絕對最好的(有時也是最差的)素食冰淇淋

如果你想衡量包裝純素食品的麵貌發生了多大的變化，純素冰淇淋是一個很好的標準。現在市場上有足夠多的素食冰淇淋，我們這些不管出於什麼原因都不吃奶製品的人現在比五年前有了指數級的選擇。大型非素食冰淇淋公司已經加入了這場遊戲，雜貨店品牌和無數初創企業也加入了這場遊戲。但是，唉，數量並不一定意味著質量:有一個事實(幾乎)被普遍承認，很多素食冰淇淋嚐起來就像由討厭素食者的人做的。

作為一個吃過我應得的素食冰淇淋的人，我開始嚐試區分好的和壞的，以及非常、非常奇怪的。雖然在我的研究過程中我嚐試了17個品牌，但這並不是市場上所有素食和非乳製品冰淇淋的全麵指南。它也不隻是一個關於認證素食冰淇淋的指南——雖然這裏的所有東西都是非乳製品的，但一些品牌交替使用“非乳製品”和“純素”這兩個術語，所以那些嚴格的素食主義者需要做更多的研究，以確保某些產品是這樣認證的。(精製白糖是許多冰淇淋的主要成分，通常在加工過程中使用動物副產品)。另一個可能會讓人困惑(也很能說明問題)的術語是，很多品牌把他們的產品稱為“冷凍甜點”，而不是冰淇淋。

如果可能的話，我測試了每個品牌的香草味，因為香草味可以說是對一個品牌基本能力的最佳測試。當我找不到香草味的時候，我就買任何我能找到的口味。雖然有些人可能會認為這創造了一個不公平的競爭環境，但我相信，如果你沒有一個像樣的基礎，像質地和味道這樣的重要屬性隻能在一定程度上得到改善。

這不是一個傳統的購物指南，而是一個公共服務公告。再說一遍，市麵上有很多劣質的純素食和非乳製品冰淇淋。我吃了很多，希望你不用吃。

大的非素食品牌

珍妮美味冰淇淋店

它以創意口味而聞名，傑尼不提供像不含乳製品的香草那樣平淡無奇的東西;我能找到的最接近它的香蕉奶油布丁。Jeni 's的非乳製品基底是用椰子奶油做的，這種奶油質地很好，融化得很好。另一方麵，它的味道有點做作;它吃起來不像香蕉，而不像食品科學所說的香蕉。另外，至少在我的酒品中，沒有足夠多的晶圓片(或“香草晶圓礫石”，這是配料表上誘人的叫法)。也就是說，它總體上還是很令人滿意的。7.5/10

本和傑裏的

像傑尼,本和傑裏的不吃不含乳製品的香草。他們為什麼要去B&J餐廳吃香草就像去牛排餐廳吃沙拉一樣。與乳製品同行一樣，該品牌於2016年推出的經認證的素食非乳製品係列，充分發揮了B&J的主要優勢，即生產的冰淇淋或多或少是一種解構的糖塊。我選擇了Phish Food;和原版一樣，它是巧克力冰淇淋，混合了棉花糖、焦糖漩渦和軟糖魚。還像原來一樣，吃得特別特別難停。杏仁奶的基底是相當柔滑的，融化得很好——在我試過的所有非乳製品冰淇淋中，它最接近乳製品冰淇淋。說到味道，這裏的東西或多或少是一個非常冷的糖塊。這並不是什麼值得抱怨的事情，隻要你不介意你吃了不少於六種形式的糖。無論好壞，這確實是食品科學的典範。 9/10

Van Leeuwen

我已經吃了很多Van Leeuwen在過去的幾年裏，該公司從紐約的冰淇淋店和雜貨店的品脫啤酒中推出了素食冰淇淋。作為一個從未喜歡過該品牌的乳製品冰淇淋的人，我一開始對其素食口味的多樣性和相對質量感到驚喜。然而，最近我的幻想破滅了:VL素食冰淇淋吃起來經常像它的腰果牛奶基底，留下一種奇怪的、有點人工的回味。它的香草也不例外:在質地和味道上，就像吃冷凍粉筆。更糟糕的是，我買的那一品脫冰淇淋有一些結構性問題:當我把勺子伸進冰淇淋裏時，冰淇淋自己倒了下來，露出了一個隱藏在表麵下的巨大氣穴。作為大規模生產陷阱的教訓，它很有趣，但作為一款冰淇淋，它有點令人不安。3/10

宇宙幸福

直到今年早些時候，宇宙幸福更廣為人知的名字是椰子Bliss，這是一個“植物性”冰淇淋品牌，自2005年以來一直存在。但今年3月，公司開始銷售一個乳製品冰淇淋係列，並重新命名，使其聽起來像一個新時代的性用品商店。無論如何，該品牌的馬達加斯加香草豆都很好。它有絲滑的質地，融化得很好，它的味道沒有冒犯到自我否定的地步。如果有的話，它吃起來更像椰子，可能是因為它的基底是用椰奶做的。如果你是那種隻想吃些又冷又軟又不對抗性食物的人，那就別再找了。5/10

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商店品牌

Whole Foods 365

Whole Foods 365麥當勞的香草豆杏仁奶非乳製品冷凍甜點比它的名字更好。它像奶油一樣柔滑，融化得很好，味道無害;這就相當於一本書的空白頁。我很欣賞配料表上有“磨碎的香草豆”，你可以看到它們，這些微小的斑點為這款平淡無奇的冰淇淋增添了特色。這絕對是最好的運輸工具，有實際味道的食物，如巧克力糖漿，石榴糖漿，碎餅幹，幾乎任何東西。5/10

商人喬的

Whole Foods,商人喬的不含乳製品的冰淇淋命名部門需要點幫助。也就是說，它的草莓非乳製品燕麥冰凍甜點配上杏仁脆和蜜餞草莓非常不錯!口感非常順滑，奶油味十足，隻是被前麵提到的混合配料打斷了一下。我唯一真正抱怨的是草莓味的太少了;它確實存在，但它並沒有像草莓冰淇淋那樣立刻自封。如果脆餅更厚實一些就更好了。但說真的，你可以做得更糟。6.5/10

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更大的素食/不含奶的品牌

如此美味的

如此美味的早在1987年就已經出現了，這使得它成為市場上較早的不含乳製品的冷凍甜點品牌之一。顯然，它的長壽與它的非常香草冰淇淋的吸引力無關，它是我測試過的最糟糕的冰淇淋之一。它的味道是強烈的人造的，餘味是酸的，而它的口感——好吧，從哪裏開始呢?在品嚐之前，我把它放在外麵15分鍾讓它變軟，結果發現它完全沒有變軟的感覺。在意識到冰淇淋或多或少不能吃後，我決定把它扔進垃圾桶——雖然我討厭扔掉食物，但把它給另一個生物吃不是一個選擇。幾個小時後，出於好奇，我把它從垃圾桶裏翻出來，看看它是否終於融化了。讀者們，事實並非如此。這種東西是堅不可摧的，也許是第一個可以稱得上是建築材料的冷凍非乳製品甜點。小心行事。1/10

行星燕麥

作為一家燕麥牛奶公司，行星燕麥製作燕麥牛奶冰淇淋。雖然它的網站宣傳其香草冰淇淋的“經典香草味”，但我沒能察覺。相反，我得到的是一種隱約的帶有化學意味的硬紙板;如果有的話，我會用“廢棄的圖書館”來形容它。不過，口感還不錯。4/10

Nada Moo

我最喜歡的Nada Moo因為我嚐過它的薄荷味薯片，真的很有薄荷味，而且裏麵有很多薯片。它的香草味也很好:和Nada Moo其他經過認證的素食味一樣，它的奶油味是由椰奶製成的，甜味也不太強烈。味道醇厚，有淡淡的香草味;這是一款既容易吃又能享受的冰淇淋。8/10

燕麥

的燕麥牛奶巨頭麥當勞涉足認證素食冰淇淋在很大程度上是一種偶然，至少如果它的香草冰淇淋還算可靠的話。它非常光滑，融化得很好，有一種可愛的味道——你可以得到真正的香草提供的圓潤和溫暖，這使它成為我可以單獨吃的罕見的香草，沒有任何裝飾。9/10

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更小，更利基的品牌

泥

我的第一個紅旗泥它的名字是“無乳製品、純素食、舊石器時代”香草冰淇淋，代表正念使用甜品。這是一件不可原諒的事情，塗抹在一品脫的冰淇淋或任何甜點。第二個紅色標誌是顏色，是淺棕色的，可能是因為冰淇淋的甜味隻加了棗。然後是味道，有點撲鼻的味道，嚐起來像硬紙板的味道，還有質地，有點顆粒狀。但到目前為止，用椰奶製成的MUD最令人不安的事情是它完全融化後發生的事情。它實際上又變成了一罐椰奶，液體在一層厚厚的棕色脂肪下四處晃動。這個幽靈背叛了MUD最根本的謊言，即它是冰淇淋，而不是健康行業毀掉甜點的另一種努力，更不用說我的胃口了。0/10

革命冰淇淋

遺憾的是，我找不到革命麥當勞的全油門香草(Full Throttle Vanilla)，所以選擇了黑巧克力口味。它完全是素食，用腰果做的，基本上很好地體現了自己的特點:雖然它的口感是冰脆的，但味道很濃鬱。它讓我想起了高辛烷值的冰凍熱巧克力，盡管我對它的質地有點反感，但我還是繼續吃下去了。6.5/10

Wildgood

如泥,Wildgood堅持“更好的冰淇淋，更好的你”的氛圍來銷售“植物性”素食冰淇淋。“放縱不妥協!“善待最好的自己!”品脫上的信息喊道。它的主要成分是特級初榨橄欖油，僅次於水，被稱為“乳製品的終極替代品”。吃過Wildwood的香草豆冰淇淋後，我可以說“終極”有點慷慨了。這種冰淇淋最顯著的特點是吃起來嘎吱作響;當你用勺子挖進去的時候，它會發出刺耳的聲音，我猜這是一萬顆冰晶死亡的聲音。味道還可以;它有點太甜了，但確實有淡淡的香草味。如果你是那種喜歡嚼冰淇淋的人，那麼這個花蕾就是為你準備的。 2/10

Sunscoop

Sunscoop是另一種“植物性”素食冰淇淋，它聽起來不像甜點，而更像一個健康狂熱的夢想。“我們的口味是用超級食物重新塑造的經典口味，”說其網站上該公司還標榜自己的“清潔食材”。我的男朋友更喜歡把它的香草冰淇淋形容為“浪費卡路裏”，主要是因為它非常冰的質地。這裏的主要成分是椰子奶油，然後是水、兩種糙米糖漿和椰子水，這也許可以解釋為什麼冰淇淋融化時會變成水狀——我嚐試的那一品脫冰淇淋在表麵形成了一個真正的液體泡沫，在它的角落和縫隙中形成了水坑。它不像冰淇淋，更像一種令人沮喪的冰沙。從味道上說，它有點像香草，盡管可見的香草豆斑點似乎更像是在分散人們的注意力，因為這是一種與真正的冰淇淋沒有真正關係的產品。2/10

搶劫者項目

搶劫者項目做了非常不錯的素食冰淇淋，而且它的香草味嚐起來真的很像香草。它的基底由腰果牛奶製成，點綴著許多碎香草豆。它的口感有點冰，我可以原諒這一點，因為它的味道太好了。和Oatly一樣，這是一種罕見的香草冰淇淋，素食或其他，我可以很高興地單獨吃。8.5/10

藍色大理石

Blue Marble是一家總部位於紐約的公司，以其普通的乳製品冰淇淋而聞名並深受喜愛(說真的，它是如此受人喜愛，以至於Paul Giamatti甚至同意把他的杯子放在冰淇淋上Blue Marble網站)．近年來，它在菜單上增加了少量的素食選項。其中沒有普通的香草味，所以我嚐試了布魯克林黑白曲奇(Brooklyn Black & White Cookie)，它用了香草冰淇淋做底。考慮到這是藍色彈珠，我對這個冰淇淋有了希望。可惜，這種希望被證明是錯誤的。它是用椰子奶油做的，有一種非常非常冰的口感;雖然它不像Wildgood那麼脆，但仍然不是特別吸引人。味道很淡;就連餅幹都不怎麼好吃。3/10

親愛的貝拉牛奶

最後，但絕對不是最不重要的是親愛的貝拉這家位於洛杉磯的非乳製品冰淇淋店於5月初開始向全國銷售。這是我吃過的最貴的冰淇淋:你必須花65美元訂購至少五品脫的冰淇淋，然後支付隔夜運費，對我來說，運費約為80美元。也就是說，這是百分之百值得的。首先，味道非常棒。沒有普通的香草口味，所以我選擇了芒果糯米、甜紅豆、草莓、Cookie Monsta(用螺旋藻染成藍色的餅幹黃油冰淇淋中的餅幹塊)和Kinda Baked(香草巧克力冰淇淋配布朗尼塊和巧克力片曲奇麵團)。所有的味道都像廣告中宣傳的那樣，還有一些——草莓，加上一層草莓醬，味道特別濃鬱。這些餅幹塊非常豐富，嚐起來像餅幹，而不是某種奇怪的玉米糖漿和小麥麵粉的混合物。它的口感很好:奶油味，順滑，很容易融化。對我來說，毫無疑問，這是一道長而黑暗的素食冰淇淋隧道盡頭的一道光。10/10

米歇爾·敏是一名美食和旅行攝影師，現居舊金山。
設計師:麗齊哦
項目協調員:Yumee Ahn