“我來到紐約市，將正宗的壽司製作技術傳遞給下一代廚師。”ICCA廚師和老板Kazushige Suzuki。“我相信那是我的呼喚。”在東京最好的壽司餐廳之一Sushi Ginza Onodera度過了10年之後，鈴木確實有很多教學。但是廚師也從未完成學習。
Omakase風格的位置，Eater NY的32家頂級壽司餐廳，以鈴木廚師對傳統的Edomae Sushi技術的尊重而聞名，並具有創造性的轉折，例如在餐廳的Cold Horsehair Crab Pasta菜肴中。
他說：“通常，在壽司餐廳裏有馬毛蟹。”他煮沸，清洗和Deshells從巨大的尖刺螃蟹的不同部分進行肉類。“我們認為想出意大利麵會很有趣。”
對於這道菜，他煮天使的頭發麵食，讓它冷卻，然後將其塗在奶油蘆筍醬中。從那裏開始，他將一堆新鮮的馬毛蟹碎片堆滿了。
他說：“我與意大利美食一起去了我的專業。”“我喜歡學習新事物並將它們放在一起。”
觀看完整的視頻，以了解廚師鈴木如何創建其他菜肴，例如鮑魚肝髒Nigiri，煙熏螢火蟲魷魚等。