相信我們:這就是你這個秋天會吃到的東西

全國範圍內，我們的編輯們都在準備吃．一些趨勢立即出現在秋季即將開業的餐廳中:廚師們仍在探索熟悉的意大利食物的舒適感，遠離過去一年對紅醬的狂熱，更多地轉向沿海意大利美食(兩家沿海餐廳將在洛杉磯首次亮相;舊金山尤其享受著“cicchetti複興”)。素食和以植物為基礎的餐飲進入了新的令人興奮的領域，無論是亞特蘭大的La Semilla的拉丁菜，波特蘭的Mama Dut的越南菜，還是紐約的Superiority Burger的回歸(終於!)。葡萄酒酒吧也不會消失，今年秋天在奧斯汀開業的酒吧不少於四家(其中一家來自福桃的校友被認為是“葡萄酒餐廳”)，芝加哥則有一家略帶恐怖主題的酒吧(當然!)

以下是值得你關注的熱門開場白:

• 奧馬爾·塔特和西比爾·聖奧德·塔特即將到來金銀花食品會帶來雜貨，熟食和其他雜物送到西費城。
• 紐約著名的炸魚薯條店Dame的幕後團隊將會跟進肉質比較豐富的餐廳，Lord 's，專注於英國酒吧的食物;在紐約的其他地方，Kwame Onwuachi將帶來加勒比黑人餐廳到林肯中心(Lincoln Center)，這是這座著名的表演藝術中心周邊社區重新裝修的一部分。
• 主廚丹尼爾·羅斯——他的Le Coucou曾在紐約大受歡迎——在海岸邊做菜洛杉磯的巴斯克咖啡館，突出了法國人對實彈烹飪和當地海鮮的理解。
• 在舊金山，大廚拉維·卡普爾的Liholiho遊艇俱樂部將最後重啟經過一年半的翻新，pitmaster Matt Horn將首次推出一家漢堡為主的餐廳。
• 倫敦最受歡迎的街頭小吃是四川油炸和餃子小吃店開第一家成熟的餐廳上，嗯，四川炸雞和湯圓。

但幾乎每一種體驗都可能在今年的秋季節目中找到。以下是Eater在各個城市最受期待的開業:

亞特蘭大
奧斯丁
海灣地區
波士頓
卡羅萊納州
芝加哥
達拉斯
華盛頓特區
底特律
拉斯維加斯
倫敦
洛杉磯
邁阿密
蒙特利爾
納什維爾
新奧爾良
紐約
費城
波特蘭
聖地亞哥
西雅圖
雙城

沒有卡米諾是一位來自墨西哥城的視覺向導，提供編輯插畫。