南希·邁耶斯(Nancy Meyers)的80年代浪漫喜劇《嬰兒潮》(Baby Boom)預測了當時的手工食品熱潮

歡迎來到再熱的在這裏，Eater的作者們可以探索近期和不太近期的標誌性(和不溫不火的)烹飪時刻。

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嬰兒潮是一部上映於1987年的浪漫喜劇，講述了黛安·基頓(Diane Keaton)飾演的雅皮士女商人從已故親戚那裏繼承了一個孩子，並決定離開紐約的快節奏生活，前往佛蒙特州過一種更田園的生活。

由南希·邁耶斯和她當時的丈夫查爾斯·謝耶爾(他也是這部電影的導演)聯合編劇，嬰兒潮提供了一個藍圖南希·邁耶斯之後的所有女主角(慌亂但不會沉沒的白人女性)和南希·邁耶斯(Nancy Meyers)的廚房(巨大)。這是我小時候最喜歡的電影之一(說實話，現在仍然是)，因此我純粹把它當作一部浪漫喜劇來看待:我喜歡看基頓穿著華麗的駱駝毛外套和唐娜·卡蘭係腰帶的力量套裝昂首闊步，我喜歡看她搬到佛蒙特州一處62英畝的莊園，我喜歡看她愛上山姆·謝博德飾演的大型動物獸醫。

直到很久以後，作為一個寫了多年關於食物的文章的成年人，我才意識到還有什麼嬰兒潮是:關於晚期手工食品運動的流行敘事的一個驚人準確的藍圖。尤其是那個燒壞了的公司無人機放棄他們快節奏的職業，更誠實一個人的生活手工食品企業家在這個過程中找到救贖和工作與生活的平衡。

在一開始嬰兒潮在這部電影中，基頓飾演的J.C.威特(J.C. witatt)有一間(畫外音告訴我們)“位於58街和公園街拐角處的角落辦公室”，他在一家公司擔任某種顧問，年薪六位數，這家公司也雇用了詹姆斯·斯派德(James Spader)。她和她的同居情人(由哈羅德·拉米斯飾演)共同擁有他們的合作公寓，收藏非洲藝術品，並擁有“獨立但平等的”愛爾蘭共和軍賬戶。“人們會理所當然地認為，”我們被告知，“像這樣的女人擁有一切。”但是當孩子不知從哪裏來的時候(嗯，是從英國來的)，一切都變了。jc上班遲到，還經常分心。她的伴侶離開了她。她的(男性)老板把她珍貴的Food Chain賬戶給了James Spader，把J.C.降級為狗糧賬戶，告訴她她“變軟了”。

影片開始56分鍾，J.C.帶著孩子搬到了佛蒙特州一棟有200年曆史的房子裏。它有一個池塘，一個穀倉，還有幾個果園，現在它都快散架了。但當J.C.為錢和個人生活的完全缺乏而煩惱時，她也開始用果園裏的水果做蘋果醬——“這讓我在下雪的時候有事可做，”她對一個朋友解釋道。J.C.大賺了一筆，很快就開始把它賣給當地的雜貨店。一天，一群正在紐約度假的雅皮士(包括一個非常年輕的克裏斯·諾斯)決定當場購買兩打罐子。“蓋爾，看看這美味的嬰兒食品，”其中一個尖叫道。“我不敢相信以前居然沒有人想出這個主意!”接下來，j。c。就成了一家叫鄉村寶貝的公司的老板。

成功很快就發生了，而且是以蒙太奇的形式:在被幾個店主拒絕後，J.C.開始在城市廣場上的一張桌子上賣蘋果醬。我們看到金錢轉手，然後是整個鄉村嬰兒目錄，然後是印有“佛蒙特製造”的盒子被運到全國各地。我們看到美鈔如雨點般落在美國各個城市的天際線上，工廠裏，報紙上的文章(“鄉村嬰兒促進了當地的豐收”)，還有為一家公司拍攝的照片企業家封麵故事的標題是“這是90年代的戈貝爾嗎?”所有這一切似乎都發生在明年夏天來臨之前;當j.c.的前雇主們拐彎抹角地試圖說服她把公司以300萬美元的現金(相當於今天的800萬美元)賣給食品連鎖公司時，孩子還在穿尿布。“我們希望看到鄉村寶貝出現在美國每個超市的貨架上!”他們告訴她。

但盡管有財富和正義的承諾(“我是回來她對著浴室鏡子裏的自己說)，J.C.決定不賣了。“我不再是虎女了。我的辦公室裏有一張嬰兒床，桌子上有一個手機，我真的很喜歡，”她對滿是男性的會議室說。“我不想做出這樣的犧牲，底線是任何人都不應該做出這樣的犧牲。”於是，她回到了佛蒙特州，帶著孩子和山姆·謝潑德，伴著懶散的薩克斯音樂。

在回顧嬰兒潮，羅傑·伊伯特指出“影片很小心，從未讓基頓這個角色麵對世界上任何真實的混亂，比如貧窮、疾病和災難……嬰兒潮不努力向我們展示真實的生活。”

你可以用同樣的方法來描述十多年前的許多手工食品公司;無論這些故事是關於搗亂者、醃漬者，還是留著大胡子的巧克力製造者，它們的故事往往是勝利和奇思妙想的發酵產物，圍繞著勤奮、創新的精神(通常)白人在布魯克林跳蚤市場有個攤位當然，路上有成長的煩惱和坎坷，但它們為鄉村奮鬥的故事增添了色彩。就像J.C一樣，成功來得很快今天你還在地下室裏發酵康普茶，明天你的照片就出現在紐約時報。當然，把自己賣給一個大公司不是一個可以接受的選擇——關鍵是要忠於自己和自己的理想。

很少有人試圖將鏡頭擴大到包括更廣泛的文化社會經濟條件決定了誰能在這場運動中脫穎而出並取得成功，更不用說“真正的混亂”:誰能買得起工匠們出售的東西。那裏有太多的老式字體和少量手工製作的洛瓦奇蘇打糖漿，遮住了視野;直到後來，隨著運動的分裂、演變，並被各種各樣的公司實體所吸收，浪漫才被澄清。

當然,嬰兒潮是浪漫的，更不用說幻想了，而且它並沒有假裝成其他的樣子。我很高興這不是紀錄片或肯·洛奇的電影。但它講述了電影幻想是如何精確地映射到20年後的現實生活中，以及它是如何繼續這樣做的，無論是以大小品牌的方式講述他們的故事而且，許多消費者都急於相信這些故事的表麵價值。誰不願意相信，每個人都能幸福地生活在某種半農業烏托邦中，他們的經濟狀況和自我意識完好無損?就像任何優秀的工匠一樣，邁耶斯知道她在賣什麼，也知道如何相應地包裝。