我是如何得到這份工作的:在互聯網上推出一個辣椒脆餅品牌

在我是如何找到工作的，來自食品和餐飲行業的人們回答了Eater網站關於他們是如何得到這份工作的問題。今天的主角是高靜。

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智利脆餅具有變革的力量。中國辣椒油它通常以炸蔥和大蒜的酥脆口感為特色，從麵條、湯到雞蛋和冰淇淋，它接觸的任何東西都有顯著的升級。這就是為什麼京高她是四川會成都人，在此基礎上建立了自己的企業，並在此過程中改變了自己的職業生涯。在從事過品牌管理和技術工作後，高曉鬆轉向了食品行業，將其作為一種與家人和傳統聯係在一起的方式。她在上海開了一家餐廳，然後又開了一家旅行快閃店，最終發展成了由京飛這是一家現代亞洲食品公司，為世界各地的廚房提供風味豐富的廚房主食。

這個牌子辣得讓人發麻四川辣椒脆是最受歡迎的產品，盡管它比許多消費者所熟知的經典老幹媽品牌要貴。隨著智利脆片市場在過去的兩年裏，這一熱潮開始升溫，高女士認為人們會願意為更高質量的食材和更好的口味支付更多的錢，她的判斷是正確的。高在Kickstarter上發起了一項活動，籌集製作資金，並評估是否有人對美國市場感興趣;有很多感興趣的。近1700名支持者承諾提供12萬美元的資金。Kickstarter的成功讓高曉鬆擴大了品牌，推出了忠醬、速凍餃子和整理油等產品。現在，她計劃繼續種植，她的目標是在她的曲目中加入更多的中國地方菜係。

在接下來的采訪中，高曉鬆談到了把Fly By Jing搬到洛杉磯的挑戰，在困難時期依靠客戶的支持，以及讓中餐脫離“民族界限”。

食客:當你開始你的職業生涯的時候，你最初想做什麼?

京高:我一直知道我想成為一名企業家，但不知道這將是一個什麼樣的企業。我想我會嚐試很多事情，最終會找到適合我的。

你的第一份工作是什麼?它涉及到什麼?

我從小到大做過很多兼職工作，但我畢業後的第一份全職工作是在寶潔公司(Procter & Gamble)擔任品牌經理。成為一名企業家是很好的培訓，因為它要求你扮演一個品牌的迷你ceo，與公司的許多其他(部門)合作，比如銷售和研發，以提高收入。我曾在加拿大市場為吉列(Gillette，隸屬寶潔公司)和封麵女孩(CoverGirl，原隸屬寶潔公司)工作。

你上過烹飪學校或大學嗎?

我上了商學院，這在某種程度上是我父母希望我成為一名醫生和我想上藝術學校的願望之間的妥協。我從未上過烹飪學校，但通過閱讀烹飪書和練習自學了烹飪。我還在一家餐廳裏表演，這是一個不用上烹飪學校就能在工作中學習的好方法。

你是怎麼進入食品行業的?

我在20多歲的時候回到中國從事一份技術工作，這讓我進入了美食世界。當我開始與那裏的家人重新建立聯係時，探索這個國家的食物成為了一種與他們和我的傳統重新建立聯係的方式。我開始盡我所能學習有關中國菜的一切知識，並開設了一個美食博客，記錄我的冒險經曆。

這導致我為國際出版物撰寫有關美食的文章，與中國大師一起學習烹飪，在上海開了一家名為Baoism的餐廳，並開設了一家旅行快閃餐廳，我將其命名為Fly By Jing。這條曲折的道路最終讓我意識到，Fly By Jing可以成為一個現代亞洲食品品牌，幫助將難以置信的四川風味引入全球各地的廚房。

當你剛進入這個行業時，你麵臨的最大挑戰是什麼?

在這個過程中，我遇到了許多挑戰，但最困難的可能是我決定搬到洛杉磯，創建一個直接麵向消費者的(消費品包裝)品牌Fly By Jing。盡管我們很快就找到了動力，但所有可能出現的問題都出現了，從製造事故到物流災難，再到我們從一開始就麵臨的抵抗和公然的種族主義。

我找不到任何相信這個概念的投資者，所以我不得不自己創建公司，無法雇人幫忙，甚至無法支付自己的工資。但這些早期的限製幫助我創造性地工作，尋找解決方案，並(學會)永遠不要接受不，這反過來又(幫助我)建立了一個更有彈性的企業。

你第一次感到成功是什麼時候?

每一次突破都伴隨著挑戰。第一次是在2018年的Kickstarter。它立即取得了成功，它向我表明，有一個社區重視並要求高質量的中國口味。但大規模生產第一批的過程是漫長而痛苦的。然而，最初的幾千名客戶抓住了機會，與我一起度過了不斷的災難和延誤，他們對我們最終的發展至關重要。

是什麼讓你有了今天的成就?

2020年，隨著疫情在世界各地蔓延並到達美國，我們看到家庭烹飪在一夜之間激增，人們對更多樣化的口味感興趣。由於媒體和口口相傳，我們在前一年一直在穩步發展紐約時報山姆·西夫頓的《星期日》雜誌改變了我們的一切。

我們在一夜之間售罄了幾個月的庫存，並繼續接受預訂，這在我們應對大流行對全球供應鏈的破壞時拯救了公司。這也讓我們進入了主流市場，因為美國每個州各個年齡段的顧客都把我們帶到了家裏。

你的工作包括什麼?你最喜歡的部分是什麼?

一開始，我在Fly By Jing擔任所有職務，但現在我建立了一個團隊，他們正在幫助我實現更大的夢想。我將繼續製定願景和掌舵，確保我們吸引並留住合適的人才加入團隊，並確保我們擁有實現目標所需的資源。我負責所有的產品開發，指導品牌活動，並致力於為我的團隊創造一個快樂健康的環境。

在你的領域裏，你有或曾經有過導師嗎?

是的,很多。我總是鼓勵其他剛起步的創業者去尋找有過類似經曆的導師。聽到別人是如何處理同樣的問題並找到解決方案的，而不是自己嚐試重新發明輪子，這是非常有幫助的。書中的每一個錯誤都犯了;如果可以的話，尋找資源和導師，避免重蹈覆轍。

你是如何改變你的行業的?

在Fly By Jing，我們的目標是通過品味來改變文化，提升人們對中餐和其他邊緣美食的意識和對話。我們想讓中餐脫離所謂的民族界限，成為世界各地日常烹飪的一部分。我們不斷擴大的產品線，醬料，香料，油和餃子正是這樣做的。

在你的職業生涯中，你會做些什麼不同的事情?

我會提醒自己慢一點，享受這個過程。說起來容易做起來難，但創始人的生活可能是如此忙碌，以至於我們忘記每隔一段時間停下來呼吸一下，花一分鍾看看我們已經走了多遠。

你會給想得到你這份工作的人什麼建議?

確保你所追求的一切都是由你渴望把它帶到這個世界上的強烈願望驅動的。創業之路往往是痛苦的，你需要一盞北極光來讓你繼續前進。記住，我們大多數人並不是天生就有激情。激情來自興趣、奉獻和實踐。你對你的職業付出越多，它給你的回報也就越多。

為了清晰起見，本采訪經過編輯和濃縮。

摩根戈德堡是洛杉磯的自由撰稿人。