一個卡利Mirch印度奶酪麵食食譜,把舒適和創新

卡莉mirch(黑胡椒)印度奶酪是一道菜,體現了精神Pijja宮印度體育酒吧,我在洛杉磯的“銀湖住宅區。很少見,這是素食者,這是印度,它也可以變成一個很不服麵醬!

這道菜有很大的變暖香料隨處可見的每年的這個時候,肉桂、丁香、豆蔻都在這裏,香菜、薑黃、藏紅花、黑胡椒和健康。盡管卡利mirch印度奶酪通常是奶奶,帕拉,或者米飯,麵條的醬是一種天然的匹配:奶油質地容易外套你任何形狀。完成了小麵水(不可說得夠多了,你應該儲備一些意大利麵水),經驗豐富的鹽,與瓦解印度奶酪混合,再點綴以新鮮的香菜和花椒,這不僅是一個偉大的意大利麵食也完美的素食感恩節主菜。

說,如果意大利麵不是你的東西,你也可以用醬汁烤雞——為它作為感恩節的一麵。不管你做什麼,這是一個毒品醬不會做錯事。我挖了。

卡莉Mirch(胡椒)印度奶酪

提供4 - 6

成份:

2湯匙紅花油
4 - 5全丁香
½肉桂棒(1英寸)
5 - 6綠色小豆蔻
2月桂葉
4大青蔥切成薄片
2中大蒜切片
1½茶匙新鮮生薑,大致切碎
1小小辣椒醬,切片
3羅馬西紅柿,大致切碎
1½湯匙芫荽粉
智利½茶匙克什米爾紅色粉末
½茶匙薑黃粉
1茶匙鹽
2杯水,分裂
1½湯匙胡蘆巴葉(kasoori methi)
1湯匙酥油
1茶匙碎黑花椒,再加上更多的裝飾
8 - 10生腰果
1杯(4盎司)印度奶酪,崩潰
1杯奶油
½茶匙檸檬汁
捏藏紅花(6 - 8股)
¼茶匙胡椒籽馬沙拉
1磅意大利螺旋麵或肋狀通心粉麵食
¼杯新鮮的香菜切碎,裝飾(可選)

產品說明:

步驟1:把油倒到鍋鍋中火大。加入丁香、肉桂、豆蔻和香葉炒香,1分鍾左右。青蔥添加到鍋裏,炒到半透明,4分鍾。

步驟2:在青蔥烹飪,丘大蒜,生薑,小辣椒醬砧板和肉在一起成一個好粘貼。另外,結合成分在一個微型處理器或研缽和研杵和過程粘貼。加入生薑大蒜洋蔥煮,直到香膏,1分鍾。

步驟3:將西紅柿和一杯水添加到青蔥和煨湯,經常攪拌,直到西紅柿泥狀的,6 - 8分鍾。加入香菜,紅色智利粉、薑黃、和鹽,再炒3 - 4分鍾。熄火,挑出肉桂和月桂葉和丟棄。刮的大蔥混合物倒入攪拌機攪拌直到潤滑。備用。

步驟4:擦鍋,中火的地方。添加胡蘆巴葉和廚師,不斷攪拌,直到香,30秒。把葉子放進一個香料磨床和讓他們冷卻5分鍾。磨細粉,備用。

步驟5:把鍋中火加熱,加入酥油,花椒,腰果。做飯,經常攪拌,直到堅果淺金黃色,3 - 5分鍾。關閉熱。舉行一個網狀過濾器在鍋裏,倒入攪拌機混合篩入平底鍋,丟棄固體留在篩。

步驟6:加入一杯水的鍋裏,煮在中高溫。做飯,經常攪拌,直到風味融合,5到6分鍾。胡蘆巴和奶油添加到盤裏,煨湯。加入檸檬汁和藏紅花,再慢火煮1分鍾。加入胡椒籽馬沙拉、封麵和保持溫暖的小火。

第七步:一鍋鹽水煮沸。加入意大利麵和煮1分鍾之前推薦的包烹飪時間。流失,保留½杯煮的水。麵添加到鍋裏攪拌與醬,外套添加保留烹飪液體如果需要放鬆醬。通過攪拌碎印度奶酪和裝飾了花椒和新鮮的香菜,如果需要的話。

Avish Naran Pijja宮的主人,是一個在洛杉磯體育酒吧。
蒂娜阿維拉是一個攝影師在俄勒岡州的波特蘭市。
食譜由艾薇曼寧進行測試