紐約
• 懶熊,舊金山,CA
• 南希的喧囂,休斯頓,德克薩斯州
• 洛杉磯Ototo CA
• 斯賓塞,安阿伯市MI

傑出的酒吧

• 酒吧裏皮圍裙,檀香山,嗨
• 嚴厲的措施,肖尼,KS
• Garagiste,內華達州拉斯維加斯
• 拉蘭,布朗斯維爾,TX
• 羅伯•羅伊,西雅圖,華盛頓州

出色的糕點師或貝克

• Veronika Baukema Veronika的糕點店,比林斯,太
• 伊萊恩·Uykimpang Bentz咖啡館Mochiko,辛辛那提,哦
• 文斯Bugtong,鮮綠色的,奧克蘭
• 瑪格麗塔Manzke,廣場,洛杉磯CA
• 肖恩·麥肯齊,咖啡館穀神星、明尼阿波利斯、錳

傑出的麵包店

• 安吉洛Brocato冰淇淋和糖果,新奧爾良,洛杉磯
• La小屋鋪,理查森,TX
• Kuluntu麵包店、達拉斯、TX
• Yoli Tortilleria,堪薩斯城,密蘇裏州
• Zak麵包師、邁阿密、FL

領導獎

• 吉姆胚、可持續的社區網絡,美國慢食,Ujamaa農業合作聯盟
• 瓦萊麗角,甘蔗廚房,考恩社區中心,懷茨堡城農貿市場
• Savonala“薩維”霍恩、土地損失預防項目
• Ira華萊士,南部接觸種子交換
• 再生草白色,塞拉種子
• 新興的領導:Burgerville工人工會

最好的廚師(按地區)

最好的廚師:加州

• 洛杉磯吉爾伯托Cetina Jr .) Holbox CA
• claros公司,凱爾和Katina康諾頓,SingleThread CA
• 布蘭登Hayato走,Hayato,洛杉磯CA
• 賈斯汀Pichetrungsi Anajak泰國,謝爾曼橡樹,CA
• 卡洛斯•薩爾加多Taco瑪麗亞,科斯塔梅薩,CA

最好的廚師:大湖(,,密西西比,哦)

• 奧馬爾·阿、藏紅花De Twah底特律,MI
• 戴安娜Davila Boldin, Mi Tocaya Antojeria、芝加哥、
• 蒂姆•弗洛雷斯和精靈Kwon Kasama、芝加哥、
• 安迪•Hollyday塞爾登標準,底特律,MI
• 莎拉·韋爾奇、骨髓、底特律,MI

最好的廚師:中部(直流,德,醫學博士,新澤西,PA,弗吉尼亞州)

• 傑西Ito,皇家壽司,費城,賓夕法尼亞州
• Dionicio吉梅內斯,酒吧瑪蒂娜,費城,賓夕法尼亞州
• 凱特•拉斯和托馬斯Skowronski Apteka,賓夕法尼亞州匹茲堡
• 白色的邁克爾•Rafidi華盛頓特區
• Chutatip Nok Suntaranon, Kalaya,費城,賓夕法尼亞州

最好的廚師:中西部(IA、KS、錳、鉬、NE、ND, SD, WI)

• 薩那Abourezk薩那的地中海美食,蘇福爾斯,SD
• 格雷戈裏·萊昂,Amilinda,密爾沃基,WI
• 弗朗西斯科·曼格諾,客棧Papavero,麥迪遜,WI
• Itaru長野和安德魯Kroeger, Fairchild,麥迪遜,WI
• 大衛之際,Yoshitomo,奧馬哈市

最好的廚師:山(有限公司ID、太UT,王寅)

• 考德威爾,薩爾瓦多Alamilla,天野之彌ID
• 邁克爾•迪亞茲德萊昂BRUTØ、丹佛、有限公司
• 約翰遜,基蒂頓村,王寅,提頓泰國
• 克麗絲小森,親屬,博伊西,ID
• 阿裏其實,馬紮,鹽湖城,UT

最好的廚師:紐約州

• Nasim Alikhani Sofreh,紐約的布魯克林區
• 瑪麗Attea,滑膛槍的房間,紐約,紐約
• 阿曼達·科恩、汙垢糖果,紐約,紐約
• Shaina Loew-Banayan,咖啡館羊肉、紐約哈德遜
• Atomix Junghyun公園,紐約,紐約

最好的廚師:東北(CT,媽,我,在北半球,RI, VT)

• 情人節豪厄爾,Krasi,波士頓,MA
• 基督教的獵人,社區表,華盛頓,CT
• 雪莉Pocknett,狡猾的狐狸窩,查爾斯鎮,RI
• 紗Siu、雲南廚房,波士頓,MA
• 蕾妮Touponce停靠港,神秘,CT

最好的廚師:西北和太平洋(AK,嗨,或者,佤邦)

• Joshua Dorcak MAS、亞什蘭或
• 文斯阮,Berlu,波特蘭,或
• 托馬斯•Pisha-Duffly配料,波特蘭,或
• 博斯古樂,在噴口艾爾·盧波,朱諾,正義與發展黨
• 亞倫Verzosa群島,西雅圖,華盛頓州

最好的廚師:東南(喬治亞州、肯塔基州、數控、SC、TN,西弗吉尼亞州)

• 山姆,Tuk Tuk斯裏蘭卡咬,肯塔基州列克星敦市
• Josh Habiger堡壘,TN納什維爾
• 山姆·哈特計數器,夏洛特,數控
• 特裏Koval,鹿和鴿子,佐治亞州迪凱特
• 保羅史密斯,1010橋,西弗吉尼亞州查爾斯頓

最好的廚師:南(鋁、AR、FL,洛杉磯,MS, PR)

• 安娜·卡斯特羅代替母親,新奧爾良,洛杉磯
• Timothy Hontzas Johnny的餐廳,第1版
• 亞曆克斯·佩裏和木村Omori遺跡,海洋溫泉,女士
• 亨利毛竹,Kabooki壽司,奧蘭多,佛羅裏達
• 納塔莉亞瓦列霍,Cocina al洋底,聖胡安,公關

最好的廚師:西南(AZ,海裏,NV)

• 奧斯卡位研究員阿馬多爾。和弗朗西斯科·迪Caudo因服用這些生命江戶,內華達州拉斯維加斯
• Kaoru Azeuchi,懷石料理柚子、拉斯維加斯、NV
• 安德魯•黑灰色毛衣,俄克拉荷馬城
• 傑夫•Chanchaleune馬Der老撾廚房,俄克拉荷馬城
• 賈斯汀Pioche, Pioche食品集團,上身為(Doolkai),納瓦霍語國家,海裏

最好的廚師:德州

• 瑞娜Duong,三明治女巫、達拉斯、TX
• Benchawan Jabthong畫家,街頭到廚房,休斯頓,德克薩斯州
• 埃米利亞諾·Marentes欖香脂,埃爾帕索,德克薩斯州
• 約翰•拉斯克萊門,聖安東尼奧,德克薩斯州
• 歐內斯特仆人大衛·柯克蘭,燒豆有限公司·賽甘·,TX

詹姆斯比爾德基礎書獎

烘焙和甜點

• 新的歐洲烘焙:99麵包食譜,職責和糕點通過月桂Kratochvila
• Tava:女士東歐烘焙和甜點從羅馬尼亞和超越通過Irina Georgescu
• 甜點:簡單的食譜吃甜點的人:烤的書在克萊爾Saffitz

飲料的配方

• 酒保的宣言:如何認為,飲料,並創建像專業人士那樣雞尾酒托比馬宏升和艾瑪·簡森
• 治愈:新奧爾良飲料和如何將他們從獲獎的酒吧Neal這樣和艾米麗賈斯汀
• 野生啤酒:家庭釀造的工藝,從酸和水果啤酒農舍啤酒由Jaega明智

飲料沒有食譜

• 喝酒的女武神:關於葡萄酒由安德魯·Jefford
• 為了探索世界的日本工藝:大米、水、土由南希·鬆本和邁克爾Tremblay
• 墜入愛河,喝:葡萄酒作家的回憶錄由愛麗絲Feiring

麵包

• Breadsong:烘焙改變了我們的生活基蒂泰特和阿爾•泰特
• 米勒的女兒:不尋常的麵粉和傳統穀物:故事和海登麵粉廠的食譜通過艾瑪·齊默爾曼
• 工藝和科學的完美的麵包:酵母麵包,糖果,和更多:烘焙書由莫裏吉奧獅子座

食品問題和宣傳

• 而黑色:食物羞辱和種族在美國通過心理a Williams-Forson
• Gastronativism:食物、身份政治由法比奧Parasecoli
• 零售不平等:把食物沙漠的爭論由肯尼斯·h·科爾布

一般

• 你想成為廚師:日常食譜令人印象深刻由安迪Baraghani
• 我的夢想晚餐(所以你不需要):少量付出,回報食譜:一本烹飪書通過阿裏Slagle
• 最好的衣服:烹飪每天周末精神:一本烹飪書通過與莎拉左恩阿德裏安娜安德拉

國際

• 馬沙拉:食譜來自印度的香料由安妮塔Jaisinghani
• Mezcla:食譜來激發由Ixta Belfrage
• Mi Cocina:從我的廚房在墨西哥食譜和狂喜:一本烹飪書由裏克·馬丁內斯

文學寫作

• 加州的靈魂:美國史詩的烹飪和生存通過與凱文·亞曆山大。凱斯卡賓
• 品嚐:一個廚師的渴望更多通過法蒂瑪·阿裏Tarajia莫雷爾
• 大膽地成長:找到歡樂,冒險,和晚餐在自己的後院由瑪Haspel

參考、曆史和獎學金

• 納亞裏特州的地方:一家墨西哥餐館滋養一個社區如何由納塔莉亞莫利納
• 征服,解放奴隸花生:一個故事,和作物,改變了曆史由Jori劉易斯
• 蘑菇的生活:即鬆茸的世界由邁克爾·j·海瑟薇

餐廳和專業

• Bludso燒烤食譜:一個家庭在煙霧和靈魂通過凱文Bludso諾亞Galuten
• 請等待品嚐:Lil ' Deb的綠洲食譜,漢娜卡拉Perez-Gallardo黑人,惠勒Meshell Ndegeocello
• 土耳其和狼:在新奧爾良Trippin味道’梅森赫裏福德和JJ古德

單一的主題

• 瑪莎:技術、配方,和反思一個永恒的主食由Jorge Gaviria
• 鹽的奇跡:配方和技術保護,發酵,變換你的食物由納奧米·杜吉德
• 鍋:配方和技術由j .吳克群Lopez-Alt

美國艾治

• 嘎勒語Geechee家常菜:食譜來自南卡羅來納州的女族長艾迪斯多島通過與凱拉·斯圖爾特和艾米麗Meggett Trelani Michelle
• 我從這裏:故事從南部廚師和食譜由Vishwesh Bhatt
• 炒菜鍋的生活:食譜知道從一個美籍華人家庭和愛情:一本烹飪書比爾Leung Kaitlin梁,梁朱迪,莎拉梁

Vegetable-Focused烹飪

• 植物印度:營養食譜植根於傳統博士Sheil舒克拉
• 讚美蔬菜:蔬菜愛好者的終極食譜由愛麗絲Zaslavsky
• 中國廚房:素食食譜從傳統和現代的故事:一個食譜漢娜的切

視覺效果

• Chinese-ish:美味的家常菜不太真實,100%喬安娜。胡錦濤和Armelle哈比卜
• 致敬:食譜和故事從一個阿米什靈魂食物廚房布列塔尼的錐形筒子絡筒機
• 洋蔥宣言Bernardo麥地那,拉斐爾•蒙塔沃和安吉洛阿爾瓦雷斯

詹姆斯比爾德基金會廣播媒體獎

音頻編程

• 銅和熱;“鮑魚:消費的成本”;播出:各種播客平台
• 菜;“複雜的對遺留在特區帶走的的黑人社區”;播出:華盛頓互惠銀行和各種播客平台
• 良好的食物;“玉米是生命——曆史,科學,瑪莎和政治”;播出:KCRW和各種播客平台

音頻報道

• 簡黑Elizabeth Dunn;高壓鍋;“美國學校午餐的扭曲曆史”;播出:各種播客平台
• 泰勒博;“黑櫻桃:廢奴主義者的曆史黑人共和黨櫻桃”;播出:KCRW
• 麗莎·豪斯;加州艾治;“我們有信心:黃金國家猶太社區努力連接通過COVID”;“他們著名的Pixie橘子力求生存野火和房地產市場熱”;“食堂廚師帶來美食菜肴受到帕勞人童年拉森社區學院”;播出:kq和各種播客平台

商業媒體

• Jaylee亞當斯,林賽•哈根和瑪莎Stoumen;加州天然瑪莎Stoumen葡萄酒;播出:Vimeo
• 哈利戴維森,豪爾赫Gaviria和丹尼爾·克萊因;Masienda禮物;YouTube播出:
• 哈利戴維森、丹尼爾·克萊因和Yazmin拉米雷斯;拉斯維加斯Chicatanas:瓦哈卡蟻佳肴,收獲隻是一年一次;YouTube播出:

紀錄片/ Docuseries視覺媒體

• 冷水廚房;播出:各種電影節
• 詹姆斯·海明斯:美國廚房的鬼;播出:各種流媒體平台
• 愛,查理:廚師Charlie Trotter的興衰;電視節目是:蘋果和亞馬遜

教學視覺媒體

• 大天空與愛德華多·加西亞廚房;播出:木蘭和發現+網絡
• 技術與局域網林;YouTube播出:
• 吃什麼丹?;YouTube播出:

現實還是視覺媒體的競爭

• 餐廳收購英國《金融時報》。馬特;YouTube播出:
• 頂級廚師;播出:布拉沃
• 我們把11個攝像頭在紐約最繁忙的早午餐餐廳|胃口好;YouTube播出:

社交媒體賬戶

• 該款Heussaff;該款;Instagram
• Ewa安德魯•黃黃,Jeromy Ko;以前的生活;Instagram, TikTok
• 卡拉的廚房工作人員;卡拉廚房——當然這是孩子友好;Instagram, YouTube, LinkedIn, TikTok

視覺Media-Short形式

• 哥倫比亞廣播公司周日早上;“黑、白、灰”;“艾琳法國發現自己失去的廚房”;哥倫比亞廣播公司播出:
• 如何創造就業機會費城最好的披薩的地區之一,曾被監禁——專家;食客,播出:YouTube
• O ' brien事實上與孤獨;播出:銀團

視覺Media-Long形式

• 黑手黨土地;播出:副電視和YouTube
• 有人喂菲爾;Netflix播出:
• 整個動物;播出:SOMM電視

詹姆斯胡子基金會新聞獎

飲料

• “迷失東京——味道輪子和品嚐工具如何演變與全球啤酒飲用者”由馬克疏浚狩獵的好啤酒
• “偉大的Mezcal搶劫”艾瑪·簡森食者
• “誰允許Sotol嗎?“通過B.E.明茨德州每月

列和通訊

• “超市Supershopper”;“方便麵的多數派的新浪潮”;“我們都尖叫亞裔美國冰淇淋”的凱西Erway味道
• “Tetelas是美味的三角形現在你需要嚐試”;“Birria Taco文化,它的救世主”的最大威脅;“Trompo炸玉米餅比炸玉米餅牧師”由何塞·r·Ralat德州每月
• “取下一個媽咪複雜”;“解碼協會指南”;“引誘卡車司機與南漢娜拉斯金的布丁”食品節

克雷格•克萊本著名餐館評論獎

• “雨披Tlayudas,瓦哈卡的窗口,是洛杉磯之一的定義菜”;“在唐人街的珠江熟食,菜單總是改變,值得追逐”;“Anajak泰國是我們2022年餐廳”比爾艾迪生洛杉磯時報
• “越南菜流氓在波特蘭的Berlu”;“螢石波特蘭每月今年的餐廳:2022”;“米其林星級廚師馬修•迪•萊特納種子俄勒岡州的下一個食物革命Okta”由卡倫布魯克斯波特蘭每月
• “最令人興奮的新餐館彈出在奧克蘭也密秘”;“33年之後,印度食物圖標在伯克利是更好的比以往任何時候都”;“星星像DJ哈立德和史蒂夫青木灣區餐館了。他們都是特別可怕的“蘇蕾何鴻燊舊金山紀事報

餐飲和旅遊

• “享用諾拉郊區”布雷特·馬丁花園和槍
• “i - 95 exit-by-exit飲食指南”;“不要離開家沒有你的i - 95飲食指南”,漢娜拉斯金食品節
• Elazar桑塔格的“最佳新餐館”祝你有個好胃口

功能報告

• 查爾斯Bethea的“麻煩”《紐約客》
• “最後的阿巴拉契科拉牡蠣Tongers”大衛·漢森的南方人
• “血汗與淚”由肖恩·米切爾的南方人

食物在大眾出版物報道

• 的南方人
• 牛津美語
• 舊金山紀事報

艾治

• “泡菜的鯨魚”珍妮弗Fergesen食者
• “鬆香土豆的難以捉摸的根源”,卡洛琳哈契的南方人
• “不論如何,牡蠣、醞釀,和如何來是的&本是的可以結束在查爾斯頓海平麵上升”的賈馬爾檸檬狩獵的好啤酒

健康與保健

• “最高法院決定如何加劇了可怕的酒吧行業醫療”貝蒂·安德魯斯SevenFifty日常
• “咖啡與茶攻擊波”;“超加工食品是什麼?我應該吃什麼呢?”;“最好的食物來養活你的腸道微生物組”由Anahad奧康納《華盛頓郵報》
• “當“先生”和“女士”錯過了馬克:餐廳考慮性別的角色服務”由伸展《紐約時報》

家庭烹飪

• “中國番茄炒雞蛋”詹妮多爾西的嚴重的吃
• “火鍋:背後的方法(瘋狂)我們最喜歡的公共餐”,艾麗絲衝繩祝你有個好胃口
• “酸”勞拉·李美食與美酒

創新的故事

• ”一位紐約餐館如何生存鬥爭”冠查普曼,灰色Beltran),加裏《紐約時報》
• “不均勻地麵:傑出的黑人農民和他們戰鬥在南方繁榮”由美國田納西州的人員在美國田納西州的
• “夜市”Thrillist員工Thrillist

調查性報道

• “戰鬥鮮為人知的細菌嬰兒配方奶粉”;“公式短缺增加了金融危機對農業工人家庭”;“告密者報告嬰兒配方奶粉沒有達到FDA食品安全高級官員”,雅各布Bogage金伯利幼兒園,勞拉·賴利《華盛頓郵報》
• “動物農業是危險的工作。做它的人幾乎沒有保護。”;“我是咳嗽那麼辛苦我會嘔吐的”;泰森說:“護士幫助工人。批評人士指責他們阻撓OSHA。”愛麗絲克裏斯蒂娜·庫克,司機,Gosia Wozniacka公民吃
• “廚師的寓言”;“這個農場能修複農業如果不能修複本身?”;“喂,拯救地球嗎?”梅根·McCarron為食

喬納森·金當地聲音獎

• “甜甜圈的孩子們都很好”;“Pijja的微妙的輝煌宮殿,銀湖的印度體育酒吧”;驚人的天才”的“沒有靈魂的工作,凱西·卓別林
• “當我感到無藥可醫的生活時,我總能找到回到非此即彼”;“米拉東非的美食,一個家庭的齋月傳統前沿”;“為什麼沒有過量工具包儲存每個酒吧的背後在波特蘭?“布魯克Jackson-Glidden,吃過多
• “黑人素食餐館在西區預示亞特蘭大對植物的熱情”;“豪華車洗:狗溫泉,水煙,甚至羊排在你等候”;”馬歇爾Eby鬆弛,原來的職員在亞特蘭大的標誌性複活的餐廳,建立社區”邁克喬丹,亞特蘭大雜誌;《華爾街日報》

譯者費舍爾傑出寫作獎

• “在巴勒斯坦沙丁魚肉丸:一個愛情故事”,Maram Humaid半島電視台
• “享用諾拉郊區”布雷特·馬丁花園和槍
• “血汗與淚”由肖恩·米切爾的南方人

個人論文食譜

• 《來到美國:一個家庭如何保存他們的烹飪傳統後搬到中西部地區在1960年代“常通過局域網薩曼莎美食與美酒
• “在我40年,我終於麵餅”,蕾拉Khoury-HanoldFood52
• “狗# !t Diep Tran Dacquoise”美食與美酒

個人論文沒有食譜

• “奴隸食品和其他侮辱”辛西婭·r·Greenlee博士牛津美語
• “在波巴”吉拉Wazana湯普金斯洛杉磯的LARB季度審查的書籍
• ”這些中國甜甜圈如何幫助拯救我的難民家庭”,讓陳洛杉磯時報

配置文件

• “寶拉營”莫妮卡Eng芝加哥
• “部落到餐桌”卡羅琳Kormann《紐約客》
• 凱拉·斯圖爾特的“最甜蜜的收獲”美食與美酒

披露:一些Vox媒體工作人員是投票新万博app下载的一部分身體的詹姆斯比爾德獎項。食與詹姆斯比爾德基金會在2023年liverstream頒獎。