請給我雙雞是紐約市最受歡迎的炸雞三明治之一，但這並不是這家餐廳最初的樣子。它在疫情期間開業，並迅速成為該國最受歡迎的雞尾酒吧之一古怪的飲料菜單包括“法式吐司”等選項。)但在推出菜單後不久，雞肉三明治就成了明星——DCP現在每天能賣出200份。
酒吧的期望是在4到5分鍾內上菜，這與餐廳不同，所以計劃是必要的。“我們發現準備雞肉的最佳時間是在服務期間，因為這是一個通宵的過程，我們總是要在生產前幾天等待，”主廚馬克·周(Mark Chou)說。
廚師將雞肉去脂，去嫩，然後將雞腿醃製一晚。然後，它們被分成兩種不同大小的部分，用於製作不同的雞肉三明治:熱蜂蜜、鹹蛋黃和肉醬烤奶酪。
周說:“因為我們每天能賣出200個雞肉三明治，我們發現，把雞肉搗碎、弄嫩不僅能讓我們的產品味道更好，還能讓我們更快地做好雞肉三明治。”
觀看完整視頻，了解周和雙雞的廚師如何製作熱蜂蜜雞肉三明治。