我最喜歡吃的炸雞了

這篇文章最初發表在2022年7月2日,斯蒂芬妮·吳的時事通訊,“從編輯器”的綜合報道世界上的食物最重要的新聞和故事。讀取檔案和現在就訂閱。

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我愛上了炸雞的地方不存在了。這是一個小街道站步行10分鍾可達我的高中在台北,與一個人接受命令和工作空間的煎鍋。據我所知,它沒有一個名字;我們將它稱為“炸雞。“如果需要更多的澄清,我們會說這是在麥當勞。

它,除此之外,台灣的炸雞很小的,去骨的雞大腿塗布在木薯澱粉和頂部有白胡椒等香料。更好的被稱為燕蘇記,這意味著“鹹,脆皮雞”,這是被廣泛接受,在台灣夜市小吃起源於。我不知道站的時間,但我們總是發現供應商有放學後,站在大桶的熱油和煎炸零食秩序——魷魚、魚餅,和更多的,通常伴隨著少量的羅勒。

少年,沒有自由很喜歡你真正想要用自己的錢去買食物吃。我和我的朋友們在我們長大台灣和美國的身份,感覺成熟的好方法,有現貨,訂購一些根植於台灣文化,也是普遍的吸引力。

雞,它總是又脆又鹹的滾燙,是我的最愛。我把我的紙袋子,微濕的熱了肉,並盡力等到有點在挖掘之前已經冷靜下來了。正如所有街站,零食和一些細木棍兒刺穿的雞肉,你可以通過他人,這樣他們就可以抓住他們高興。燕蘇記的美——在台北的狂熱的文化,這是一個街頭食品為共享,抽樣,飲食購物時閑聊和浸泡在幸福的時代,你的新陳代謝可以處理沒完沒了的零食晚飯前。

我感到幸運,燕蘇記在美國,通常被稱為台灣爆米花雞,是一種常見的可共享的開胃菜台灣餐廳。但我還是更喜歡我,和情緒來襲時,我頭昕薇奶茶,一個全國連鎖服務有限的菜單的零食,包括燕蘇記。雞的木薯澱粉對出色的泡泡茶,由於耐嚼,微凝膠的一致性波巴和空氣的緊縮的雞交相輝映。它總是給我回到我的14歲的自我,在成年的邊緣,我口袋裏的硬幣弄得叮當響在等待我課外的零食。