在紐約最受歡迎的麵包店,風扇風扇,有一些糕點,人們會專門尋找。就是這樣一個糕點丹尼男孩甜甜圈,或者一個棕色的黃油鹹焦糖甜甜圈。
治療,Gerson創建細雨通過混合糖和水開始製作焦糖的過程。當它開始升溫,Gerson說她主要使用嗅覺告訴焦糖時準備好了。“當你聞到它,你也可以嚐試一下在你的喉嚨,“Gerson說。“隻是需要深焦糖的味道,味道苦的開始暗示。”
當它準備好了,她還說奶油和混合直到平滑,然後仔細混合布朗在避免焦糖奶油濺起來,燃燒著她。
接下來,她將到甜甜圈釉。“盡管有很多類似的成分(細雨),味道不同,“Gerson說。“他們添加層。我總是喜歡把不同的方法層所以沒有注意。”
釉,她開始通過加熱奶油在介紹前一鍋棕色的黃油。一旦黃油融化,Gerson激起紅糖,然後在糖果糖和鹽混合,增加厚度。
最後,甜甜圈Gerson下降到釉,添加了小雨,小雨山核桃到一個角落裏,和粉塵在莫爾登鹽。
第一次她甜甜圈,記錄了她的丈夫,,他的名字叫丹尼,吃它:他喜歡它,以至於她叫他後的糕點。“這是甜如他,”她說。
看完整的視頻,看看其他糕點Gerson使風扇風扇。