最佳蘋果食譜，根據Eater編輯

每年秋天，在去當地果園摘蘋果的路上，你總是難免會坐上朋友的車。不管這是你的包還是絕不在美國，無論你覺得摘蘋果是一件令人愉快的異想天開的事情，還是真的很奇怪，在每個秋天愛好者的生命中，都會有這樣一個時刻，那就是你能收集到的蘋果是你能吃下的40倍。不確定你能不能再吃一碗切片蘋果和花生醬作為零食?在這裏，Eater的編輯們分享了他們在蘋果過量時的做法。

蘋果蛋糕

安德魯·齊默恩，阿拉巴馬州伯明翰的邁拉小姐

你知道馬裏蘭州的人是怎麼說好的蟹餅隻需要一點點麵包或調味料就能把它們粘在一起的嗎?這蛋糕是蟹肉蛋糕，但有蘋果。你可以在這個壞男孩裏放很多蘋果，不像其他蛋糕，一般都要求你用酸的、結實的品種，這款蛋糕歡迎有很多甜味和柔軟的蘋果。蘋果塊和一個清淡的香料蛋糕粘在一起，嚐起來就像咖啡蛋糕的最好部分。我保證它會激發熱情。- - - - - -記者Jaya Saxena報道

慢燉蘋果黃油

傑米·洛斯裏奇《我的烘焙癮

當你遇到太多蘋果或者一堆蘋果被忽略的問題時，蘋果黃油是最簡單的方法之一，它可以把一個笨拙的、輕微碰傷的大塊變成一種可以塗抹的食物，可以讓任何糕點或餅幹充滿活力，同時在這個過程中，它還能讓你的房子聞起來比北方佬秋天主題的蠟燭更好聞。

我嚐試了我能找到的評論最多、評分最高的蘋果黃油食譜，以複製我參觀馬裏蘭州一個果園後的感覺。它工作。我收集了那些可憐的、被遺棄的蘋果;去皮去核，切成均勻的小塊(越小越好);在慢燉鍋中加入糖和香料;然後設置好，基本上就忘了。我的房子散發著秋天的氣息。

最棒的是，你可以選擇你的蘋果黃油冒險。用這個超級簡單的方法來降低速度慢燉食譜——見證12個小時的轉變是很酷的，尤其是對第一次嚐試的人來說——或者用這個快煲電壓力鍋把它縮短到3個小時版本．

這個食譜是相當寬容的，所以很容易根據你的意願來調整。把它對半分成一小批。加倍，與你愛的人分享。如果你不喜歡丁香或肉豆蔻，那就少吃點，盡管它們本身真的很美味。如果你在乎更流暢的美感，那就用浸入式攪拌機，或者，如果你像我一樣不在乎，用叉子把塊狀的部分搗碎，攤開，然後繼續吃。最後，如果用手切幾磅蘋果不是你的樂趣，那麼這個Vidalia Chop Wizard幾分鍾內就能讓你的蘋果變成統一大小(我保證你會再次用它來做更多的蘋果)。——《Eater Houston》編輯布列塔尼·布裏托·加裏

蘋果和協和葡萄派

克萊爾·Saffitz甜點的人

用康科德葡萄烘焙或烹飪是一件罕見而令人興奮的事情，沒有什麼地方比這款克萊爾薩弗茨蘋果和康科德葡萄派更受歡迎和美味了。如果你厭倦了同樣的傳統蘋果派食譜(這是可以的，它發生了)，康科德葡萄的超級濃鬱的味道與尖銳的烤蘋果非常相配。上麵放著蕎麥酥，隻需咬一口，就能立刻帶來家的秋天感覺。manbetx万博软件需要指出的是，這有相當多的步驟，所以如果你感到害怕，就跳過派皮底部，直接做酥皮。最重要的味道是葡萄的深度和蘋果的鋒利，所以不帶皮也很好。——戴娜·埃文斯，特約撰稿人和《費城食客》雜誌編輯

喬治亞州蘋果，檸檬，橄欖油，胡椒和薄荷沙拉

明星的規定

Star Provisions是亞特蘭大西區備受珍視的三明治店、麵包店、魚販、奶酪櫃台、豪華桌布小販等，它讓我對食物有了很多了解，可以走私回北方。在那裏我第一次找到了蘭喬·戈多(Rancho Gordo)豆子和12美元一盒的傑尼(Jeni)鹹味焦糖冰淇淋，在那裏我買了第一把陽傘，在那裏我第一次接觸到了南方焦糖蛋糕和火腿法棍。他們還做了美味的沙拉Ellijay蘋果，檸檬，橄欖油，鹽，胡椒，薄荷。它對我來說是如此重要，以至於我有一次在櫃台上要了這個食譜。最基本的做法是:將蘋果切片或切條，擠上檸檬汁，拌上鹽和胡椒粉，裹上橄欖油，如果你喜歡的話，可以加入薄荷葉。整個秋天，我都用它來煮菊苣，配土豆餅吃，也可以單獨吃。蘋果越脆越好，但這款沙拉也可以拯救普通的蘋果。這是那種“我不敢相信我竟然沒有想到它”的東西，我現在無法想象沒有它的生活。- Rachel P. Kreiter，高級文字編輯

蘋果和切達幹酪烤餅

黛布·佩雷爾曼，《神魂廚房》

和東北部幾乎所有人一樣，我無法抗拒秋天一蒲式耳蘋果的誘惑，無論是自己摘的還是從農貿市場買的。一周後，我不可避免地在穀歌上搜索“使用大量蘋果的食譜”，以確保我把它們都看完。由於我隻能做這麼多脆餅和果餡餅，這種香甜可口的司康餅已經成為我在蘋果季節的首選之一。這些蘋果和切達幹酪烤餅Smitten Kitchen的食材，我幾乎總是有現成的，可以做一頓很棒的早餐。它們也能很好地冷凍起來，以防萬一，我還沒準備好一個周末吃六塊司康餅。我推薦你能找到的最鋒利的切達奶酪——對我來說，沒有什麼比奶酪和酸蘋果的組合更能代表秋天了。——總編輯Stephanie Wu