川味牙簽羊肉配方適合(超級碗)

一個不真實的熱帶客棧:這就是廚師Sophina Uong描述她的新奧爾良餐廳毛先生。“我們全球糧食來自世界各地,”她說。“不是珩磨在一個特定的國家,但我們瘦到墨西哥,東南亞,印度;我們隻是把自己的轉折。“沒什麼,菜單的承諾,是“禁區”。

當餐廳打開2021年7月,“每個人都準備派對,”Uong說。“不是因為這是新奧爾良”,但是因為每個人都想要一個和自己的女朋友一起出去玩。”有很多的尖叫,很多新娘淋浴,很多閃閃發光的亮片,我真的了,“Uong說。她認為毛先生是慶祝,她打開餐廳的目的是創建一個空間,酒店行業的成員可以有一個美好的時光。“我們想要一個嘈雜、喧鬧的地方,”她說,這樣的地方”你可以停止[不]這麼貴,你(不能)通常一年一次。”

這道菜,可以說是最好的總結毛澤東先生致力於樂趣和負擔能力是肉小棒、小塊羊肉上小串。(“我們有古怪名字的事情,比如我們稱之為burrata奶酪的白爪”Uong解釋;這道菜也稱為川味牙簽羊肉)。羊迅速炒和老練的Uong的牙簽火塵埃,甜,辣,檸檬acid-spiked粉。組合的靈感來自於孜然羊肉麵條在紐約城市的西安著名的食物。“這是我第一次介紹羊肉和孜然和辣椒,喜歡咄咄逼人,強大,有意義的方式,“Uong說。遺留任何火塵埃配方可以用在各種各樣的方式:它適用於任何肉類、什錦飯,作為調味料炒綠色西紅柿或當紅炸蝦,並攪拌到血腥瑪麗。

那些孜然羊肉麵條是浮油和油性,值得你的時間,手裏拿著大量的餐巾紙——這些串更容易快餐,讓他們的理想,說,一個超級碗派對。隻是小心如果你喝,Uong指出:“我見證了人們吃整個牙簽。有時我們需要提醒他們。”

川味牙簽羊肉食譜

使大約80牙簽大小串

成份:

牙簽火灰塵:

2½湯匙新鮮地麵孜然粉
1½湯匙新鮮地麵arbol智利
1½湯匙四川紅辣椒片
1½匙糖
1½湯匙鹽
½茶匙細碎的檸檬酸

羔羊肉串:

2磅羔羊(最好是肩膀)
1½湯匙新鮮烤孜然粉
1½勺玉米澱粉
無穀蛋白1½湯匙醬油
1½湯匙紹興黃酒
蔬菜或其他中性油
切碎的香菜的裝飾
串或牙簽

產品說明:

步驟1:使火塵埃結合烤孜然,地麵arbol智利、四川紅辣椒粉,糖,鹽,和檸檬酸在碗裏。轉移到一個密封的容器中。這會讓大概2周的時間。

步驟2:帕特羊肉幹用紙巾在切割之前。羔羊橫紋切成大約½英寸厚片,然後切成1-by-2-inch一口大小的塊。結合小茴香、玉米澱粉、醬油、米酒在碗裏,然後加入切羊肉和混合好。

步驟3:醃羊肉至少30分鍾,然後用牙簽串肉扡。

步驟4:加熱煎鍋,小蔬菜或其他中性油(我使用約2湯匙),中高熱量。炸串羊肉塊分批約5分鍾或直到褐色和略脆。把串你甚至炒確保褐變;如果你的羊肉塊添加更多的石油。

步驟5:把煮熟的羊肉放在一個盤子。季節用火塵埃和用香菜裝飾。溫暖的服務。

Louiie Victa是一個廚師,配方開發,食品攝影師和設計師住在拉斯維加斯。
配方測試Louiie Victa