沒有什麼比一個蓬鬆的大蛋糕更能讓人聯想到婚禮了。它是整個慶祝活動的一個隱喻——有點繁瑣，有點昂貴，很難做對，但當你這樣做的時候，會非常有回報和甜蜜。盡管幾代人以來，婚禮的傳統以及誰可以參加婚禮已經發生了變化，但蛋糕在西方文化中仍然是必須的。

在她的處女作愛情小說中奇怪的在美國，作家蘇茜·杜蒙德(Susie Dumond)把婚禮和蛋糕作為故事的中心部分。故事圍繞著住在美國塔爾薩的麵包師兼酒保艾米展開，她對一個剛來的石油業女同性戀產生了愛慕之情。通過社區和烘焙，艾米在有時保守的塔爾薩做一個酷兒女人，以及她取悅人的本能。作為一名兼職伴娘，她還發現自己一邊管理婚禮和新娘的感情，一邊觀看她擔心自己永遠無法參加的儀式。在這一切中，她都在烘焙。她烘焙紙杯蛋糕、麵包和小蛋糕，無論是為她的朋友，還是為她剛剛起步的婚禮生意，在歡樂和壓力的時候。這是她唯一能一直依靠的東西。

奇怪的書中不僅充滿了令人垂涎的甜點描述，還突出了婚禮蛋糕在現代酷兒史上所扮演的角色。2012年，也就是書中故事發生的前一年，現實生活中的一對夫婦查理·克雷格和大衛·馬林斯被科羅拉多州萊克伍德的傑作蛋糕店拒絕提供結婚蛋糕，因為店主傑克·菲利普斯說蛋糕違背了他的基督教信仰。在訴訟中科羅拉多州民權委員會(Colorado Civil Rights Commission)裁定傑作蛋糕店歧視克雷格和馬林斯，不過最高法院推翻了這一裁決。後來，又有了“傑作蛋糕店”拒絕做蛋糕用於客戶的性別轉換。

在烘焙和艾米在女同性戀酒吧工作之間，杜蒙德深入研究了食物和飲料是如何錨定婚禮和酷兒社區的，並在情感混亂的時候提供穩定。而且，因為她本身就是一名麵包師，杜蒙德在書中創造了一些食譜供讀者在現實生活中嚐試，進一步將他們帶入艾米的婚禮世界。找到她的食譜奇怪的彩虹蛋糕在麵試的最後!

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食客:是什麼讓你想把你的故事這麼多地圍繞烘焙展開?

蘇西·杜蒙德:我是個業餘麵包師。我大學時曾在一家麵包店工作過一段時間，但大部分時間我都是自學成才，而且非常有熱情，我總是督促自己去學習更多。烘焙是我快樂的地方。當我剛開始寫這本書的時候，我是為自己寫的，我想，你知道什麼能讓我開心嗎?烤東西和吃東西．所以我會盡可能多地把這些寫進這本書裏。讓我的主角艾米成為一名麵包師非常有意義，可以弄清楚她喜歡什麼，什麼能給她帶來平靜和快樂，然後還可以設置她如何進入婚禮空間。

你還做過什麼關於專業烘焙的研究?

在麵包店工作是我研究的一部分。我還和一些在烘焙行業工作時間比我長一點的朋友聊了聊。但書中讓她做的任何東西，我都試著自己做。她做的東西我幾乎都嚐過。

太酷了!這些食譜是你發明的還是從別處找到的?我喜歡覆盆子薄荷蛋糕的描述。

我一直都是混搭。我為這本書做了覆盆子和羅勒蛋糕，還放了薄荷，因為我覺得會很好吃。

聽起來太棒了。

我曾經是一個完全在線的食譜人，因為我喜歡閱讀評論，看看那些在家裏嚐試過的人是怎麼想的。manbetx万博软件但是我最近非常喜歡用我所有漂亮的烹飪書。我以前隻拿著它們，然後翻閱它們，看看漂亮的圖片，但我不一定會嚐試裏麵的食譜。真正嚐試烹飪書中的食譜，而不是僅僅通過圖片來判斷它們，這真的很吸引人。

在你嚐試過的烹飪書中，有什麼你最喜歡的嗎?

我真的很喜歡克萊爾·薩菲茨的甜點的人．我用它做的每一件事都令人難以置信。我也喜歡她的視頻，所以我把在線部分和烹飪書部分混合在一起。我最近最喜歡的是謝麗爾·戴的南方烘焙寶庫．這是顯著的。裏麵塞滿了成百上千的食譜，而且都是經典食譜。她其實是在說:“當然。所有其他的烹飪書都可以給你提供所有這些東西的花樣，但這是製作玉米麵包、菠蘿倒置蛋糕的經典方法。”我做的所有東西都很棒。也生活是你烘焙的瓦萊裏·洛馬斯。她在美國家庭烘焙大賽然後她的那一季並沒有播出，所以她說這對她來說是一種挑戰，但仍然能夠在烘焙中找到前進的道路。我能從食譜中感受到。

你的書發生在2013年，也就是“傑作蛋糕店”事件發生的一年之後。你在這本書中明確地提到了那段曆史嗎?

確切的情況在書中沒有發生，但在我的腦海中，艾米工作的《每日麵包》是一個拒絕同性伴侶的地方。這是一種奇怪的情感衝突，因為麵包店是快樂的——麵包店裏的一切都是甜蜜可愛的。他們是很多浪漫故事和浪漫喜劇的中心，因為你在麵包店裏有美好的感覺。在你人生中可能最激動人心的時刻來到一家麵包店，說:“我想要這個蛋糕作為我的婚禮蛋糕。”然後他們說，“我不讚成你的婚禮，我不會辦的。”這是可怕的。這太令人心碎了，因為這本來是一件值得慶祝的大事。

我認為這就是那些新聞報道中讓人們印象深刻的地方。我當然希望大家能想到這一點。我並不想把當時的情況寫在紙上，但我覺得看到艾米被麵包店解雇，讓我想起了那件事。

這本書的故事發生在同性婚姻成為聯邦法律之前，盡管現在有很多立法者試圖讓時間倒流。是什麼讓你想把這本書設定在那個時候?

在我們進行編輯過程中，我和我的編輯和經紀人就這個問題進行了一些深入的交談，因為他們說，“如果我們今天就設定它呢?把它設定在過去，我們幾乎擔心這會造成一種錯覺，認為現在一切都更好了，那是過去的事，但顯然不是這樣的。”但我推動的原因是，我們最終決定在那個時間框架內，因為傳統出版業不像今天這樣接受LGBTQ書籍。我們看到的書通常都有非常悲傷的結局，而且幾乎都是在紐約或洛杉磯。在某種程度上，我覺得這是一段失落的曆史;在我們討論同性婚姻的那些年裏。我記得當時我和我的朋友們進行了非常微妙的對話，關於它意味著什麼，不意味著什麼，還有多少事情要做，有時媒體會把它弄得好像同性婚姻是唯一重要的事情，一旦它通過了，一切都是平等的，它就完成了。

所以我想回顧一下那一刻，告訴大家我們當時已經在思考這些事情，並展望未來，看看未來還會發生什麼樣的戰爭。我想在一個你通常不會看到酷兒故事設定的地方展示那個時刻。我愛塔爾薩，那是我的心之所，我認為俄克拉荷馬州的同性戀生活是《斷背山》風格——兩個悲傷的同性戀牛仔。但事實並非如此。這是一個非常有活力和美妙的社區。所以我想強調這一點，我想展示當時發生的那些複雜的對話。

這本書的很多故事都發生在一個叫Ruby Red 's的奇怪酒吧裏，有很多關於我們已經失去了多少這樣的空間的對話。為什麼寫這個對你很重要?

和烘焙類似，當我在寫這本書的時候不指望別人會讀，我就想，我快樂的地方是哪裏?牆上有個洞，破爛的同誌酒吧。那是我想去的地方。在塔爾薩有一家酒吧和Ruby Red的酒吧有一些相似之處。我住在那裏的時候每周去兩次。這是一個非常適合社區的地方。

我在2014年搬到華盛頓，我記得當時我有點震驚，因為當時華盛頓的同性戀酒吧比塔爾薩的還少。華盛頓的LGBTQ人口最多，所以我很困惑。但後來我想了想，這是因為，在華盛頓，我的意思是，它並不是沒有同性戀恐懼症，但你幾乎可以和你的女朋友去任何地方約會。在塔爾薩，你必須考慮到誰在看，還有誰在房間裏，如果有人看到並做出不好的反應，會發生什麼。所以那些酷兒酒吧和酷兒空間幾乎是更有必要的。而且因為它被更多的農村地區包圍，人們會從鎮外來到塔爾薩的同性戀酒吧。

我一直在跟蹤女同性戀酒吧項目由Lea DeLaria和其他一些非常有趣的人創作。他們一直在做一些關於酷兒酒吧的情況的精彩報道，特別是女同性戀酒吧，正在消失，並幫助推廣那些仍然存在的酒吧。我認為這是不可思議的，盡管我知道疫情對這些空間的影響特別大，但它們非常重要。我最近在華盛頓看到幾家新開的酷兒空間。我覺得這太棒了，我對酷兒酒吧的未來感到興奮。

你的書在談論婚姻和傳統方麵做得很有趣，你保留了哪些傳統，你可以拋棄哪些傳統。但無論如何，蛋糕似乎都是我們慶祝活動的一部分。為什麼呢?蛋糕天生就是浪漫的嗎?

我覺得我去哪都帶著蛋糕。我會帶著蛋糕去的。它有這樣一種方式讓每天的時刻都感到慶祝，慶祝愛是慶祝最有趣的事情之一，因為愛永遠都不夠。我為各種各樣的情況做過餅幹蛋糕。有好有壞。有時候壞。我有一張照片是我給一個朋友做的，上麵寫著:“很抱歉你得了衣原體。”

書中經常出現的一件事是艾米如何通過烘焙來處理自己的感情。一開始，她說要為分手做花生醬紙杯蛋糕，還有一些(其他的東西要為特定的情況烘焙)。這也是我對烘焙的感覺。這是我融入書中的一部分。如果我有壓力，如果我不知所措，如果我悲傷，如果我害怕，我總能烤些東西讓我感覺好點。烘焙食品是我的愛的語言，所以能夠向我生活中的人展示我對他們的關心——蛋糕。總是蛋糕。

艾米參加了這本書裏所有的婚禮，每一場都有自己的氛圍和菜單。你吃過的最好吃的婚禮食物是什麼?

我對我表姐的一個教堂婚禮記憶猶新，那是家常便飯式的。她準備了一些基本的燒烤，但每個人都帶了不同的東西。她不喜歡蛋糕，所以每個人都帶來了不同種類的派。這是我見過的最不可思議的餡餅。所以我有時會想起那些擺滿餡餅的桌子。

就在幾周前，我最好的兩個朋友，一對同性戀情侶，在塔爾薩結婚了。婚禮在書中提到的很多地方舉行。婚禮在菲爾布魯克花園舉行，艾米在那裏約會。婚宴在梅奧酒店舉行，書中還有一場婚宴，人物達米恩和喬爾在屋頂上訂婚。所以在這本書之前，看到所有這些地方都發生在同性戀婚禮的背景下，真的很有趣。我不得不說，這是一場華麗的婚禮，由梅奧酒店提供的食物，這是塔爾薩一家令人驚歎的曆史悠久的酒店，令人難以置信。我對酒店的餐飲從來不感興趣，但那裏的食物太好吃了。

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奇怪的彩虹蛋糕食譜

一個彩色的，高聳的蛋糕，完美的驕傲或任何其他LGBTQ+慶祝活動。

成份:

彩虹蛋糕蛋糕:

24湯匙(3條)無鹽黃油，軟化
3杯砂糖
7個大雞蛋，室溫
1湯匙香草精
5杯通用麵粉
2湯匙泡打粉
1茶匙鹽
一杯半脫脂牛奶，室溫
凝膠食用色素*

用於糖霜:

24湯匙(3條)無鹽黃油，軟化
2磅(32盎司)糖粉
1茶匙香草精
半茶匙鹽
三分之一杯牛奶(2%或全脂)，室溫

產品說明:

步驟1:烤箱預熱至350華氏度。用想要的方法準備9英寸的蛋糕盤**。這取決於你有多少蛋糕盤，你可能需要清洗和重複使用它們之間的烘焙層。

步驟2:在立式攪拌器的碗裏，或者用手動攪拌器的大碗裏，攪拌黃油，直到變淡變蓬鬆，大約2到3分鍾。加入3杯糖，攪拌至完全混合。加入一湯匙香草精。

步驟3:每次加入一個雞蛋，每個雞蛋混合均勻。根據需要把碗的側麵刮下來。

步驟4:在另一個碗裏，將麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。

步驟5:在黃油混合物中加入三分之一的麵粉混合物，攪拌至幾乎完全混合。加入一半酪乳(3 / 4杯)，攪拌至幾乎完全混合。重複這個過程:加入三分之一的麵粉混合物，然後是剩餘的酪乳，然後是剩餘的麵粉混合物，每次攪拌到幾乎完全混合，並根據需要刮掉碗的側麵。

步驟6:將麵糊分成五等份***。用凝膠食用色素將一層分別塗成橙紅色、黃色、綠色、藍色和紫色。把每一份麵糊放在一個單獨的蛋糕盤裏，均勻地鋪上一層，烤16-20分鍾，直到蛋糕變輕，輕輕戳一下就會彈回來。

第七步:每一層從烤箱中取出後，冷卻2分鍾，然後放在鐵架上。讓蛋糕各層完全冷卻。

第八步:做糖霜。在立式攪拌器的碗裏，或者用手動攪拌器的大碗裏，攪拌黃油，直到變淡變蓬鬆，大約2到3分鍾。慢慢地加入糖粉，每次大約一杯。(你不能用滿2磅。)當黃油和糖的混合物變得粘稠時，大約在糖的一半，加入牛奶，香草和鹽。充分混合，然後繼續逐漸加入糖，直到達到你想要的，可塗抹的稠度。如果糖霜太厚，再加一湯匙牛奶。

步驟9:組裝蛋糕。一旦蛋糕完全冷卻，把紫色層放在蛋糕盤上，在上麵塗上一層薄薄的糖霜。用其他蛋糕重複這個步驟:藍色，綠色，黃色，橙紅色。

第十步:塗上麵包屑。在蛋糕的頂部和兩側塗上一層薄薄的糖霜。在室溫下放置約20分鍾或在冰箱中放置約10分鍾，直到糖霜摸起來不那麼粘。

步驟11:用剩下的糖霜抹平蛋糕表麵。如果你願意，可以在上麵撒上糖屑、可食用的花或管狀糖霜。

*建議使用凝膠食用色素，因為你可以用更少的染料獲得更鮮豔的顏色，而且不會改變蛋糕的稠度/味道。必要時可以使用液體食用色素。

**準備蛋糕盤:我建議用黃油擦拭蛋糕盤內部，然後塗上一層薄薄的麵粉。或者，你也可以在烤盤上鋪上羊皮紙或噴灑烘焙噴霧。

***最準確的方法是用廚房稱稱你的麵糊，將總重量除以五，得到五層相等的麵糊。也可以通過視覺估計來實現。