溫哥華的第一本米其林指南來了

在昨晚的《米其林指南》頒獎典禮上，溫哥華的老牌高級餐廳被拋在了路邊，隻有8個一星獎項和12個Bib Gourmands(指南中的“物美價廉的美食”類別)都分發出去了．溫哥華沒有一家餐廳獲得兩星或三星評級。令人困惑的是，對於一個以季節性、種植者指導、零浪費為榮的城市來說，沒有綠色之星(綠色之星是指在可持續發展方麵處於領先地位的餐廳)獲獎。

作為西海岸最休閑的目的地之一，傳統上常穿瑜伽褲的溫哥華並不“花哨”;國際頂級廚師丹尼爾·布魯德和讓-喬治·馮格裏希滕都在這裏開了餐廳，後來又關門了，歐洲風格的高級餐廳根本不存在，那裏有大批的服務員和天價的品嚐菜單。普遍的觀點傾向於認為，溫哥華作為一個美食目的地，最閃耀的地方在於其豐富的壯觀農產品，以及來自世界各地的廚師們將他們的技術、傳統和口味帶到這座城市的餐桌上(誠然是休閑的)。

今年7月，當米其林公布指南建議時，米其林指南的國際總監Gwendal Poullennec表示:“我們的檢查員……熱切地探索溫哥華各種各樣的美食，用高質量的產品烹製，在溫暖隨意的氛圍中服務。”這種情緒給了許多人希望，這座城市沒有上漿的桌布不會阻止檢查人員。令人驚訝的是，這正是發生的事情，舒適的避風港，如聖勞倫斯和快樂的休閑牛蒡& Co獲得了他們的第一顆米其林星，甚至受人喜愛的早午餐去處Café麥地那也進入了推薦名單38吃雞翅主食，金邊，獲得一個Bib Gourmand。Cioppino’s和L’abattoir等老牌重量級餐廳被認為是輪胎公司餐飲指南的常客，但它們卻被歸入“推薦餐廳”行列，而Le Crocodile和Boulevard等巴黎的高檔餐廳則完全被忽略。

在活動開始前瀏覽社交媒體時，通常直言不諱的業內人士在網上一反常態地保持沉默，隻有米其林的目的地營銷合作夥伴在推特上發帖。目的地溫哥華．第33屆溫哥華雜誌餐廳大獎在10月初的頒獎典禮上，業內人士似乎出現了嚴重分歧，一派認為米其林帶來的關注隻會幫助這座城市受新冠疫情打擊的餐飲業，另一派則認為，正如一位廚師所說，米其林星級“讓你成為一個靶子，保證餐廳裏都是挑剔的混蛋”。

溫哥華60家餐廳的完整名單遠低於多倫多今年早些時候的74家餐廳，其中包括12家一星獎和壽司齋藤正樹的二星獎。以下是完整的榜單:

溫哥華2022年的米其林之星

一個明星:
AnnaLena
芭芭拉
牛蒡公司
iDen &全聚德北京鴨館
酒館太多
音)
發布於Main
聖勞倫斯河

圍嘴美食家:
Anh和Chi
Chupito
寓言的廚房
Fiorino意大利街頭小吃
宋金高
小鳥點心+精釀啤酒
午餐的女士
茄屬植物
亞奧理事會Pastificio
金邊
說仁慈!
Vij的

米其林服務獎:總經理Justin Isidro和Kissa Tanto團隊

米其林侍酒師獎:葡萄酒總監Jayton Paul (publentonmain

米其林特別雞尾酒獎:創意飲料總監Grant Sceney和首席調酒師Jeff Savage植物學家

妮基·貝利是一位屢獲殊榮的自由旅行、美食和葡萄酒作家，她的作品曾出現在《紐約時報》《每日電訊報》，國家地理旅行者，《環球郵報》,《衛報》．