我是如何找到這份工作的:寫關於食物的兒童書籍

在我是如何得到這份工作的，來自食品和餐飲行業的人們回答了Eater的問題，嗯，他們是如何得到這份工作的。今天的嘉賓是莎拉·托馬斯。

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如果你是小孩的父母，你可能已經熟悉了莎拉·托馬斯的工作。她是幕後作者卡拉的廚房，一本暢銷的圖畫書最好的描述是探險家朵拉滿足毫無保留．心愛的標題-以及伴隨數字內容，品鑒活動，最近發行的續集,即將上映的動畫係列-通過烹飪冒險向孩子們介紹全球美食文化。

托馬斯需要一本書卡拉的廚房我在賓夕法尼亞州的鄉下長大，父母是南印度移民。她很少看到兒童書中的人物和她長得像，也很少吃她餐桌上的菜。她最終進入了學術界，但對美食的熱愛讓她進入了酒店業，最終在Le Bernardin餐廳當了一名侍酒師。就在這時，她的朋友德裏克·華萊士找到了她，並提出了這個想法卡拉的廚房．

它最初是一個博客，但在2018年一次非常成功的Kickstarter眾籌活動的幫助下，以及埃裏克·裏珀爾等知名支持者的幫助下，這個副項目變成了企鵝蘭登書屋出版的一本書，以及一個品牌，還創造了其他資源、內容和產品，都是為了鼓勵孩子們對食物的好奇心。現在，粉絲包括帕德瑪·拉克希米、克麗絲·泰根和無數小讀者。“(我什麼都沒做)——從在Le Bernardin當侍酒師到聯合創始人卡拉的廚房——一直都是計劃的一部分，”托馬斯承認。“我認為我很善於發現機會，並把它們從一個地方帶到另一個地方。”

在這裏，托馬斯分享了她非常規的兒童文學之路，她與冒名頂替綜合症的鬥爭，以及她相信廣闊的烹飪視野會產生共鳴。

你的第一份工作是什麼?包括什麼?

我的第一份工作是滑雪教練。在我的家鄉，冬天除了在(非常小的)山坡上閑逛，真的沒有什麼別的事情可做。我主要教孩子們，當然你教他們的方式是有共鳴的:他們把滑雪板做成披薩和薯條的形狀。我一直很喜歡那些穿得很講究的小孩子，他們穿著雪服看起來像海星。在那之後，我在大學裏當助教。我一直很喜歡以某種形式教書。

你上過烹飪學校或大學嗎?如果有，你會推薦嗎?

我在瑪麗鮑德溫學院獲得了英語語言文學的本科學位，然後在劍橋大學獲得了碩士學位。事後看來，我應該多上些商務課。但如果有人告訴我，我現在就要創業了，我不確定我是否會相信他們。

在專業方麵，我曾在侍酒師協會學習到高級水平。如今，年輕的侍酒師不需要與侍酒大師協會(Court of Master sommeliers)有任何聯係，就能在這個行業取得成功，盡管我剛入行時並不是這樣。基於社區的機會越來越多，這些小型教育機構的包容性和代表性也越來越強，這讓我深受鼓舞。

你是怎麼進入餐飲業的?

在學術界工作了這麼多年，我隻是想做點不一樣的事情。當調酒師似乎很有趣，所以我決定去做。多麼天真。顯然，沒有人會雇我做一個毫無經驗(或者毫無常識)的酒保，但幸運的是，我的第一個老板，匹茲堡Spoon餐廳(現已關閉)的Brian Pekarcik，至少被我的熱情逗樂了，並提出如果我從招待開始，就把我培訓成酒保。從那一刻起，我完全迷上了餐廳生活，尤其是那種令人興奮的服務。我仍然有這樣的想法，如果我不學習某物我沒有前進的方向，所以我拿了酒，一頭紮進去。

你剛進入這個行業時遇到的最大挑戰是什麼?

在我的一生中，我都在不同程度上與冒名頂替綜合症作鬥爭，在紐約的高級餐廳裏更是如此。事後看來，我覺得我其實一直都很自信，我所感到的冒名頂替綜合症，在很大程度上是內化的、對我這樣的人存在的、或明或暗的偏見。有一段時間我在Le Bernardin工作卡拉的廚房我的身體太累了，再也沒有空間去思考這些事情了，這感覺就像精神上的解脫。雖然這聽起來很俗氣，但我意識到，如果我要令人信服地創造一個角色，激勵其他孩子看到自己的價值，我也必須看到自己的價值。從那以後，事情開始變得清晰起來。

你遇到過挫折嗎?

剛開始的時候，我覺得我沒有經驗，所以我聽取了任何人的建議。有時候，我真希望我能多過濾一下，或者至少不要把那些極端負麵的事情放在心上。一個非常早期的例子是，有人質疑卡拉馬塔是否應該像我一樣是印度裔美國人，還是“種族模糊”以“與更多的人有聯係”。這感覺就像我一生都在與之相伴並吞噬的那種身份抹去。

當你剛開始有一個創造性想法的種子時，很容易讓流行的態度、意識形態和消極情緒戳破它。德裏克和我會問對方:“我們覺得這是個好主意，對吧?”批評是有幫助的。它需要成長。但你必須足夠強大，才能從中獲得一些有用的東西。從那以後，我們把這個問題變成了一個聲明:“我們認為這是一個好主意。”我們現在還一直對彼此這麼說。

你第一次感到成功是什麼時候?

我第一次讀書的時候卡拉的廚房來到一間教室，班裏有一個小印度裔美國女孩。她看到封麵非常興奮。她指著卡拉瑪塔對我說:“哇，她長得真像你!”我指著她說:“你知道嗎，我覺得她真的很像你這個小女孩很驕傲。她一直興奮地問她的朋友們是否聽說過卡拉瑪塔長得像她。

在教室裏，我忍住了，但幾乎一離開學校，我就哭了起來。當我還是個孩子的時候，我就知道我需要這個角色，早些時候，我想知道我這樣做是為了自己，還是現在的棕色皮膚的小女孩仍然需要她。當然，答案是兩者皆有。她臉上的表情給了我如此大的能量來推動我們的使命，也給了我如此大的信心，讓我知道這是一個世界仍然非常需要的使命。

是什麼轉折點讓你走到了現在的位置?

我給了主廚裏珀爾一本我們自己出版的書。2018年底，當我把第二部電影遞給他時，他問我什麼時候能拍一部。我們第三本以裏珀爾廚師為主角的自助出版的書於2019年5月出版。在三個月內，我們與世界上最大的出版社開會，開發一個新的係列圖書，並與西海岸一些最受尊敬的製作公司合作，將卡拉瑪塔的冒險故事製作成動畫係列。我們首次在全國電視上亮相，鞏固了與企鵝蘭登書屋(Penguin Random House)和Imagine Entertainment的合作關係。

在你的領域裏，你有或者曾經有過一位導師嗎?

我遇到了Le Bernardin的奧爾多·索姆(Aldo Sohm)和達斯汀·威爾遜(Dustin Wilson，他當時在麥迪遜公園11號)，這是我去紐約的同一趟命運之旅。在我決定搬到這個城市的時候，他們都起到了很大的作用，在我決定從侍酒師的工作過渡到我的工作時，他們都繼續提供支持、商業建議、鼓勵和友誼卡拉的廚房．我也喜歡從那些獨立創業的人身上學習經驗。我曾與一些不可思議的人交談過，並向他們尋求靈感，包括馬拉冰淇淋的普賈·巴威希，《飛經》的高靜以及Diaspora Co.的Sana Javeri Kadri等等。

你的工作包括什麼?你最喜歡它的哪一部分?

作為聯合創始人和首席品牌大使，我負責品牌擴張和接觸人群的方式。作為我們係列書的作者，我與我們令人難以置信的插畫家喬·科斯米德斯·愛德華茲合作，幫助世界各地的孩子。最棒的部分是與孩子和家庭的互動:給孩子們讀書，看他們在我們的品嚐活動中嚐試新食物，聽卡拉瑪塔如何激勵一個孩子嚐試番石榴或與學校的人分享她的食物。在某種程度上，這些經曆是如此深刻地滋養了企業所有權，使許多不確定性變得不那麼令人生畏。當孩子們開心的時候，我們就成功了。

疫情對你的職業生涯有何影響?

我離開了貝納丁餐廳繼續工作卡拉的廚房2020年2月全職。當一切都停止運轉時，我們一直堅信的使命在全球範圍內被徹底打破。在家的家庭需要讓孩manbetx万博软件子參與有意義的活動。我們更專注於我們的數字活動和擴展，使它們免費提供給任何需要它們的人。

在我們的核心，我們一直相信，讓孩子們在很小的時候接觸來自不同文化的食物，會增加他們對他人生活的好奇心，而這種好奇心會導致更深的同理心，最終導致尊重。這場大流行病以及全球對長期醞釀的種族不平等和不公正的反思，隻是提醒大家，為了在世界上創造任何有意義的變化，我們必須努力了解他人的生活。我們的使命是非常明確地認識到，在父母的生活中，他們需要尋找方法，向他們的孩子講述文化、多樣性和尊重。

你是如何改變你的行業的?

廚師們與我們的觀眾分享他們個人的美食記憶，讓我們深入了解他們與食物的獨特體驗。孩子們當然不關心米其林星級或詹姆斯比爾德獎，但他們會被引人入勝的故事深深影響。有太多的聲音被排除在食品領域的對話之外，我渴望分享盡可能多的聲音。我們從彼此那裏聽到的越多，我們就越能看到我們的共同點，也就越能理解和欣賞我們的差異。我們越早向孩子們介紹這些，他們就越有可能成長為一個有同情心的人。

你會給想要你這份工作的人什麼建議?

很多重要的機會都是我主動要求的。不要害怕向你欣賞的人尋求建議。你永遠不知道這些對話會打開什麼樣的大門。我也鼓勵人們與其他行業的人接觸，向他們學習經驗。你夢想的工作可能還不存在。在我們開始做這行之前，我的父親就沒有。接受那些從事你所欽佩的工作的人的使命所帶來的啟發。

為清晰起見，本文經過了編輯和壓縮。

摩根戈德堡她是洛杉磯的自由撰稿人。