橄欖油從來不需要重塑——但它得到一個

在新聞圖片單和脂肪特級初榨橄欖油,時尚模型上的荷葉邊在巧妙地淩亂的酒店房間,吃意大利麵躺在浴缸裏,倒油的千禧年的粉紅色和橄欖綠錫到一片披薩,甚至相互摩擦的黃金產品,完全針對一組肌肉abs。滾動chyron網站上鼓勵買家“撲滅它。雨淋。倒。發出聲音。舔它。擦它。混合。把它扔了。庫克。大量使用它。 Spritz it. Stir it.” This is about sex, about indulgence, about gluttony as sin. But also, the brand reminds you, “it’s good fat, baby.”

對許多人來說,橄欖油是一個不爭的事實,並不鼓勵額外的想法。如果你購買橄欖油,你買大的深色玻璃瓶從雜貨店和繼續你的一天。當橄欖油激發額外的思想,它讓人聯想到寧靜的樹林和手工農場。這是Samin Nosrat搖晃水果在利古裏亞古樹。這是地中海飲食,所有的魚和新鮮的蔬菜和抗氧化劑。這是幾個世紀以來的傳統。

但單&脂肪是最新的橄欖油品牌,從本質上講,在那個炎熱的女孩大便。在過去的幾年裏,等品牌Brightland,Graza,脂肪黃金,Rubirosa,Yiayia和朋友已經把難以捉摸的涼爽的儲藏室主要元素。瓶子和罐子看起來像你的你的朋友會發現在櫃台上最無可挑剔的口味,把最好的宴會,總是知道哪裏有很酷的陶瓷。這些新的,手工,大多是直接麵向消費者(DTC)橄欖油品牌使用的名字,大膽的包裝,時尚營銷,雜誌,更多關於如何成為一名優秀的教育消費者橄欖油和如何使用它。這樣,冷靜成為質量、網關和信號美德和放縱。或隻是一種讓消費者購買橄欖油。

Aishwarya艾耶,啟動Brightland2018年,目標是橋之間的差距口味她知道消費者喜歡和加州農民生產它們。她說會堅持為農民沒有市場辛辣,辛辣的橄欖油,富含多酚類物質(有機化合物與健康福利降低血壓和壞膽固醇),盡管艾耶看到她的朋友們傾向於這種風格的橄欖油在非正式的口味測試。

“我當時想,好吧,那麼什麼脫節,和我能做些什麼來讓人們興奮這一類當每個人都隻是看著相同的舊綠色和棕色瓶子嗎?”艾耶說。答案是包裝——Brightland,這意味著不透明,白色瓶子的大膽的顏色,和油充滿味道像羅勒和檸檬——她說幫助建立情感聯係的產品。“包裝可以作為一個特洛伊木馬,讓人們在門口,然後他們可以品嚐它。”

客戶讓他們選擇在這些很酷的美學,新的橄欖油品牌。脂肪黃金,冷靜的樣子給工業設計罐頭與氖標簽。“當我想到奧克蘭,我們,我們的性格,我們的價值觀的實用性,坦率,也許有點咄咄逼人,“羅賓·斯隆說,脂肪的通信首席黃金。“我們試圖隱藏的東西哦這麼可愛的和傳統的,溫暖而模糊…這是一個工業過程。它需要離心機,饒了我吧。”

脂肪黃金自2017年以來一直在生產,當斯隆和大股東凱瑟琳Tomajan得到了一個機會,租賃三英畝的橄欖園在海灣地區,在Tomajan橄欖油行業工作了數年。斯隆表示,他們想要與客戶前期的過程,不是賣田園,歐洲的幻想,但談論諸如農業和工業銑的現實。”,讓我們的名字,這是頭昏眼花的。你在做什麼?胖黃金。”

包裝有時也幫助教育消費者關於如何使用這些橄欖油首先,無論是通過瓶子所以設計更傾向於將它們顯示在你的櫃台(然後使用它們),或使他們更有趣比普通玻璃瓶和互動。Graza創始人安德魯•貝寧石油銷售兩類——噝噝聲和細雨。一個做飯,一個用於澆注在食品調味品,在可壓縮的小瓶子裏。“你控製,你可以把你想要盡可能多或盡可能少。你可以滑下來酒吧你的孩子。你不會和一個笨重的大玻璃瓶的橄欖油,”他說。把油到可壓縮的瓶子,改變了語言“細雨”“石油完成”(因為他直覺地知道這意味著什麼嗎?),消費者學習,確實是有區別的你做飯的石油和石油你蘸麵包。

認為人們應該使用橄欖油作為調味品,而不僅僅是一種成分,是新的橄欖油市場營銷的核心,基於頹廢和享受。雖然營銷強調過多,它也強調了高含量的多酚的健康益處,特級初榨橄欖油——基本上就是向顧客保證這個多餘的是好的。單&脂肪稱之為“最好的脂肪。”Brightland說的營銷”,知道一切,進入你的食物可以讓你徹底享受它,並與家人和朋友分享更多的快樂。”Graza指出細雨石油來自橄欖收獲”抗氧化劑時最高。”

用橄欖油健康是很難衡量的。進口商和中間商往往質量不透明的問題,和這個行業有一個曆史上的欺詐。盡管短語“高抗氧化”和“特級初榨”(質量標準意味著石油沒有化學缺陷)暗示橄欖油可以提供什麼,大多數消費者並不真正理解這意味著什麼。許多這樣的新品牌明確描述如何實踐,從小型農場采購,確保油等單品,帶來更好的油,反過來,他們認為,導致一個更健康的產品。脂肪黃金有一個完整的部分在其網站上解釋“特級初榨”描述背後的科學手段和多酚類物質,包括他們如何負責燃燒,辛辣的味道很多人喜歡。Brightland Graza強調他們所使用的特定的橄欖品種,和具體的收獲日期和地點所以消費者知道他們的油是來自哪裏。單&脂肪,雖然來自幾個不同國家的資源,堅持每一批來自相同的收獲和有機認證。

很容易橄欖油開始聽起來像一個奇跡藥物,以及脂肪黃金筆記,多酚類物質是如何影響到人體的機製並不是很清楚。但是橄欖油的形象肯定對你有好處有助於銷售文化癡迷於健康這並不總是想要像沉迷於健康。“健康往往覺得複選框或責任,通過治療(橄欖油)像一個放縱,趣味性和創造性,它帶來了新的生命橄欖油市場,”馬特•克魯茲說創始人單&脂肪。產品是給定一個頑皮的名字跨越這條線,這是一個描述符的單個批量脂肪油,但很明顯,這也是為了喚起一種生活方式。

和單&脂肪和其他人,喚起一種生活方式的工作。林賽·維斯稱,紐約店的合夥人鬆&波爾克客戶明確提及充滿活力,厚顏無恥的品牌,他們所看到的社會媒體。烹飪的崛起,與朋友聚會,和大家拍照的一切——從吃飯到所有的原料用於生產最終產品,美觀的品牌更重要,”她說。客戶肯定是這些產品的明確的質量所吸引,和它們周圍的透明度。但品牌很有趣,雖然他們提醒客戶使用橄欖油的健康益處,消息傳遞關於一些心意的物品來犒賞自己,這樣好得多。

鑒於這些橄欖油的成本——許多30美元左右一個瓶子,相比9美元一個商店品牌喜歡摘錄——好的橄欖油是一種治療對許多人來說,這往往與品牌定位以及橄欖油作為一個產品的過剩和快樂。但有時,這意味著建房情況多麼很少人能合理分擔。貝寧的主要目標是獲得驚人的他開始吃在西班牙橄欖油盡可能訪問;Graza售價為20美元左右。“單一品種,透明的裝瓶日期和收獲日期、石油,它總是從一個農場,這些都是非常重要的事情,”他說。“但他們都變得不那麼重要,如果沒有人能負擔得起。”

像在所有食品生產,優質的產品支付產業鏈中的每個人都很自然地變得更加昂貴。雖然人已經橄欖油用戶可能知道為什麼值得的成本,如果我們的目標是讓更多的人小雨這對一切使脂肪,很難實現當每個咕嘟咕嘟的成本1美元。“有很多人買不起橄欖油誰不知道這是健康的。但是這些品牌你談論不解決這個問題,包括我們。說:“沒有至少貝寧。“橄欖油仍比菜籽油八倍。”

美國消費者麵臨的另一個問題是一樣的不透明,長期以來困擾橄欖油行業,隻是有不同的看。幾年前、質量可疑的海豹權威聲稱新鮮和健康成為訴訟的理由。艾耶所說,“這是很常見的相同質量欠佳的產品已經存在,然後漂亮的包裝。“如果消費者副漂亮,酷與手工包裝,現在小批量的橄欖油,然後它變得更容易承擔的一切美麗,涼爽的包裝質量。

這是美學的表明一個更大的問題。我們時刻食品趨勢都是奢侈,無論是強大的馬提尼,董事會塗黃油,或關節紅醬意大利麵在每個城市擴張。它的人群是在外麵排隊猶太熟食店,蛋糕很性感。但僅賦予的冷靜就看,繼發於任何質量產品本身固有的,和少數的圖像往往是那些允許放縱自己。例子:沒有胖人單&脂肪的時尚開槍。

這是趨勢是如何工作的。美學在服務成為更大的服務。但好石油仍然存在,仍然值得,依然美麗。盡管趨勢可以稀釋和腐敗的純潔,有時你得到整個包。