晚餐端上來了:Ruby Tandoh正在吃帶刺山柑和智利脆餅的湯團

我們都需要一點晚餐靈感，即使是Ali Slagle，他晚餐之夢．在《晚餐上來了》一書中，她問同事們，有一天晚上，他們不知怎麼地把食材變成了晚餐。

本月的專題是:魯比·坦多的散文集吃起來!還有她即將出版的烹飪書做你自己(Knopf, 2022年11月)既慶祝烹飪的樂趣和純粹的美味，也慶祝它的混亂和平凡——無論你的現實如何。她現在所做的隻不過是維持自己生命的食物，包括一道菜，奇怪得讓她懷疑自己是不是瘋了。

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老實說，我最近根本沒怎麼做飯。我無法描述哪怕是從碗櫃裏拿出一隻平底鍋的阻力有多強烈。我就想，我不想，我不能，我拒絕．這似乎是一個不可逾越的任務。

這是循環的。這在一定程度上是因為寫了一本烹飪書，一段時間以來對烹飪如此著迷和感興趣。目前我在當地的一家咖啡館做兼職，所以我要洗很多盤子，分發很多食物，所以當我回家時，我無法麵對做飯的想法。可能感情上也有一些不太穩定的地方，但我做飯的時候，都是一鍋飯。這就是我現在的處境。

我最近做了一個食譜是我在做食譜測試時想到的食譜．這是一種奇怪的感覺，我的意思是，我相信你知道這種感覺，就像有時你想出了一些東西，你就像，我對自己的表現很滿意．我對它的變化很滿意。但有時候你會想，我是不是瘋了?難道這隻是我碰巧喜歡而其他人會覺得惡心的奇怪事情嗎?(A.S.注:我在腦子裏玩了一個遊戲，叫“好還是惡心?””)

這個食譜屬於後一個陣營。通常我會用土豆湯圓，還有辣椒油，酸豆，帕爾馬幹酪和黃油。在平底鍋裏融化黃油，讓它滋滋作響，加入酸豆和辣椒脆片。湯圓差不多煮熟之後，把它們瀝幹，放到鍋裏，讓它們在油和黃油中變脆，然後就可以和帕爾馬幹酪一起吃了。太他媽好吃了，而且對我沒什麼要求。這本書在英國出版後，我在社交媒體上收到了一些消息，人們說:“哦，天哪，這太棒了，我從來沒有想過要這麼做。”我真的鬆了一口氣。

這道菜就是一些碳水化合物和一些油膩的東西。我不知道營養學家會在多大程度上推薦它作為每餐，但它對意大利人來說已經足夠好了。隻是意大利麵加橄欖油、大蒜和一些辣椒——這就是意大利麵。當我終於放鬆下來，明白一道菜可以是這樣的時候，我感到耳目一新。不是所有的東西都必須是一個完整的營養均衡的包裝，或者花哨和顯示這種工藝。它真的可以是一種美味的東西。

我突然意識到我聽起來很消極，那不是我的本意。我隻是不想撒謊。我一直在做我此刻能集中精力做的東西。(作為一個食譜作者)這是不夠的——嗯，它是足夠了——但僅僅做一頓美味的晚餐感覺還不夠。就像，我是否願意分享這個食譜，如果答案是否定的，那麼突然之間，好吧，我什麼都沒做．但是我們已經做了一些事情。我們又多活了一天。

為了擺脫這些陳規，我覺得最重要的事情是把生活打開一點，這樣光明就可以從外麵進來，無論是閱讀烹飪書還是隻是在Instagram上刷屏，或者其他什麼——隻是看看別人做飯，或者感受別人對任何事情的熱情，說實話。它甚至不必是關於食物的——隻要有一種感覺，世界上有好奇心的人沒有被關閉。

這也是為什麼我對你的烹飪書也很感興趣。隻是提醒你，烹飪可以很有趣，它可以融入你的生活，而不是成為你必須不斷回去的笨重義務。當你敞開心扉去見證靈感時，它會激發一些東西。對我來說確實如此。

為了清晰起見，這篇采訪經過了壓縮和編輯。

阿裏斯萊格爾是一個食譜開發者，設計師，最重要的是家庭廚師。她經常為《紐約時報》而且華盛頓郵報》她的烹飪書叫做我夢到了晚餐(這樣你就不用吃了):低努力，高回報的食譜．
丹妮拉Jordan-Villaveces是一位創意總監和插畫家。她出生在Bogotá，在哥倫比亞、荷蘭和美國長大。目前，她和丈夫、兒子盧、兩隻小貓和一隻小狗住在陽光明媚的洛杉磯。