美國第一家美國原住民女性擁有的啤酒廠不想成為它的最後一家

2022年春天，在新墨西哥州阿爾伯克基Bow & Arrow Brewing Co.旗艦店的兩層啤酒大廳裏，夏拉·謝潑德(Shyla Sheppard)坐在一條長長凳上插花。啤酒廠的聯合創始人兼首席執行官謝潑德剪下紫色、白色和金色花朵的莖，把它們塞進白色的陶瓷花瓶裏。在酒吧間裏，氛圍是品嚐體驗的重要組成部分，任何小細節都逃不過她的注意。在她的上方，一個白色水牛雕塑的人造獎杯坐騎占據了整個房間。這個雕塑每天都讓她想起她祖父飼養野牛的教訓。他會告訴她，即使在暴風雪中，水牛也會轉身麵對風暴。

Sheppard繼承了三個附屬部落(北達科他州的Mandan, Hidatsa和Arikara)的遺產，她的商業夥伴兼妻子Missy Begay博士擁有Diné遺產(許多納瓦霍人喜歡形容自己的術語)，於2016年創立了Bow & Arrow。他們一開始隻是想釀造很棒的啤酒，但在創辦Bow & Arrow時，他們創立了美國第一家由美國原住民女性擁有的啤酒廠，並克服了關於誰來掌舵啤酒廠的刻板印象。

在Bow & Arrow首次推出後，Sheppard和Begay釀造了一係列相當簡單的傳統啤酒:IPAs，拉格啤酒和黑啤，沒有獨特的變化。但一年後，他們推出了野啤酒和酸啤酒，從此成名。Bow & Arrow用自家院子裏的桃樹和附近的薰衣草農場培育的酵母釀造野生啤酒，這也讓它的啤酒有一種地方感。“進去後，我們發現和我們一樣的人並不多。我們的背景讓我們與眾不同，我們逐漸想要發展我們正在做的事情的這一方麵，”謝潑德說。

當地和本土的原料，如藍玉米、漆樹、刺梨和杜鬆，編織在弓箭啤酒和啤酒廠的新係列硬蘇打水中。“我們想探索我們與這個特殊地方的聯係。土地，人民。本土食材激發了我們的想象力，”謝潑德說。Denim Tux的藍色玉米是一種美國比爾森啤酒，是他們的核心啤酒，它來自幾英裏外的高速公路，聖安娜的普韋布洛(Pueblo of Santa Ana)種植、烘烤和研磨這種傳統作物，這是幾家部落企業之一。來自納瓦霍農業產品工業(Navajo Agricultural Products Industry)的三葉漆樹，是另一個部落附屬企業，出現在限量發行的飼料陳年農舍啤酒中。

謝帕德和貝蓋正在與新墨西哥州法明頓附近“四角”地區的美國土著農民建立關係，他們計劃在未來的啤酒中使用南瓜和南瓜等原料。在過去的兩年裏，他們一直在尋找neomexicanus啤酒花這是一種生長在美國西南部——碰巧也是新墨西哥州——數千年的亞種。“這是真正的美國原創，”Sheppard說。“在很多圈子裏，這是一種讓人們非常興奮的成分。事實上，我們自己的後院就有野生啤酒花，這讓我們著迷。”第一年，早收的啤酒花為他們的古玩啤酒增添了更多草藥和洋蔥的味道。“我們說，‘太酷了。這就是它想要的。’”去年，在較晚收獲的一批意大利比爾森啤酒中，甜瓜的果香更濃了。

其中許多成分都具有文化意義。Begay是一名執業醫生，也是Bow & Arrow的創意總監，他研究美國原住民，特別是Diné，以補充西方藥物。她的研究發現了一些例子，Diné使用啤酒花作為抗菌藥膏和酊劑來幫助睡眠。Sheppard和Begay還采集了納瓦霍茶，也被稱為綠線茶(Thelesperma megapotamicum)，西南普韋布洛人和部落用過什麼藥用和儀式用途好幾代了。它被使用過來撫慰胃痛和其他消化不良，減少發燒，減少牙齒疼痛，以及其他應用。將這些元素融入到他們的啤酒中，Sheppard和Begay在延續他們的文化實踐的同時，也賦予了這些成分新的用途。謝潑德說:“當你覓食時，你必須在精神上處於一個良好的狀態。”“當你出去買一種特定的食材時，它可能會躲著你。如果它出現了，我們就感謝它的出現。”

Bow & Arrow獲得了評論界的好評，包括被評為啤酒花文化2021年12家最佳啤酒廠之一，並在2020年獲得了Brewbound的新星獎，並在流行文化方麵取得了成功，甚至在2022年科切拉穀音樂和藝術節上傾倒。雖然Sheppard所在社區偶爾會有反對者批評Bow & Arrow加入了他們認為應該保留給土著居民的成分，但Sheppard對這些指責不屑一顧。“你所做的任何事情，特別是那些挑戰極限和與眾不同的事情，都會招致一些批評。我從來沒有相信過什麼。我隻是不同意他們的觀點，”她說。

Sheppard是在新墨西哥州從事社會影響投資之後進入啤酒行業的。她利用自己在斯坦福大學(Stanford)獲得的經濟學學位，投入了10年的創業生涯，但她自己一直是作為一名顧問，而不是一名一線企業主。她最終決定實現自己長期以來的夢想——擁有一家公司。如果她要全身心投入創業，她覺得最好還是圍繞她的愛好——啤酒來做。“我在做我喜歡的事情，它的基礎是帶著尊重和體貼來處理事情。”

尋找和采購傳統食材將Sheppard與她的文化聯係起來，她認為這是一種收回主權的方式。“我是在這些關於我們來自哪裏和我們的飲食方式的故事中長大的。我感到很幸運，因為幾代人之間都有差距，”她說，指的是曆史上的壓迫製度，比如印度寄宿學校幹擾了印第安人的精神、語言和飲食方式。

“我們正在重拾我們的曆史和敘事。我認為原住民對農業的貢獻被抹殺或忽視了。重要的是要把這個故事分享給非原住民，也要分享給其他原住民，”她說。“我認為，培養對我們曆史的欣賞和聯係，會帶來更健康的土著社區。”

最近，弓箭公司利用其非正式的領導角色進行教育和倡導。在大流行之前，Sheppard注意到土著土地承認的增加。她認為這些對美國土地上傳統居民的土著社區的致敬是有問題的。謝潑德回憶說:“一方麵，我很感激他們的承認。然而，人們似乎是在過去時被承認的。這裏有一個脫節。我想讓他們承認我們仍然存在。”

她繼續說:“土著社區流離失所、被破壞、被打斷，並被強加於人。“他們失去了語言、食物和親緣關係。”她想知道，這些土地承認是如何糾正或抵消這些經曆的?

2021年10月11日，原住民節，弓箭推出祖國Sheppard在一份聲明中說，這是一種合作啤酒，邀請美國各地的啤酒廠使用提供的IPA配方，以實現一個共同的使命:“承認美國印第安人的貢獻和曆史。11月Instagram．參與的啤酒廠也可以使用一個包括土地確認空間的易拉罐設計模板。

Bow & Arrow在11月，也是美國原住民傳統月，推出了首款本土釀造的啤酒。它是在提瓦人祖先的土地上製作的。俄克拉荷馬城的Skydance Brewing隨後推出了一款紀念威奇托人、科曼奇人、基奧瓦人、阿帕奇人和奧色奇人的啤酒。俄勒岡州波特蘭市的Ruse Brewing以其本土釀造的啤酒認可了大隆德的聯盟部落，而佛蒙特州斯托的煉金師啤酒則認可了阿貝納基人。到2022年3月最初的活動結束時，24個州和一個加拿大省的53家啤酒廠釀造了本土啤酒。

對謝帕德來說，重要的是，這些啤酒不僅提供了原住民存在的書麵證明。他們是行動主義的載體。每家啤酒廠都將收益的一部分捐贈給了美國原住民經營的非營利組織。到目前為止，每家啤酒廠向原住民戶外等組織提供了1400到9000美元的資金;部落社區項目;弓箭公司選擇的受益人，第一民族發展研究所，支持美國原住民社區的經濟發展。啤酒加入了其他著名的行列慈善的啤酒比如內華達山脈的韌性IPA，它為營地火災救援基金籌集了資金。

Bow & Arrow對土地認可的反思推動了本土啤酒在美國的廣泛采用。盡管該項目最初計劃於3月結束，但需求已經將參與啤酒廠加入並發布啤酒的最後期限延長至2022年9月。

謝潑德說:“它打開了人們對曆史的眼界，這樣他們就可以欣賞他們存在的地方，以及他們在誰的土地上。”“在釀酒業社區和公眾中建立起的意識令人興奮。”本土啤酒對釀酒商本身也有意義。Sheppard說:“感覺就像我們被看到和聽到了。就像我們沒有被歸類為某一類人一樣。”

謝帕德希望弓箭在啤酒廠領域開辟的道路能讓更多的本土啤酒廠效仿。他們是美國少數原住民擁有的業務之一，包括俄克拉荷馬城的Skydance Brewing，以及北卡羅來納州切諾基的7氏族釀造林康保留路啤酒廠該公司在加州有兩家分店。“我們所做的——我希望這是一種尊重我們的文化和背景的方式——我認為它鼓舞了其他釀酒商。”

阿什利·m·比格斯她是新墨西哥州阿爾伯克基的記者，主要寫旅行、美食和健康方麵的文章。