廚師埃裏克（Eric Huang）的啄食屋從大流行窗口到紐約的炸雞首屈一指之一。通過將他的台灣成長經曆與美國南方傳統融合在一起，他和他的團隊為城市中一些最受歡迎的菜肴提供服務。
菜單上最受歡迎的菜肴之一是黃在炸雞三明治上的曲折。首先，廚師使用皮膚上的雞大腿大腿，這是黃感到與其他雞肉三明治區分開的一部分。
黃說：“每個人都有雞肉三明治，所以我們試圖做一些不同的事情。”
他們用深色大豆焦糖塗上雞肉，並用芳香劑調味，包括大蒜，肉桂，薑，星芳烴和雞肉粉，可提供美味的味道。在三明治之外，黃將菠蘿融合在一起，加入肉桂和星茴香，使果醬濃密。
黃說：“一旦我真正喜歡深色的大豆焦糖，那就把我帶到了菠蘿部分。”“果醬是半透明的，它是棕色的，焦糖化。”
雞肉三明治配以烤白菜的色拉，在烤架上燒焦，然後用伍斯特郡醬，魚露和塔巴斯科醃製。釉麵雞肉置於奶油蛋卷麵包上，以及菠蘿果醬和烤白菜。
黃說：“有很多方法可以將亞洲風味和亞洲烹飪引入通常圍繞南方傳統和鄉村烹飪的菜單。”“但這似乎仍然是我們喜歡烹飪和我的背景來源的真實性。”