我是如何找到工作的:創建美國第一家時髦的罐頭魚公司

在我是如何找到工作的，來自食品和餐飲行業的人們回答了Eater網站關於他們是如何得到這份工作的問題。今天的嘉賓是貝卡·米爾斯坦。

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你可能已經注意到了罐裝海鮮正風靡一時．在葡萄牙和西班牙，醃魚一直是一道受人喜愛的美食，但美國的餐館和購物者直到近幾年才開始喜歡上醃魚。這是當貝嘉米爾斯坦他做了一個非常重要的觀察:越來越受歡迎的高質量罐頭海鮮品牌都不是美國的。她決定改變這種狀況。

米爾斯坦當時在音樂行業工作，她和她的電視作家朋友合作卡羅琳·戈德法布來發現賣魚婦在疫情最嚴重的時候這家位於洛杉磯的企業以16世紀對漁民妻子和女兒的稱呼命名，後來演變為對傲慢女性的蔑稱。該企業提供時尚的罐頭，包裝合乎道德、可持續發展的海鮮，如煙熏大西洋鮭魚和野生沙丁魚。在公司成立兩年後，戈德法布將注意力轉移到了她的娛樂事業上，因此米爾斯坦擔任了首席執行官的角色，並短暫地成為了公司唯一的全職員工。

該公司一直受到食品界的全麵歡迎，並不斷與誌同道合的品牌合作，從Brightland到incomplete Foods再到Susan Alexandra。隨著新產品的出現，米爾斯坦分享了她對合作的喜愛，對導師的感激，以及對Fishwife未來的目標。

食客:當你開始你的職業生涯的時候，你最初想做什麼?

貝嘉米爾斯坦:我從很小的時候就開始接觸表演藝術，並逐漸對在音樂行業工作產生了興趣。2016年，我從布朗大學(Brown University)獲得思想史學位後，搬到了洛杉磯，在一家經紀公司從事音樂品牌合作。說得客氣點，大型經紀公司是一個緊張的職業環境，但我發現它非常迷人，為客戶尋找品牌交易，並與他們談判。這可能就是為什麼魚婆喜歡一周合作五次。

在那之後，我去了一家大型唱片公司，主要還是在品牌合作和藝人營銷方麵工作。我離開了音樂行業，去了倫敦一家小型的、處於早期階段的音樂初創公司工作，也就是在那個時候，我開始考慮自己創業。

你是怎麼進入食品行業的?

我之所以進入這個行業，是因為我意識到美國的罐裝海鮮產品類別存在巨大的空白，並癡迷於填補這個空白。在2020年初的一次徒步旅行中，我和我的聯合創始人卡羅琳突然靈光一現。我們意識到，盡管有無數的美國人喜歡高質量的罐頭魚，但沒有一家美國公司滿足這些觀眾的需求。在初步認識到這一點之後，建立一家以質量和道德采購為精神的美國海鮮罐頭公司的必要性變得非常明顯，我可以清楚地想象建立它的路徑。

我們想出了這個主意，並在流行病的中心創辦了Fishwife。這麼說很可怕，但如果沒有發生大流行，我懷疑Fishwife是否會存在，因為我們不會有時間和帶寬來想出這個想法並看到它的成果。

當你剛進入這個行業時，你麵臨的最大挑戰是什麼?

每件事都是挑戰——這是有趣的部分!每一件事(除了營銷、品牌和創意方向)都是全新的:采購魚類、構建供應鏈、尋找合作製造商、致力於產品創新和開發、融資、將一個正式公司的積木組裝在一起。在所有的挑戰中，尋找優秀的合作夥伴以我們所需的速度生產我們的產品絕對是最大的挑戰。

你遇到過挫折嗎?他們是什麼?

最大的挫折發生在2021年夏末，我們突然被趕出了與我們合作的第一家罐頭廠。由於勞動力短缺的緊張，加上夏季的繁忙，他們在8月份告訴我，他們最早要到10月份才能生產我們的產品。我腳下的地都塌了。這是迄今為止經營公司最可怕的時刻，也是一個巨大的警鍾，提醒我們需要大力加強和加強我們的供應鏈——這就是我們在這一年剩下的時間裏所做的，並取得了巨大的成功。

在你的領域裏，你有或曾經有過導師嗎?

我一直都有導師，但我從來沒有像創辦Fishwife時那樣依賴他們。在創業過程中，最好、最可靠的信息來源是那些有創業經驗的人。除了親身經曆，沒有其他方法可以了解你應該避免的許多陷阱或你應該關注的目標。亞當·埃斯金，創始人挖他是我最親密的顧問，在我作為公司領導者的成長過程中，他一直發揮著重要作用。我和他公司的許多前雇員關係密切，其中許多人現在已經是首席執行官了。

你的工作包括什麼?你最喜歡的部分是什麼?

作為Fishwife公司為數不多的全職員工之一，我的工作涉及一家處於早期階段的食品CPG(消費品包裝)初創公司需要完成的所有任務。這包括供應鏈(原材料采購、采購、罐頭廠和執行合作夥伴的管理)、市場營銷(創意指導、社交媒體和設計)、夥伴關係、合作、產品開發、融資、團隊管理等。

我一直喜歡各種各樣的合作，我發現經營一家公司對一個熱愛合作的女士來說是一個烏托邦。無論合作意味著與一個小藝術家合作，設計一個10件的魚罐頭陶瓷係列，還是與華盛頓州一家罐頭廠的工廠經理合作，開發一種新的煙熏三文魚配方，創建一家公司實際上隻是弄清楚如何與他人合作，以創造可能的最佳結果。

你是如何改變你的行業的?

我們正試圖改變人們對海鮮的看法和食用方式。美國的平均海產品消費量是工業化國家中最低的，這在很大程度上是由於兩個關鍵因素:缺乏關於如何製作海產品的知識，以及對海產品的質量和可持續性缺乏了解。

我們希望通過為消費者做好準備工作來解決第一個挑戰。我們所有的產品都可以直接從罐頭裏拿出來吃，不需要額外的調味品或烹飪。我們希望通過在我們的供應鏈中展示完全的透明度來解決第二個挑戰，並努力教育我們的客戶在每種情況下海鮮可持續性的真正含義。這是一個非常微妙和複雜的話題，但我們希望與顧客見麵，並邀請他們更多地了解他們正在吃的海鮮。

為了清晰起見，本采訪經過編輯和濃縮。

摩根戈德堡是洛杉磯的自由撰稿人。