Instagram蛋糕製作的Zine

大流行帶來了奶油的繁榮。作為糕點師轉向依賴社交媒體的微型麵包店，以及藝術家改變媒介從陶瓷到蛋糕，還有業餘愛好者拿起滾邊袋作為消遣，社交媒體上的蛋糕比以往任何時候都多。不僅僅是更多的蛋糕，更有趣的蛋糕，更貼心的蛋糕，更具實驗性的蛋糕，更多蛋糕作為梗，更多的蛋糕作為藝術。Instagram成為了詮釋蛋糕的最佳方式。

Instagram也是作家、編輯艾莉莎·阿巴巴內爾，以前祝你有個好胃口,貝克Tanya Bush@will.this.make.me.happy得到了他們的介紹，後來當布什有多餘的餅幹分享時，他們見麵了。2021年12月，他們組織了一場節日烘焙義賣布魯克林的工具包，使互助團體受益Breaking Bread紐約而且EV愛紐約．在組裝糕點盒的過程中，他們進行了頭腦風暴，思考下一個創意項目是什麼，最後他們選擇了蛋糕。

幾個月後，蛋糕電子雜誌這是阿巴內爾和布什自己出版的對蛋糕及其複雜性和矛盾性的質疑。蛋糕鋅的第一個問題,性感的蛋糕,現在可以預訂22美元加運費，通過性別、性別和欲望的鏡頭來考慮蛋糕，並允許來自蛋糕世界的創造者將他們的烘焙置於更廣闊的背景下。

在這本書中，性感的蛋糕範圍從稍微深奧的(麵包師萊西·史密斯的關於陽具糕點曆史的沉思文章)，到挑釁性的(對前職業蛋糕師Lindsay Dye)，到誘人(詩人安妮卡·漢斯汀-伊佐拉的)裸妝配方)，到徹頭徹尾的色情(摘自《文學》雜誌)。在這裏，阿巴內爾和布什解釋了為什麼蛋糕是這種探索的理想選擇。

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食客:是什麼讓你把蛋糕作為一個審問的領域，如果有的話，這和你個人的烹飪方法有什麼關係?

坦尼婭布什:我是個麵包師，也是個研究生。我有興趣從更批判性和創造性的角度來思考甜點，把它看作是餐後那一口之外的東西。我還為一個叫目錄；它探索了食物和文學之間的聯係，這也塑造了我對待食物的方式。蛋糕有著令人難以置信的豐富曆史和巨大的象征力量。這是社區慶祝的一個集結點，這是我一直在做的事情。有美味的蛋糕，有假蛋糕，有簡樸的蛋糕;我的Instagram上到處都是華麗的多層蛋糕。我感興趣的是透過事物的視覺去窺探。

阿裏紮Abarbanel:我是一名自由美食作家和編輯，盡管我也寫其他東西。我絕對是一個喜歡蛋糕的人，但我認為自己更像一個家庭廚師而不是家庭麵包師——當我做蛋糕時，它可能不是蛋糕，而是布朗尼。像坦尼婭和很多在線消費美食內容的人一樣，我注意到很多非傳統的，豐富的，極簡主義的，或者坦白說，有點奇怪的蛋糕它們出現在Instagram上，但也受到現實生活興趣的驅動。我覺得(蛋糕)無處不在，有很多不同的含義，值得探索。

正如你在引言中所寫的那樣，社會已經開始將“一塊蛋糕”等同於簡單的事情，甚至引申為簡單。你認為為什麼，從曆史上看，我們看到蛋糕有這種輕蔑的做法?

TB:我覺得食物、甜點和性經常被認為是引誘男性的場所;蛋糕是為了最大程度地吸引丈夫而設計的。它被包裝並出售給女性，作為一種規定女性在家庭中的角色的方式，顯然，隨著時間的推移，這種動力以不同的形式繼續著。我們的雜誌試圖做的一些事情是把這些比喻顛倒過來，為我們自己的享樂主義快樂背書，而不是把它看作是一種簡單的東西，可以奉獻給丈夫或作為一種誘惑的模式。

AA:這句話有點集中在蛋糕的消費上，就像吃一片蛋糕很容易，這將是一件有趣、輕鬆的事情。我們感興趣的一件事是，不僅關注蛋糕的消費部分，還關注蛋糕的製作過程。這可能非常複雜，無論是烘焙是一種化學反應，它可能會出錯，還是烘焙背後的動機可能比吃東西的體驗更複雜。

就這些複雜的因素而言，你為什麼認為蛋糕和性之間有這麼強的聯係呢?

食物和性都是基本的欲望;你無法真正避免它們。吃的行為經常被比作做愛的行為:兩者都被賦予了喚起欲望、滿足渴望的力量，我認為這兩種體驗的軌跡是相似的。期待著一頓美餐，或者一段性感的時光。有前戲引導最後事件的高潮;你聞到烤箱裏烤蛋糕的味道。然後是整個事情的實現:吃的時候充滿希望的愉悅體驗，以及最後的快樂和滿足。

AA:我想到的是萊西·史密斯(Lexie Smith)在她關於生殖器糕點的文章中寫過的東西:婚禮蛋糕。如果你談論蛋糕和性，尤其是在傳統的順異性戀西方婚禮上，理論上，應該有一個純潔的部分，然後是婚床和所有的事情。

你還在雜誌的介紹中寫道，你的研究是從報紙檔案開始的，看了食譜和廣告。我很想聽更多關於你的研究過程，以及你是如何決定以這種方式來研究蛋糕的。

TB:我本科學的是曆史，所以我想到的是蛋糕的曆史。我在閱讀20世紀中期的烹飪書，思考如何通過食物來規定女性的性角色:做飯不僅是一種家庭責任，而且是一種正確性行為的隱喻。有很多讓丈夫開心的食譜，或者"這是能讓你丈夫開心的蛋糕"我對食物，尤其是甜點感興趣，因為它們充滿了這些性別角色和傳統的性別角色。我去了東村的邦妮·斯洛尼克烹飪書(Bonnie Slotnick Cookbooks)，開始翻看所有這些封麵上有超性感女性的烹飪書，展示了這些豐盛的甜點。這是我們在當代需要解決的問題。

AA:翻閱國會圖書館(Library of Congress)的檔案，或者類似的東西，看看媒體是如何塑造蛋糕和食譜的，感覺太豐富了。從曆史上看，像果凍或貝蒂克羅克這樣的公司會在報紙或雜誌上刊登廣告，附上食譜，把他們自己的產品結合在一起，理論上，簡化了烘焙過程和許多女性的職責，在一頓飯中提供蛋糕。(我感興趣的是)(媒體)與女性和廣告打交道的方式。在我們雜誌的封麵上有一幅拚貼畫，其中有一則廣告，上麵寫著“我抱著我男人的方式是無恥的……有蛋糕的吸引力!”這是一種幻想，你不需要花幾個小時烤東西就能得到一個男人。

在你與Lindsay Dye關於她的蛋糕表演的對話中，她提到她更喜歡人們對體驗有先入為主的想法，然後感覺不同地離開。你希望這本雜誌如何改變人們對蛋糕的偏見?

TB:很多想買蛋糕的人可能已經花了很多時間以不同的方式思考蛋糕，但我確實希望人們能更多地思考想要蛋糕和紀念一個場合背後的意圖。也許如果你是一個隻為你生命中的人的生日烤蛋糕的人——這是我喜歡做的事情——你也可以為自己做蛋糕。或者你可以用另一種方式與蛋糕互動，或者更籠統地看待蛋糕，不僅僅是你想吃的東西，而是可以包含這麼多東西的東西。

你之前提到了社交媒體，所以我想聽聽你對網絡空間的看法，尤其是Instagram，它改變了人們表演和贈送蛋糕的方式。

TB:我花了很多時間在Instagram上看蛋糕，這對我來說確實有點像烹飪的誘惑——就像我一直在看這些奇怪的、極致主義的、古怪的創作，並渴望嚐試它們。最近有一種非常性感的食物特寫鏡頭，它提供了沉溺於這種方式的替代刺激。我認為它正在讓位於更多的藝術探索。我們並不是在品嚐我們在Instagram上看到的所有東西，所以它是令人難以置信的視覺化，我認為這對很多人來說是一種令人興奮的、強大的表達方式，也是一種在一個非常支持的空間裏分享創作的絕佳方式。

在過去三個月的zine工作後，我的Instagram就像蛋糕一樣。我不是一個不情願做蛋糕的人，但肯定是一個很少做蛋糕的人，在看到這麼多人專業地做蛋糕，而且對蛋糕有這麼獨特的看法後，我(一開始)會覺得自己更害怕做蛋糕。我認為另一方麵，我更有能力烤蛋糕，而不去想它必須看起來像你在第五大道的麵包店看到的那種超級精致的、奶油磨砂的多層蛋糕，但我完全可以瘋狂地做它。

你認為把這個項目作為一本自我出版的雜誌有什麼吸引力?我們對未來有什麼期待?

TB:(在這個項目之前)我真正錯過的一件事是一個年輕創意人士的論壇，讓他們能夠以一種更概念化、更批判性的方式探索食物。我認為這個項目真的給了我們這些。我們的作家正在探索蛋糕的豐富曆史，有生育傳統、性別角色和儀式等等，但我們最終還是想做一些能反映甜點的樂趣和晚上的高潮的東西。雜誌的獨立性和協作環境是實現這一目標的最佳場所。

AA:我們計劃在秋天做一個類似的作品，那就是Wicked Cake，一個暗黑的東西。我想要(主題)形成對比。(對於第一期雜誌，)我們真的希望在春天，萬物都會開花，人們會想要到戶外去，感覺就像試圖建立一個頭部空間，讓人們以這種鬱鬱蔥蔥的、放縱的、令人興奮的方式思考食物。感覺我們可以蛋糕電子雜誌這是性感的蛋糕我們的生活中會有更多的性愛和蛋糕——誰不想要這些呢?

為了篇幅和清晰度，本文經過了編輯和壓縮。