不列顛哥倫比亞惠斯勒吃貨指南

即使是北美最大的滑雪勝地，惠斯勒作為冬季度假勝地也遠遠超過了它的實力。附近的海岸為惠斯勒的山峰帶來了無盡的粉末，也提供了新鮮的海鮮，並使附近的農場鬱鬱蔥蔥，清澈的山水。這個小鎮還吸引了來自溫哥華的世界級廚師和餐館老板，他們喜歡在休息的時候撕碎東西。

今年，新的10人乘坐的高速纜車和6人乘坐的高速纜車將縮短滑雪者和滑雪板愛好者的等待時間。當韋爾度假村(Vail Resorts)投入數百萬美元升級座椅時，當地引以為豪的餐廳老板也在同樣努力地讓自己的座椅變得同樣吸引人。還有一些令人興奮的新產品，包括一家期待已久的泰國餐廳，以及當地資深人士的合作。在惠斯勒餐廳工作了25年、最近開了Wild Blue餐廳的尼爾·亨德森(Neil Henderson)說:“惠斯勒的顧客都受過良好教育，令人驚歎。”“他們了解食物，了解服務，了解葡萄酒，他們有很高的期望。”

惠斯勒菜

惠斯勒位於太平洋西北美食的黃金地段。海鮮供應商帶著當地最優質的漁獲沿著海天高速公路湧來。菜單上滿是來自鄰近的彭伯頓穀(據說是世界上最好的)的土豆，來自不列顛哥倫比亞省範尼灣和荒涼灣的牡蠣，以及該省各地的葡萄酒。許多餐館提供一種高檔的山區美食，菜肴中使用的時令和當地食材足以為戶外冒險提供動力，再加上休閑的環境和服務。

惠斯勒在80年代經曆了日本旅遊業的繁榮，盡管90年代初日元貶值後，穿著霓虹燈服裝的旅遊團回到了日本，但他們給鎮上的壽司店留下了卓越的標準，自那以後壽司店隻成倍增長。著名的壽司村(Sushi Village)仍然是最受歡迎的，它代表了惠斯勒強大美食場景的另一個因素:廚師和餐館老板在這裏開店，最大限度地利用他們在滑雪山上和自行車道上的時間。

出發前需要知道什麼

Toptable集團：傑克·埃弗倫塞爾(Jack Evrensel)從蒙特利爾搬到惠斯勒，準備白天滑雪，晚上供應食物，1981年在惠斯勒村首次推出Araxi(見下圖)——就在黑梳山開放滑雪一年之後，當時隻有大約1300人住在那裏(現在的人口大約是當時的10倍)。他創立並經營了Toptable集團，該集團現在在惠斯勒擁有其他幾家餐廳，在溫哥華附近擁有一些頂級餐廳，包括藍水咖啡館(Blue Water Cafe)、cinin和Thierry。2014年，Evrensel出售了Toptable，但該集團繼續為惠斯勒的高端餐飲設定標準。他們繼承了優秀的阿拉西(Araxi)，收購了Il Caminetto，擴大了規模，並開設了(現在已改建)奧索酒吧(Bar Oso)。

早餐:共管公寓和出租房屋占惠斯勒住宿的近一半，鎮上許多最大的酒店都提供公寓式的設施，所以外出吃早餐的機會並不多。大多數遊客和當地人都是在家裏吃早餐，一邊擠在人群中搶第一場比賽，一邊往嘴裏塞幾口。manbetx万博软件如果你需要買一些咖啡和零食，可以去惠斯勒特別好吃的糕點店。

住:在山上，每座山上的主要小屋(圓屋，集合）提供令人驚訝的美味和多樣的食物，無論是傳統的滑雪小屋食物，如辣椒和漢堡，以及定製的墨西哥卷餅和烏冬麵。不過，價格很高，隊伍往往很長。避開人群，早吃或晚吃，或者去散布在山上的一個較小的小吃點。

滑雪季節:冬季運動在這裏進行得較晚，通常在11月中旬開始，5月初逐漸消失，最繁忙的時間是聖誕節和新年之間的一周，1月份馬丁·路德·金紀念日的長周末，以及2月份美國總統日和不列顛哥倫比亞省家庭日的長周末。如果你想在這段時間外出就餐，要盡早預訂，或者計劃等待;就連雜貨店的隊伍也排得沒完沒了。(夏天你也逃不過人群。山地自行車的季節從5月開始，惠斯勒現在夏天的遊客比冬天的遊客要多，8月的曲克沃克斯節(Crankworx Festival)期間的遊客最多。)

肩膀:淡季已經不存在了，但在五月的短暫淡季和秋天的大部分時間裏(通常在每周的早些時候)，頂級餐廳會通過提供令人難以置信的優惠和折扣來爭奪為數不多的食客。看看當地報紙或社交媒體上的廣告，在這樣的地方找到三道菜或四道菜的飯菜阿爾塔小酒館而且Araxi價格不到50加元，和旺季的主菜差不多。

去哪裏吃飯

野生藍

2022年，惠斯勒迎來了多年來最大的餐廳開業——無論是隱喻上還是實際意義上:Wild Blue，這是一家位於太平洋西北地區的高端海鮮餐廳，有150個座位，配有藍綠色天鵝絨座椅，注入了濃厚的當地餐飲業DNA。為了這個項目，埃弗倫塞爾找到了Toptable的項目總監亨德森，以及溫哥華大道廚房和牡蠣酒吧的廚師亞曆克斯·陳(Alex Chen)，後者是加拿大排名第九的最佳餐廳加拿大百強．陳的菜單靈感來自法國和意大利沿海美食，但使用當地食材製作冰鮮海鮮塔和其他菜肴。開胃菜包括海森林海帶豌豆和普羅旺斯魚湯，而較大的盤子包括鄧傑內斯螃蟹意大利麵，大比目魚t骨，鮭魚配南瓜和雞油菌菇。

穀倉奶子

Jatuporn Nuttamarn和Chanidaporn Sriwanta在曼穀文華東方酒店(Mandarin Oriental)的廚房工作，之後將他們的才能帶到了溫哥華，最終在Mount Currie村工作，並於2016年在那裏開設了Barn Nork，意思是“鄉村小屋”。在大流行開始時，經過一年的地點交替，餐廳成功地跳到惠斯勒。泰國北部經典菜肴的小菜單中包含了大量當地農產品，比如用Pemberton土豆製作的馬薩曼咖喱，偶爾也有一些奇思妙想，比如自製椰子香蘭冰淇淋和泰國茶酸橙冰沙。店內隻有四張桌子(如果天氣允許的話，外麵還有幾張)，要想吃到令人垂涎的手卷春卷和蒜蓉蠔油五花肉，最好的辦法就是點單帶走。

酒吧Oso

Toptable的tapas和熟食店(也混合了鎮上最好的雞尾酒)Bar Oso於2021年1月關閉進行改造。今年冬天重新開放，半u形的吧台現在完全變成了馬蹄形，容量翻了一番。它返回與自製熟食，傳統的tapas，和菜單的杜鬆子酒和奎寧水。

Araxi

最初的Toptable點要價高昂，但提供無可挑剔的專業服務和菜單的折衷影響和現代菜肴編織通過當地的食材。如果不是畫麵完美的環境和流暢的流動，Québec鵝肝凍糕、沙刺醃製扇貝crudo和自製的mentaiko bucatini可能沒有意義。Toptable的烹飪總監詹姆斯·沃爾特(James Walt)讓這一切都成功了。但持懷疑態度的人可以從“歡樂時光”(happy hour)開始，這裏夏季提供打折飲料和牡蠣，冬季提供奶酪火鍋。

阿爾塔小酒館

合夥人埃裏克·格裏菲斯是鎮上為數不多的土生土長的餐廳老板之一，所以他很能看出惠斯勒對餐廳的要求。當地的奶酪和醃肉套餐有韃靼麋鹿，煙熏蘑菇韃靼，韓式燒烤釉燉牛頰肉和牛肉脂肪玉米麵包。

壽司店村

自1985年以來，壽司村為饑餓的人群提供了無可挑剔的魚、創意卷和傳統的日本菜。即使經過了幾十年的瘋狂流行——從牆上的名人簽名照片(嗨，Val Kilmer?)就可以證明——它仍然保持著它微妙的古怪和樂趣。盡管他們盡力了，但幾乎沒有顧客會忍不住對著標誌著通往洗手間的長途跋涉的“三黑鑽”標誌傻笑。巨大的菜單包括原創的作品，如超級Hiro卷，壽司和金槍魚耳，以及煮熟的項目，如菠菜gomae，天婦羅，烏冬湯，和照燒晚餐。多年來，其他壽司店在不同時期的質量和菜單都與之相當。Sachi而且Nagomi兩者都很出色)，但沒有人能完全抓住壽司村(Sushi Village)草莓清酒加瑪格麗塔酒的精神。不過，這不是什麼秘密，所以從開業前開始，等待的時間會很長。六人以上的團體可以提前預定榻榻米房間。

Il Caminetto

2018年，Toptable接管了這家有近30年曆史的餐廳，並對其進行了翻新。這裏的菜肴是意大利與加拿大的結合，包括30個月的帕爾瑪熏火腿、Pemberton甜菜配布拉塔幹酪、新斯科舍龍蝦和藏紅花扁麵條，所有這些菜的價格都比Araxi略合理。

培育

如果你住在惠斯勒的溪邊基地附近，可以去英國人埃德塔頓(Brit Ed Tatton)的Bred餐廳吃烘焙食品。2013年，他搬到惠斯勒玩滑雪板，帶來了他的酸酵母開胃菜和在世界各地高級餐廳廚房的經驗。他在阿爾塔小酒館在2019年和妻子娜塔莎開了自己的植物烘焙和咖啡店之前，他每周都提供麵包服務。他們主要使用當地的食材，每天烤各種酸麵包，還有肉桂卷、餅幹和布朗尼，還有美味的佛卡夏麵包。這對夫婦還為占據少數座位的顧客提供了一些零食，包括鷹嘴豆泥和橄欖。

Purebread

2010年，Purebread在Function Junction開設了第一家分店，隨後又在更中心的奧林匹克廣場開設了分店，現在這家小型連鎖店已經延伸到溫哥華。它仍然以一係列令人印象深刻的烘焙食品令每個人驚歎，比如薄片牛角麵包和百味派。小黃油餡餅、大蛋白霜、誘人的彩虹餅幹、優雅的椰子西番蓮果蛋糕，還有培根雞蛋奶油蛋糕、素食香腸卷和切達墨西哥胡椒烤餅。這家店還出售麵包和咖啡，還有一些禮物和特色食品。從門口伸出的隊伍移動得很快。

波多貝羅

在黑梳基地，費爾蒙特惠斯勒城堡酒店(Fairmont Chateau Whistler)內的休閑櫃台服務咖啡館全天供應熱食，大部分是相當標準的菜單，上午有雞蛋、早餐三明治和華夫餅，下午是三明治和燒烤。但當地人知道不用排隊，直接去第二部分，那裏的咖啡櫃台也有少量的新鮮丹麥水果、彩色羊角麵包和創意甜甜圈。

萊拉郭

après-ski在哪裏

梅林燒烤酒吧

在黑梳的上村基地，梅林酒吧以其休閑和經典的滑雪小鎮酒吧的感覺吸引了人群。大多數餐桌都是從一份超大的玉米片開始的;幾個回合後，他們就隨著當地傳奇樂隊發型師在舞台上演奏的熟悉曲調搖擺起來。達斯迪酒吧和燒烤店提供克裏克賽德的版本，而加裏波第電梯有限公司(GLC)保留了《奧運村》的場景。

手把

那些想要遠離梅林啤酒的經典搖滾啤酒的人應該選擇Handlebar，這家店專營精釀啤酒。除了九個水龍頭，酒吧裏還有一些罐頭和瓶子，還有很多不錯的威士忌。最重要的是，在供應了5年的德國啤酒大廳式食物後，2021年，它開始按片或按派供應令人印象深刻的紐約風格披薩。

的菲茨西蒙斯

再往上村走，“惠斯勒最舒適的酒吧”為non-après的人群提供了水源:這些人隻是想喝杯好啤酒或波旁威士忌放鬆一下。Fitz是完美的，沒有筆記。(如果有人讀到這篇文章，試圖把惠斯勒村式的“每晚都是單身派對”的能量帶進這個寶石般的地方，搞砸我的紙牌遊戲，我會從院子裏的紅色阿迪朗達克椅上氣瘋的。)

佐格的狗

如果你在GLC花了19美元買一份肉醬，那就穿過廣場到惠斯勒最好的地方去買快捷實惠的食物。你可以聞到貢多拉底部煎洋蔥的味道;沒有什麼比佐格的熱狗、肉醬和漢堡更能讓你溫暖(並吸收大量熱量)了。營業時間因季節而異，但在繁忙時期，它通常會提供一些唯一的深夜食物。

去哪裏購物

遊客可以在該地區周圍的大量市場提供房屋租賃。築巢的市場提供最優質的食材，包括當地應季水果和優質奶酪。新鮮街市惠斯勒市場更大，有更多的選擇，雖然較少策劃。惠斯勒雜貨店提供了便利，在村裏，就在酒店對麵的大廳。但你可以轉個彎去富士市場這家日本小雜貨店的兄弟高手拉麵．惠斯勒還有一個菲律賓迷你市場，宿務德奧羅島它位於前奧運村附近，還有隻送外賣的奶酪服務:法國'eese．

在哪裏睡覺

惠斯勒費爾蒙城堡

今年，惠斯勒酒店的夫人完成了一項為期五年的改造項目，包括升級浴室，增加了一個名為費爾蒙特黃金(Fairmont Gold)的高端精品酒店，並完全翻新了室內外遊泳池區域。“城堡”是惠斯勒最奢華的住宿，距離黑梳纜車隻有幾步之遙，經典的優雅掩蓋了其80年代的遺產。旺季房價649加元(488美元)起。

妮塔湖旅館

雖然隻方便惠斯勒的溪邊基地，就在高速公路對麵，這個現代的滑雪小屋提供的設施，無需離開酒店。舒適的大堂設有咖啡館、餐廳和酒吧，冬季設有壁爐，夏季可俯瞰湖泊的戶外座位。房間設有加熱的浴室地板，燃氣壁爐，淋浴或超大浴缸。而且，如果你確實需要離開房間，酒店為客人提供免費班車。冬季高峰季節的房價起價為400加元(300美元)。

Aava Whistler酒店

憑借優越的地理位置，從村莊步行幾分鍾即可到達惠斯勒和黑梳，Aava提供了合理的價格便利。簡單的房間保持戶外運動的焦點，有自行車男仆，滑雪儲物櫃，和免費的靴子幹燥，以幫助避免設備的麻煩。直到最近，客人們最大的抱怨是酒店內沒有餐廳，但Wild Blue的開業消除了這個問題。冬季高峰期的豪華單間房價從399美元到799加元(300美元到600美元)起。

的白楊

公寓風格的選擇讓團隊或家庭旅行變得很容易，尤其是在阿斯彭的山坡上。雖然每個公寓的家具都不一樣，但每個公寓都有一個完整的廚房，這裏真正吸引人的地方在於，你可以脫掉滑雪板，把它們交給滑雪服務員，然後進入頭頂電梯裏的每個人都羨慕的室外熱泳池。每個單元單獨出租，因此價格因業主而異。

三角洲酒店惠斯勒村套房

這個混合場所將酒店(和主要酒店品牌)的無縫輕鬆與度假屋的空間相結合。步行的位置(到村莊和兩座山的底部)和每個房間的小廚房彌補了公司風格公寓的缺乏個性。有些房間還配有洗衣機、烘幹機和燃氣壁爐。房間起價650加元(484美元)。

如果你已經讀到這裏，你已經準備好去惠斯勒的美味之旅了。不過別忘了這裏最重要的一點:第七天堂的麵部爽身粉。

獲獎作家拿俄米Tomky的作者。太平洋西北海鮮食譜，用饑餓的眼睛探索世界，深入研究食物、文化和旅行的交叉點。