為了一種複古的奇思妙想，餐館開始使用插圖菜單

菜單設計通常不會在食客的腦海中占據太多空間，隻要菜單上的信息被清晰地呈現出來，它們就會被迅速地拿走，取而代之的是它們所描述的食物。但一些餐廳正在改變這種狀況，它們為顧客提供視覺上有創意的配圖菜單，這些菜單絕對配得上他們在餐桌上的位置。

無論是喚起老派餐廳餐墊與食物和飲料的插圖，或慶祝餐廳的家鄉與定製地圖，這些插圖添加個性和奇思妙想，否則可能是一個不起眼的用餐體驗的一部分。雞尾酒酒吧一樣死亡& Co．,佳能而且謝爾比在雞尾酒的描述旁邊放上雞尾酒的圖片，這樣你就知道它們是用什麼杯子裝的了。對於潛在的飲酒者來說，這實際上是一個巨大的決定因素。

“我認為這是一個絕妙的主意，因為我討厭得到一輛雙門跑車，”莫裏斯項目(Morris Project)的設計師艾米·莫裏斯(Amy Morris)說。她最近為丹尼·邁耶(Danny Meyer)翻新後的小酒館設計了插圖菜單等Manhatta．據莫裏斯說，梅耶的靈感來自於紐約雜誌的2019年古怪的紐約人的照片收集．人物插圖裝飾菜單，杯墊和火柴盒。除了酒具的插圖，紐約社區靈感雞尾酒菜單還包括手繪地圖，顯示食客與熱門地標的對比。莫裏斯說:“當你看著地圖時，你可以開始確定自己的方向。”“它讓這個地點變得栩栩如生。”

巴特·薩索，創意機構的創始人薩索& Co。設計菜單提康德羅加俱樂部他也是亞特蘭大的合夥人他說:“氛圍非常重要，我認為菜單在這方麵大有幫助。”雖然配圖菜單似乎是一種新的趨勢，但薩索在創作他的菜單時，實際上著眼於過去，在新英格蘭殖民地的酒館中找到了靈感，尤其是波士頓的聯合牡蠣屋。薩索解釋說:“當你回頭看看餐館或遊輪甚至宴會上的舊菜單時，它們比我進入這一行時的菜單要有趣得多。”他為提康德羅加俱樂部(Ticonderoga Club)設計的菜單一開始就展示了餐廳的空間，用精致的線條突出了雪利酒和48盎司牛排等菜品。

米爾頓·卡特，他設計了雙色配圖雞尾酒菜單的海軍準將這家餐廳的靈感也來自更古老的菜單，尤其是來自遊艇俱樂部的菜單。雞尾酒單由內森·蓋爾古德(Nathan Gelgud)繪製，並在餐墊上展示了海灘風格的經典雞尾酒，如朗姆酒和黑刺李杜鬆子汽酒。卡特的搭檔邁克·雷迪(Mike Reddy)在菜單封麵上為酒吧做了插圖。對於今年慶祝開業12周年的Commodore來說，這款帶有調皮插圖的菜單是對2010年代餐廳潮流的一種回應——也是一種反叛。卡特說:“把描述印在四萬個餐墊上的想法與當時正在發生的定製雞尾酒文化背道而馳，”尤其是在威廉斯堡附近。你不能根據加入的應季食材來每晚改變這些菜單。“就像，不，這是飲料，”卡特說，這讓準將與眾不同。

在經曆了多年的COVID-19封鎖和監管後，一些餐廳開始使用配圖菜單，不是為了複古，而是為了讓親自就餐的體驗更加令人興奮。“當我們出來的時候二維碼的土地在美國，有一些觸手可及、感覺獨特、感覺特別、與空間融為一體的東西是很不錯的。格瓦拉Fico在舊金山。Che Fico的菜單是由餐廳前女服務員勞拉·克魯茲(Laura Cruz)繪製的，它沒有展示雞尾酒杯或菜單上的商品，而是展示了一個切火腿的小男孩。根據巴隆的說法，這與餐廳的感覺有關，而克魯茲作為插畫師讓它更有個性。但最重要的是，這是一件有形的藝術品來改變人們在餐廳裏的感覺。“當我們重新開業時，我們想添加一個讓人感覺像家一樣和受歡迎的元素，讓進來吃飯和拿起那張紙的體驗有不同的感覺。”

目前的餐飲空間也正適合進行試驗:“我認為人們現在更愛玩了，”卡特說。“人們更願意接受一件昂貴的東西，隻要它帶有閃爍或某種幽默的元素，也許這與你所看到的插畫的複興密切相關。”這就像人們尋求體驗一樣簡單，想要享受一個精心設計的空間，但也不是他們的房子。僅僅是在餐館裏可能就會讓你感到癢癢，但看到菜單上、支票架上、甚至牆上的插圖，會創造一種更沉浸式的體驗。

薩索& Co。

“現在有很多人在餐廳裏做很酷的事情，有很多偉大的藝術家和經紀公司與全國各地的餐廳合作，所以我們看到越來越多這樣的餐廳。”薩索說。菜單不僅僅是一種享受體驗的方式，更是一種記憶的象征;店主們說，這些有插圖的頁麵正在變成收藏品，或者至少是食客喜歡在社交媒體上捕捉的東西。這是一件讓人著迷的事情，它能讓你振作起來，讓整個經曆更有趣。卡特說:“有一位顧客在腿上紋了(海軍準將)的圖案。

誰會拿著一個單子的菜單這麼做?