作為美國唯一的日本製作大米磨坊主，米飯工廠紐約紐約市一些最好的日本餐廳依靠。
該公司的水稻農場位於日本長野縣的Ina City，這是稻米工廠首席執行官Satoshi Ito所說的“無處不在的中間”的山區。他說：“由於日本有不同的季節和清潔的水，因此白天和黑夜之間的溫度差異更大。”“這就是給大米提供更大甜味的原因。”
米飯從日本進口到紐約，ITO和他的團隊每月獲得15至16噸米飯。大米根據品種進行分類，並在紐約斯卡斯代爾的溫度控製倉庫中被擱置。該空間的核心是工業米飯，每小時約600公斤米飯，去除卵石和其他雜質從米飯中取出。伊藤說：“新鮮銑削的米粉味道最好。”“銑削使米更容易食用和增強味道。”
伊托說，他們本質上是訂購的，這使他們成為了首選各種餐館，從中期到更多的高端餐廳吉野和ICCA。他們的銑床還提供六個不同級別的銑削，從白米到糙米，以及能夠使餐館完全獲得所需的產品的能力。Ito說：“ Yoshino在日本和美國都聞名，他們正在尋找與特殊粘性的融合。”“因此，我們想出了吉野的壽司的完美融合。”
但是他們的產品不僅適用於餐館，因為他們的米飯也適用於想要新鮮米飯的任何顧客。Ito說：“我希望許多人能夠享受新鮮的日本大米。”