羅馬最好的意大利麵包房的深夜糕點-食客 - 新万博app下载,万博体育电脑版下载

午夜時分，多納泰拉正在羅馬特拉斯提弗列社區的Il Maritozzaro排隊等候。當她十歲前的兒子生氣地跟在她後麵時，她被孩子般的興奮照亮了。“他在抱怨他累了，”她說。“但那隻是因為他還沒有看到。”這次夜間冒險是一個重要的家庭場合:多納泰拉帶著她的兒子第一次吃maritozzo，一種大而圓的奶油蛋卷類型的麵包，裏麵充滿了新鮮的奶油。

傳說馬裏托茲最初是新娘送給新婚丈夫的禮物(“marito”)。(意大利語)新婚之夜;“tozzo”的意思是又矮又胖，指的是發髻的形狀，而不是新郎的形狀。這種糕點的起源可以追溯到附近的海濱小鎮佩斯卡拉，但正如另一位饑餓的遊客卡蒂亞解釋的那樣，“也許馬裏托佐佐不是來自羅馬，但Il Maritozzaro就是羅馬的。”

晚上麵包店外的人們排起了長隊。 — 在Il Maritozzaro外排隊的顧客聊天。

人們普遍認為這家店是城裏最好的馬裏托茲，但它最典型的地方特色是營業時間。在羅馬，當夜晚即將結束時，深夜狂歡者渴望的不是烤肉串或披薩，而是甜食。Il Maritozzaro全天候營業，但最繁忙的時間是晚上11點以後，酒吧、兩張戶外小桌子，以及它所在的整個街角都擠滿了羅馬人，他們聊天、大笑，把臉沉浸在他們的馬裏托齊的奶油深處。

類似的場景正在全市數十家夜間麵包店上演。他們一直營業到深夜，供應充滿nutella的羊角包和邦巴，還有滿是奶黃的甜甜圈;通常每家麵包店都會專門做一種特殊的點心。離Il Maritozzaro幾條街遠的Il Cornettone, 30多年來一直在輕鬆包容的氛圍中全天候銷售cornetti(牛角包)。店主安東尼奧·斯奇納(Antonio Schina)解釋說，與用黃油製作的法國牛角包不同，意大利牛角包是用人造黃油製作的，重量更輕，因此他堅持認為，晚上一次吃幾個完全可以接受。這是個好消息，因為在實驗室裏，一盤又一盤的cornetti裏塞滿了開心果奶油、草莓果凍和各種各樣的餡料。隻選擇一種口味幾乎是不可能的。

Cornetti填充水果和開心果奶油。 — Il Cornettone餐廳的開心果和漿果cornetti。

深夜甜點為何如此受歡迎?

和世界上任何一個國家的首都一樣，羅馬的營業時間很晚，年輕(而且心態年輕)的當地人在這座城市的許多餐館和酒吧裏忙碌著。與此同時，這座城市勤奮的烘焙工人一大早就來到麵包店，準備當天的產品。這兩個群體重疊在一起隻是時間問題，創造了一個為清晨美食提供的深夜市場。

這個故事在帕提切裏亞蘭比亞斯(Pasticceria Lambiase)實時上演，帕提切裏亞蘭比亞斯位於馬裏托紮羅(Il Maritozzaro)和科內通(Il Cornettone)的對麵。這家公司最初隻是一個標準的日間麵包店，但當廚房在清晨點燃烤箱時，從附近學生酒吧回家的派對參與者會被糕點的甜美氣味吸引，拚命地砰砰地敲實驗室的門。淩晨4點的隊伍排得太長，以至於鄰居們開始抱怨，警察也來詢問。店主安東尼奧·蘭比斯(Antonio Lambiase)是一位迷人的那不勒斯人，一生都在做糕點，為了更好地應對需求，他屈服了，把Pasticceria Lambiase變成了一家成熟的夜間麵包店。

這一傳統並不僅限於大學生。你會發現各種類型的食客在麵包店排隊到深夜:青少年和家人，老朋友和深夜工作的人，任何願意熬夜的人。

一位顧客伸手去拿隔著盒子的糕點。 — Patrizia Imperati為周六晚上在Il Maritozzaro的人群提供了巨大的馬裏托茲。

晚上，顧客們坐在麵包店外的桌子前。 — 在Il Cornettone外麵，學生、情侶和家庭在深夜放鬆。

是什麼讓羅馬的麵包店這麼好吃?

意大利人更喜歡吃甜的早餐，羅馬的夜間麵包店提供的早餐和羅馬居民早上喝卡布奇諾的早餐是一樣的(盡管晚上的咖啡是濃縮咖啡)。然而，在開始一天的生活時吃一塊糕點和結束一天的生活時吃一塊糕點是有顯著區別的。

正如記者馬可·洛多利(Marco Lodoli)所言，“如果說清晨的短笛至關重要，那麼在深夜，它就變成了純粹的樂趣。”事實上，羅馬人用來描述夜間糕點——尤其是maritozzo——最常用的表達之一是“una coccola”:擁抱。洛多利稱，在深夜停下來喝一杯cornetto非常愉快，它可以讓你忘記第二天早上的早班航班或重要的商務會議。吃著壘球大小的意大利通心粉，臉上不可能不沾上奶油，也不可能不去想別的事情。

羅馬的夜宵點心甚至比安慰食物更能提醒食客，快樂是飲食不可辯駁的核心方麵，它們帶來的快樂有一些令人難以置信的明顯暗示。Pasticceria Lambiase以其最具標誌性的糕點la sorchetta doppio schizzo而聞名，字麵意思是“雙噴射的陰部”。這是一盤薄薄的糕點，大致可以放進手掌裏，淋上奶油和巧克力就完成了。

Lambiase從節儉和淫穢的健康混合中創造了這種食物。他解釋說:“我意識到，如果我把麵團切成圓盤，而不是用它做cornetto，我可以做出三倍數量的糕點。”“然後，當我們烤第一個蘇切塔時，我把它拿給我的同事說，‘你覺得這個像什麼?’”現在，人們從羅馬和世界各地來品嚐他的招牌糕點——蘭比斯自豪地展示著來自韓國和日本的雜誌剪報。他眨眼。“這有點粗俗，但很好，不是嗎?”

糕點師用奶油填充cornetti。 — 羅伯托，Cornettone的糕點大師，在工作。

一盤撒著黑巧克力和白巧克力的cornetti。 — Cornetti與Kinder Maxi，黑巧克力和白巧克力在Il Cornettone展出。

即使是精致的夜宵意大利糕點也很性感。這是一場真正的視覺盛宴，它們往往比其他歐洲國家的同類產品更大、更亂，通常會淋上奶油或滴上Nutella醬。他們的習慣搭配是濃咖啡，在苦與甜之間取得了令人滿意的平衡。

回到Il Maritozzaro酒店的排隊隊伍中，Donatella已經為自己和兒子買了馬裏托茲。不可否認，他的印象不如希望的那麼深刻。但自從一家人搬到郊區後，多納泰拉就沒能經常來這家麵包店了，她能和自己最喜歡的糕點重聚的喜悅蓋過了兒子的平淡反應。無論如何，這一時刻的意義在本質上更具象征意義:它標誌著一個偉大傳統從父母傳給孩子。“從18歲開始，我就經常晚上來這裏，”她解釋道。“它陪伴了羅馬人幾代人。”

在這個有數百代人、不同地區、經常相互衝突的飲食規則和儀式的國家，羅馬人找到了一種意想不到的方式來結束美好的夜晚，不管太陽升起時地平線上是什麼。從Il Maritozzaro酒店裏每個人臉上洋溢著奶油般的笑容來看，不玩得開心是不可能的。

在羅馬哪裏可以找到營業到很晚的麵包店

Il Maritozzaro

自1960年以來，Il Maritozzaro在這個城市的機構提供經典的馬裏托佐以及開心果和巧克力品種。在小酒吧裏，Patrizia Imperati接受顧客的點單，並向糕點師馬裏奧·西安培拉(Mario Ciampella)吆喝。西安培拉拿起一個又一個新鮮的奶油蛋卷，用鋒利的刀把它們切開，然後靈巧地用勺子舀進一大團新鮮的奶油。你還會發現許多其他的甜食和美味的咖啡。在你點餐之前一定要付錢，然後快速進出，因為肯定會有一排饑餓的人在等你。
50 Via Ettore Rolli，羅馬，意大利，00153

會Verdinelli是一位專門講述美食故事的攝影師。她熱衷於捕捉圍繞美食之旅的各個方麵的真實情感，從農場到胃。