您是否曾經見過1,500份爆米花，1,200份熱狗，1,100份雞肉招標，無數漢堡，炸玉米餅和三明治立即製備？這就是在紐約布魯克林的巴克萊中心典型的比賽日，廚房裏發生的事情。這一切都是由於酒店和戰略副總裁Chris Giacalone而發生的。在這一集時鍾，我們跟隨他，看看每天喂18,000人需要什麼。
Giacalone的日子從上午9點開始，當時他打電話為當天的活動或比賽做準備。在這一天，他準備從一周的音樂會轉變為NBA比賽，對他來說，這意味著要從高酒吧銷售到高食品銷售。
在競技場，他去簽到了幾個私人俱樂部，其中包括40/40俱樂部，卡塔爾航空公司俱樂部和皇冠俱樂部，並由行政總廚Livio Velardo監督。Velardo在他的廚房裏準備了辛辣Rigatoni，幹式戰斧牛排，巴克萊漢堡等菜肴。
下午5:30左右Giacalone監督從廚房到套房的食物的輸出，以確保食物很熱，並且在客人到達時準備就緒。
他說：“套房似乎對肉眼很簡單。”“取決於當晚預訂的套房數量，或者如果某些聚會套房擴展到接待更大的團體，實際上，您正在做的是86個單獨的聚會。”
同時，這些俱樂部正在為客人準備食物，因此準備好在競技場門打開前約20到30分鍾的時間內設置。
“在我們所有部門的典型比賽之夜中，我們將在大約兩個半或三個小時內為18,000人提供服務，” Giacalone說。
變量和挑戰最多的部門是優惠，其中包括福克（Fuku）和布魯克林（Brooklyn）的大型連鎖店，例如Nene的Taqueria和Pasta Louise。在半場結束時，事物的優惠達到頂峰，當他們隻有15分鍾的時間才能使食物正確，並讓顧客重新坐在座位上享受遊戲時，他們會遇到最大的衝刺。
當比賽結束並且人群在晚上11點之前離開時，Giacalone反思了他的一天。
Giacalone說：“這確實變成了您停下來說'哇，我們如何提供成千上萬的東西？’” Giacalone說。“我認為您必須以某種方式接線，我認為您需要有一點螺絲鬆動才能對您說實話，因為這很難。”
觀看完整的視頻，看看在巴克萊中心喂18,000人需要什麼。