我們如何讓人們堆肥？

在美國，食物廢物占食品供應的30％至40％。“根據美國農業部經濟研究服務局的估計，該數字在零售和消費者水平上的糧食損失31％，對應於2010年約1330億磅和價值1610億美元的食品”食品和藥物管理局報告。我們的大部分垃圾填埋場是通過拋棄食物來占用的，這是雙重浪費的 - 因為堆肥是將食物轉化為肥料的自然過程，這可能是我們許多緊迫的能量困境的答案。

在本周的腹足動物，主持人尼古拉·特威利（Nicola Twilley）和辛西婭·格拉伯（Cynthia Graber）在堆肥中屈膝，調查了堆肥的曆史（至少可以追溯到至少4000年），當前的州和地方倡議，以鼓勵堆肥，以及目前開發的創新，以對抗我們的創新食物浪費問題。

Twilley說：“對我們的食物浪費做有用的事情實際上是解決一堆問題的解決方案，尤其是氣候變化。”探索新的食物垃圾解決方案將主機帶到了一些“該國最高科技的設施”，例如廢物管理，在那裏他們正在開發一種將食物與塑料分開的係統（在回收中的大障礙）。在另一個設施中，廢物管理設備生產的食物泥漿與原汙水混合在一起，不僅用於食物浪費，而且用於處理廢水。

然而，仍然具有挑戰性的是說服家庭和浪費食物繁重的企業參與各種形式的堆肥，因為無論當前和開發的解決方案如何，都需要額外的努力。一些城市采用了一種懲罰性的方法來鼓勵堆肥，例如西雅圖，您可以因扔掉食物而被罰款（或者相反，當您少生產垃圾時，您支付的垃圾清除費用較低）。另一方麵，紐約市引入了一個路邊堆肥計劃，該計劃完全失敗了，因為幾乎沒有動機參加。

Twilley說：“有些城市和州弄清楚了禁令，激勵措施以及其他政策的正確組合，以使食物廢料轉移起作用。”

格拉伯補充說：“就是說，這些東西仍然很複雜，仍然存在挑戰。”“尼基和我對不同的流程所需的能量有多少，結果有多有用，一個過程的好處有很多問題，而且老實說，沒有人真正獲得超級確定的答案。這是人們正在努力的事情。”

在減少本周的食物浪費方麵了解更多有關這些發展的信息腹足動物。