一個農夫移民洋蔥漢堡爬近100年

長大的人隻是一個15分鍾的開車德克薩斯州東北部邊境,我做了我的公平份額shit-talking俄克拉何馬州的狀態:“風吹那麼辛苦在德州因為俄克拉荷馬州糟透了,”等等。但幸運的是,我愛上了,嫁給了一個農夫移民,這需要花很多時間在早在過去的十年裏,很多時間與俄克拉荷馬州洋蔥漢堡。

對於那些不熟悉的形式,俄克拉荷馬洋蔥漢堡很簡單:洋蔥的幹草堆,刮薄熟食切片機,堆在牛肉餡餅,煮在一起烤盤。廚師,果汁從所有這些洋蔥保持肉濕潤並添加風味。一旦一邊煮,帕蒂翻轉,和洋蔥猛烈地撞擊了漢堡,它留在烤盤,烤,直到完全燒焦的肉和洋蔥輕輕焦糖。這是準備一個漢堡一個真正巧妙的方式,它的一個由於最近的時刻在出版物的讚揚紐約時報。

像許多中風的天才,俄克拉荷馬洋蔥漢堡出生大蕭條時代的必要性。傳說發明了漢堡漢堡店的El雷諾俄克拉荷馬城,20分鍾車程,在1920年代為了壓低價格。添加洋蔥帕蒂意味著所有者羅斯戴維斯可以用五分錢漢堡少吃肉。雖然漢堡包店已經關閉,洋蔥漢堡生活在三個長期的機構,都在彼此距離很近的市中心El雷諾。

grease-soaked在過去的兩天,我完成了終極洋蔥漢堡El雷諾周圍爬行,在漢堡三個城市的圖標——約翰尼,羅伯特的,和Sid的餐館——加上去俄克拉荷馬城看看塔克,新鏈的幫助讓俄克拉荷馬的魔力洋蔥漢堡活著。

當房子

約翰尼的漢堡和科尼

隻有很短的車程在俄克拉荷馬城之外,沒有多少El雷諾。這是一個小,寂靜的小鎮曾經是66年傳奇的路線。你看到進入市區的第一件事是約翰尼的普通建築房屋的,自1946年以來這已經開放。這裏的漢堡比另一個稍微厚洋蔥漢堡我們嚐試和奇異的多汁的。

洋蔥字符串是一個小比烤燒焦,但略燒洋蔥仍然是一個非常受歡迎的漢堡味道。Hand-grated奶酪融化在char-grilled帕蒂,和大量的洋蔥圈,我命令我的漢堡不覺得過分了。沒有太多的洋蔥。

席德的餐廳

席德的餐廳可以說是最著名的俄克拉荷馬州洋蔥漢堡吉在El雷諾,部分由於外表等顯示人與食物。正如其名稱可能表示,Sid的提供一個完整的餐廳菜單,完成早餐煎蛋和雞肉炸牛排,但真正的畫是洋蔥漢堡。

這裏的漢堡是薄和含有洋蔥在頻譜從烤焦。他們也穿著芥末和泡菜除非另有說明(你不應該指定否則)和用酥脆刻花薯條。即使在漢堡閃電戰的中間,我認為我已經達到了洋蔥漢堡在Sid的涅槃,是自信的字符在帕蒂混合的甜美柔軟,略有黃油洋蔥和芥末的酸度。

南喬克托族大道300,El雷諾73036

艾米·麥卡錫

羅伯特的燒烤

最古老的漢堡店El雷諾,也許在整個國家,羅伯特的燒烤自1926年以來一直在不斷地吊起洋蔥漢堡。幾乎深不可測,這小餐館塵暴中幸存了下來,大蕭條時期,和近100年的其他各種形式的混亂,但羅伯特的還是踢。幾個漢堡到爬行,我的興奮減弱直到我走在羅伯特的確切的第二。

是一個簡單的、狹小的空間,沒有足夠的空間幾個表。我命令一個洋蔥漢堡和幸福的等待著,不知何故仍然烤洋蔥的香味陶醉了。謝天謝地,這漢堡很有點小於其競爭對手,但不好吃。這對我來說是俄克拉荷馬洋蔥漢堡,很大程度上歸因於其篩帕蒂和理想onion-to-meat比,更不用說那些smoke-stained的高牆內居住的曆史。

南比克福德大街300號,El雷諾73036

塔克的洋蔥漢堡

在俄克拉荷馬城,洋蔥漢堡餐廳菜單上仍然是一個普通玩家,我在塔克的拉到那裏,全新一代的洋蔥漢堡承辦商。2011年第一次敞開大門後,這個羽翼未豐的連鎖經營三個位置在俄克拉荷馬城和附近的諾曼,另一個在路上。菜單是明顯比其他洋蔥漢堡店2022,與土耳其和肉不可能選擇與牛肉。炸薯條是脆double-fried,適合蘸巧克力奶昔。

進入餐廳,烤洋蔥的氣味侵入你的鼻子——一個好方法。我命令一個經典芝士漢堡,穿著泡菜和芥末,不耐煩地等待著,是煮熟的秩序。一旦它抵達,炒作的原因很清楚。漢堡是多汁的,完全粉碎了外部覆蓋在char和堆積如山的烤洋蔥之上。可能我吃三口,坐在我的車。可能沒有一樣的昏暗的複古魅力Sid或羅伯特的,但塔克可能會發揮重要作用在這個有著100年曆史的傳統。這是擴大的洋蔥漢堡地理上和一代代人。

23日西北街324號,73118年俄克拉荷馬城,好吧

艾米·麥卡錫

作為我的漢堡朝聖結束,我誠然沒有味道很好。我的毛孔,洋蔥汁滲出了,我想我再也不想看到另一個帕蒂兩個饅頭。但無論有多少你,不管你有多大的驕傲的德克薩斯,絕對沒有否認一個農夫移民的普遍吸引力洋蔥漢堡。