你的假日晚餐有麻煩了

隨著2022年底的迅速臨近，我們中的許多人已經在計劃感恩節菜單，並考慮我們將為家庭聖誕派對帶來哪些菜肴。不幸的是，由於一係列的食物短缺，從火雞的價格到黃油的供應，這個季節可能會迫使我們放棄一些久經考驗的最愛。

雖然這已經不是第一次了土耳其短缺在感恩節前夕，今年的短缺預計將使火雞既稀缺又昂貴。多年來，由於通貨膨脹和供應鏈問題，火雞農民的成本大幅增加，包括食品、燃料和化肥。一種特別致命的禽流感毒株也是該國火雞養殖場的一個主要問題。超過2022年已有600萬隻火雞死於這種疾病這一數字預計將在未來幾周內上升疫情繼續．

三明治店和熟食店已經感受到了壓力，而不斷的新聞故事覆蓋火雞短缺也可能會影響假期的供應，導致一些人急於為感恩節餐桌儲備鳥類(就像這個周末我在雜貨店看到的那個人，他的購物車裏裝滿了五隻巨大的火雞，其他什麼都沒有)。但是，雖然火雞短缺是可以預見的，但很少有人預料到，我們最愛的慶祝食品在這個節日季會受到更多的威脅。

阿拉斯加絕大多數的雪蟹都有基本上消失了在過去的幾年裏。10月，阿拉斯加漁獵部取消了捕魚季節在觀察到白令海的甲殼類動物數量處於危險的低水平後。雖然沒有人確切知道為什麼人口會突然減少過度捕撈而且氣候變化導致水溫上升都被認為是潛在的罪魁禍首。然而，有一件事是明確的:在各種慶典桌上流行的蟹腿現在將在雜貨店裏變得稀缺。

其他種類的螃蟹也很難在感恩節晚餐中找到。為了保護舊金山灣的座頭鯨數量，野生動物官員已經將長尾蟹季節推遲到至少12月1日。據Eater SF報道，那些在假期裏認真吃鄧傑內斯蟹的人要自己去抓嗎因為在未來幾周內，捕蟹運動仍將被允許。與此同時，在對岸切薩皮克灣的藍蟹數量已經減少到30年來的最低水平不過馬裏蘭州和弗吉尼亞州的官員還沒有禁止捕蟹。

似乎這還不夠令人沮喪，感恩節最重要的配料黃油也可能遇到麻煩。該國的黃油供應受到了許多因素的影響，從烏克蘭戰爭、牛奶價格、牛奶生產商勞動力成本上漲．黃油價格也在上漲大幅增加自今年1月以來，價格上漲了大約每磅1美元，隨著美國人開始烘焙派和聖誕餅幹，價格上漲預計將繼續上漲。目前，美國農業部官員預計不會出現全麵短缺，但他們目前正在提出這樣的要求那些擔心黃油不夠的人隻買他們需要的東西，因為恐慌搶購幾乎肯定會導致短缺。

目前尚不清楚這些短缺以及潛在的短缺會對假日飲食產生多大的影響。但也許，今年不是火雞，而是終於可以考慮成為素食主義者，烤一個Tofurkey或巨大的花椰菜頭。螃蟹腿很難替代，但也許感恩節餐桌上的每個人都能接受加州麵包卷?