改善一塊普通披薩的最簡單方法

本帖最初發表於《紐約時報》2022年6月20日版這一舉動在這個網站上，《Eater》雜誌的編輯們公布了他們的推薦和專業用餐技巧——有時深思熟慮，有時怪異，但總是有人的首選。現在就訂閱．

生活中，品味是無法解釋的，這就是為什麼那麼多披薩都是壞的。有“好-壞”(奶酪沒有完全融化)和“差一點”(醬汁甜得令人迷惑)，也有“壞-壞”——但無論如何你都得吃，因為披薩就是披薩，而且你很餓。當我麵對一片非常糟糕的披薩派時，我的本能是把它澆在紅辣椒片上，為我的嘴巴祈禱。但在我戀愛初期，我從我的伴侶那裏學到一個更好的解決辦法:如果你在一家沒有經過徹底審查的店點披薩，那就點全熟的。

任務很簡單。當你點餐的時候，要求切片或派全熟。披薩店幾乎總是知道你在說什麼，如果他們不知道，問他們是否可以比平常多煮一會兒(他們可能也會感謝你向他們介紹這個概念)。

什麼時候使用這種方法?當商店櫥窗裏的披薩看起來中間有點弱，或者皮太薄，或者你還沒有試過，擔心它可能不好吃的時候，這是最好的選擇(當你吃到披薩的時候，永遠不要對它抱太大期望)。點一塊熟透的披薩或派可能不會讓披薩的其他成分都更好吃，但至少你的披薩皮是脆的。三分之一也不錯。很有可能，你的披薩會——而不是不討喜——討喜。再說一次，在這一生中，你不能要求比這更多的東西了。我的生活在我學會了熟透的披薩之後有了微小的改善。謝謝,山姆。

披薩不是牛排，所以別擔心，要求做熟的披薩不會讓你看起來像個怪物或前總統。它已經是達美樂菜單上的一個選項，這意味著它不僅僅是知情人的地下需求。熟透的披薩是主流。這是為那些喜歡脆皮討厭鬆軟結構的人準備的。這是為那些知道每一塊美味的披薩都必須吃一塊普通的披薩的人準備的，所以最好準備好來。這是為那些不安於現狀的特立獨行者準備的。隻要你的耐辣能力強，大量的紅辣椒片也不是壞伎倆。但是沒有什麼比要求你的派全熟更脆脆的了。免責聲明:如果他們燒毀了它，那不是我的錯。