隻要在所有東西上放檸檬胡椒粉就行了

檸檬辣椒正迎來一個文化時刻。這可能是自2017年百吉餅熱潮以來第一款被引爆的混合調味料。這在很大程度上要歸功於亞特蘭大廣受歡迎的檸檬辣椒辣雞翅在唐納德·格洛弗(Donald Glover)的同名電視節目中，這種經常被忽視的瓶裝混合調味料正迎來一場實至名歸的複興。在我自己的廚房裏，檸檬胡椒的鮮亮和多用途使它成為絕對的主食。

許多檸檬辣椒粉堅持認為，最好的混合辣椒是在家裏自製的，用現磨的檸檬皮和黑胡椒粉。manbetx万博软件當然，這種味道更自然，但也更醇厚，很容易與食譜中的其他味道混在一起。在我看來，檸檬胡椒的真正吸引力在於勞瑞和麥考密克(McCormick)等品牌裝在瓶子裏的那些鮮亮的黃色顆粒，裏麵添加了檸檬酸來增加味道，加入了鹽和大蒜來增加口感，可能還有一些被歐盟(European Union)和加利福尼亞州認為是有害的化學物質，它們欺騙了我的大腦，讓我更喜歡檸檬胡椒。

就其本身而言，檸檬胡椒是一種完美的cromulent風味。它有足夠的個性，可以撒在蒸蔬菜的一邊，或撒在雞腿上，然後把它們扔進炙熱的烤箱，作為一頓快速晚餐。它也是我最喜歡的一碗鬆軟幹酪的配料，這個組合聽起來很奇怪，但確實比各部分加起來更美味。然而，真正神奇的是，當你用檸檬胡椒粉為你的食譜增添微妙的光澤時。這招在非常需要一點酸味的菜肴中很管用——一些太鹹的烤蔬菜或有點太淡的醬汁。有些人可能會說，在這種情況下，擠一點新鮮檸檬汁或加點柑橘味會更好。但在很多情況下，你都不希望這種液體浸透你的烤蔬菜，或者皮屑中的芳香油對這道菜的味道影響太大了。

在這種情況下，沒有什麼比撒一點檸檬胡椒粉更有效了。我發現自己總是把它扔到任意的盤子裏，即使我隻用了一點點。它與我最常用的卡津調味料和我最喜歡的法希塔醃料完美搭配。用罐裝西紅柿做成的意大利麵醬味道很好，可能吃起來有點單薄。基本上在任何情況下，當我做的東西感覺太重或需要一點吸引力時，撒一點檸檬胡椒幾乎總是管用的。

並不是所有的檸檬辣椒都是一樣的。一些品牌添加了廉價的檸檬提取物，這讓它們的味道讓人想起浴室清潔劑，而不是新鮮的柑橘。其他的含有大量的鈉，使得它們很難在有其他來源的鹽的食譜中使用。有時這些鹽粒太粗了，這使得檸檬辣椒不適合作為最後的香料。在我看來，最好的牌子是勞瑞的，因為它磨得非常細，果皮吃起來很新鮮。緊隨其後的是麥考密克(McCormick)——它的混合口感略粗一些，非常適合夾在雞肉或魚肉上，但仍然研磨得很細，可以撒在沙拉上。

當然，如果你有時間，用新鮮幹燥的柑橘皮製作自己的檸檬辣椒是值得的。但如果你沒有，也沒有理由不吃更多的檸檬胡椒，這是一個真正完美的創造，應該與托尼·查切爾和勞瑞的混合調味料名人堂齊名。