TikTok最喜歡的冰沙新原料——海苔，你應該喝嗎?

互聯網上充斥著承諾讓你更健康、更美麗的“超級食物”和補充劑，但在過去的一年裏，很少有比海苔更受關注的了:是的，字麵上的藻類。自2020年以來，海苔的趨勢出現了爆炸式增長，那時(還有誰?)金·卡戴珊開始微博關於這種成分的益處在隨後的幾年裏，多虧了健康影響者，以及最近的病毒草莓釉皮膚冰沙洛杉磯雜貨商埃裏霍森

海苔(有時被稱為愛爾蘭苔)是最熱門的新型健康食品配料之一，其功效從減肥到幫助你變得更饑渴。但它到底是什麼?花17美元買一杯海苔奶昔真的值得嗎?

什麼是海苔?

“海苔”是對在全球海水中發現的各種紅藻類的統稱。最常用的品種是gracilaria而且隕石球粒管它們在世界各地都有不同的名字——日本人叫它ogo，牙買加人叫它Irish moss。

你如何食用海苔可能取決於你所處的位置。它是瓊脂的關鍵成分之一，瓊脂是菲律賓烹飪和素食甜點中使用的明膠替代品。小時候，布魯克林的婦產科醫生伊馮·諾埃爾(Yvonne Noel)在加勒比地區喝過一種特殊場合用牛奶、肉豆蔻、肉桂和海苔製成的飲料，叫做愛爾蘭苔。諾埃爾說:“我們幾乎像喝蛋奶酒一樣喝它，或者像今天的奶昔一樣喝。”“在我們舉行聚會的場合，它是最受歡迎的飲料之一。”在牙買加，愛爾蘭苔——得名於來到島上的愛爾蘭勞工——是一種很受歡迎的罐裝飲料，有時被吹捧為壯陽劑。

在夏威夷、印度尼西亞和馬來西亞等地，江蘺屬的海苔是經常焯水加到沙拉裏或與新鮮果汁一起煮製成布丁．在美國，目前的趨勢是使用海苔凝膠，在這種凝膠中，藻類與水混合，產生一種光滑的果凍狀黏液。有時水果被添加到泥中，以幫助掩蓋海洋，發黴的氣味，有時與幹海苔有關。然後，這種凝膠每天一勺或兩次，或混合到飲料中，如埃裏霍森的草莓皮冰沙，是海莉·比伯創作的嗎．Pinterest上也有水果“冰淇淋”的食譜，而言,堵塞用海苔做的。

除了食用之外，江蘺還是室內水族館中很受歡迎的一種藻類，有時還會出現在果凍麵膜等護膚品中。

海苔對你有好處嗎?

在有限的情況下，可能是這樣。支持者聲稱海苔凝膠可以改善心髒健康，幫助減肥，降低膽固醇。這些所謂的好處的證據非常少，但專家建議，它可以是必不可少的維生素和礦物質的很好的補充(和素食)來源。“總的來說，吃海苔是有營養價值的，這背後有一點科學依據，”營養學家Lorraine Kearney說。它含有銅、鎂、鋅和維生素B、B6和B9。它也是碘的來源，這對那些缺乏碘食物來源的人是有好處的，比如蝦和碘鹽。

但是關於海苔凝膠的功效還沒有太多的科學研究。約翰霍普金斯大學的醫學助理教授塞爾維·拉賈戈帕爾博士說:“雖然海苔可能有一些好處，但這不是FDA監管的東西。”“當某些東西沒有得到FDA的監管，就意味著可能沒有大規模的隨機對照試驗，這是這類研究的黃金標準。有一些研究，但目前證據有點匱乏。”

吃海苔凝膠有什麼風險?

食用過多的海苔凝膠可能會增加碘中毒的風險:碘是一種必要的營養物質，但過量會有危險。Rajapagol說:“對於碘中毒，你可能會有甲狀腺功能障礙、甲狀腺癌和胃腸道症狀。”“也很難精確量化你從‘一劑’海苔中攝入了多少碘，因為它不是FDA監管的產品。”盡管海苔凝膠有時被吹捧為生育補充劑，但科爾尼建議，想要懷孕或正在哺乳的人不應該食用海苔凝膠，部分原因是碘水平升高的風險．

另一個問題是重金屬中毒的風險。我們的海洋受到嚴重汙染，在藻類中發現了高濃度的汞、鉛和鎘，以及工業化學品。“海苔生長在各種條件下，我們知道它可以從環境中吸收重金屬，”諾埃爾說。“隨著時間的推移，這些金屬會在體內積累，在經常攝入海苔的人體內會產生毒性。”

那麼，我應該在冰沙裏加海苔嗎?

不一定。在小劑量、不頻繁的情況下——在冰沙中每周服用幾次——海苔凝膠可能不會有害。但它絕對不是營養上的萬靈藥，如果你有某些健康狀況或想要懷孕，它可能會產生一些負麵影響。

同樣重要的是，在服用海苔或任何其他補充劑之前，與你的醫生交談，以確保它符合你的特定健康問題。“在這種情況下，如果你認為這可能對你有幫助，那就好，”Rajagopal說。“但這可能應該在醫生知情的情況下進行，並在監控下進行，這樣你就可以看到你的缺陷是否真的在改善。”