添加這些材料可以解決任何無聊的三明治

這篇文章最初發表於2022年4月18日版的這一舉動在這裏，《食客》雜誌的編輯們可以發布他們的推薦和專業用餐技巧——有時深思熟慮，有時怪異，但總是有人的首選。現在就訂閱．

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在優雅的三明治製作藝術中，有一些是不容商量的:把三明治的種類與日期相匹配合適的麵包風格在麵包上慷慨地塗上你選擇的調味品，並選擇與麵包大小完全正確的配料比例，這樣整個麵包就不會搖晃和翻倒。(沒有什麼比吃三明治更糟糕的了，你得把下巴伸得大大的。)不過，在混合的過程中，有一個因素可能會被遺忘:你有沒有花時間給三明治的輔助配料調味?沒有?大錯誤。

假設你正在做一個金槍魚三明治，上麵有切達奶酪、第戎芥末和芝麻菜。你的金槍魚沙拉——無論是自製的還是從商店買來的——都很可能調味很重，有胡椒粉、鹽、某種酸和油，也許是辣椒粉、辣椒粉、咖喱粉，它的味道可以保存好幾天，我們都為它感到高興。切達奶酪:神聖的，強大的傳說。第戎芥末醬，又辣又刺鼻，能讓三明治的味道增加至少50%。但你在最後一刻為了健康而放進去的芝麻菜呢?你就這麼讓它在這麼多美味的東西上麵幹蔫沒味道嗎?

對一些人來說，這似乎是顯而易見的——你總是在非肉類食物中添加鹽和胡椒。作為一個素食主義者，你可能已經習慣了三明治裏的每一種元素都被嘲笑為配菜。但在你把生菜和番茄片撒到三明治上之前，你不需要停止在生菜和番茄片上加一點鹽和胡椒。

你有沒有考慮過用橄欖油和紅酒醋來調味?你有沒有把芝麻菜扔進一小碗凱撒沙拉醬裏，或者撒上罐頭裏的鳳尾魚油?你會考慮像做越南三明治那樣預先醃製胡蘿卜嗎?用孜然、咖喱粉和菜籽油給西蘭花小花調味?那可怕的紅洋蔥呢，用米酒醋和辣醬調味會更好?把鱷梨變成鱷梨醬;不要讓它自己完成所有的工作。

你的配料不應該是事後才加的——它們可能不是節目的主角，而是你的三明治沒有他們什麼都不是。