我是如何得到這份工作的:製作旅遊美食節目

在我是如何找到工作的，來自食品和餐飲行業的人們回答了Eater網站關於他們是如何得到這份工作的問題。今天的嘉賓是海倫·周。

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海倫·趙(Helen Cho)最初並沒有打算在美食電視節目中工作，但在離開電影學院後不久，她發現自己參與了業內最重要的一些紀錄性旅行節目。十多年來，她在製片公司Zero Point Zero扮演了所有可能的角色，最終為幾部具有裏程碑意義的電視劇做出了貢獻，主演是已故的、深受愛戴的安東尼·波登:毫無保留，在短暫的停留，廚師的頭腦，以及CNN的安東尼·波登:未知的部分．她繼續在W. Kamau Bell的電影中擔任製片人和導演美國的聯合陰影而且我的下一位嘉賓無需大衛·萊特曼介紹．

對有些人來說，與波登、貝爾或萊特曼合作可能是職業生涯的巔峰，但在她的下一個表演中，趙顯祖開辟了新的天地。她成為了HBO Max新劇的製片人和執行製片人，和Lisa Ling一起外出，該片於2022年1月首映。它被認為是一部極具影響力的劇集，不僅因為它展現了亞裔美國人社區和烹飪的曆史視角，也因為它的工作人員把它整合到了一起。與著名亞裔美國記者淩誌美一起擔任主持人，趙顯娥聘請亞裔美國人擔任幕後的主要創意角色。這讓節目講述了一個關於亞裔美國人經曆的更豐富的故事——如果沒有趙顯娥多年的專業磨練和經驗，這可能是不可能的，這表明她需要在鏡頭前和鏡頭後展現自己。

在接下來的采訪中，趙女士討論了自己的晉升之路，優秀導師的重要性，以及采取行動改變故事的講述方式。

食客:你的工作包括什麼?

海倫曹:我工作的核心是講故事。這既包括創意，也包括係列的後勤工作:推銷故事，雇傭員工，確保我們在預算和進度之內。我的製作方法就是親力親為。我在辦公室和實地遠程管理團隊。隨之而來的是與網絡、人才和製作公司的合作。(你必須)對這個係列有一個願景，並不斷做出與願景一致的決定:它看起來像什麼?那是什麼感覺?我們應該用什麼音樂呢?我們有錢做這個嗎?(你必須)對事情的好壞都做好準備。

你的第一份工作是什麼?它涉及到什麼?

我的第一份工作是給我父母在布魯克林開的果蔬店削胡蘿卜皮和給冰箱擦油。在我6、7歲左右的時候，我不得不為我的父母打電話，因為我能說流利的英語，我幫助他們處理他們的賬單。在那之後，整個大學期間我都在沒有窗戶的地下室裏工作，給學生們扔筆記本電腦。從年輕的時候起，我就一直是一個騙子，但這一切都幫助我走上了成為製作人的道路。

當你開始你的職業生涯時，你最初想做什麼?

我不知道自己到底想做什麼，(但)我了解到，拍攝紀錄片是一種獲得大量經驗的方式。當我還在上高中的時候，我參加了一個免費的媒體藝術項目，DCTV(市中心社區電視中心)，在紐約的唐人街。我學會了如何把故事組合在一起，剪輯短片。我16歲的時候，他們派我去墨西哥一個人拍了一個半月的東西。從那次經曆中，我知道要與當地人交往，與他們見麵，傾聽他們的故事。這讓我覺得這是可能的。

你上過大學嗎?如果有，你會推薦嗎?

我上的是紐約大學蒂施藝術學院。如果你能負擔得起，我會推薦它。學校提供了一個你可以找到社區的地方，但我在大學裏很掙紮。我覺得很不自在，因為和我一起上學的很多人都很有錢，花8萬美元看一部7分鍾35毫米的電影，而我就是做不到。我最後為我的畢業論文製作了別人的電影。上電影學院很貴，但仍然不能保證一定能找到工作。

學生貸款是當前高等教育討論的一個重要部分。你的職業軌跡有沒有受到債務的影響?

我有很多學生貸款，這是我在一家公司呆這麼長時間的主要原因。我認為很多移民的孩子都要照顧好家庭。表麵上看起來一切都很好，你做得很好，但還有其他因素在起作用。我在想，如果沒有這些困擾著我的事情，我是否會在我的職業生涯中冒更多的風險。

你是怎麼進入電視行業的?

我申請了零點零的實習機會，那時候他們還很小。最後他們給了我一個製作助理的職位。從那時起，我開始在不同的製作領域工作。我在那裏工作了很多年，直到最近才成為自由職業者。我確實學到了很多。

當你剛進入這個行業時，你麵臨的最大挑戰是什麼?

一開始，真正困難的是沒有看到像我一樣的人出演我想要的角色。

我記得當我在做數字和社交媒體工作時，我想知道為什麼我被困在一家電視製作公司。我看到一些缺乏經驗的人立即得到了導演或製片人的工作，而我一直在努力奮鬥，努力工作，才獲得了這些職位。我以為我有問題。我花了很長時間才明白，那不是我，而是這個行業的標杆。

是什麼讓你有了今天的成就?

其中一個轉折點是w·卡馬烏·貝爾給了我執導他的節目某一集的機會。我已經放棄了導演，因為我覺得我很擅長製作。我在(導演的角色)中沒有看到像我這樣的人，我把它內化了。當我開始(導演)時，我開始意識到其實我一直都在做這個。(貝爾)邁出了真正的一步。他並不認識我本人;他隻看過我的作品。同樣的，Lisa[淩誌]和HBO給了我做製片人的機會。她不需要給我機會，她給了我一個機會，鼓勵我去看看什麼是可能的。

你還記得你感到成功的時候嗎?

有不同類型的成功:來自電視網的收視率和數據的成功，以及評論說這部劇有多棒。與拿出來在美國，我覺得自己很成功，因為這是一個從未存在過的節目。我能夠組建自己的團隊，執行我和麗莎的設想。我們能夠用相機捕捉到這些(關於亞裔美國人經曆的)對話，並建立了一個創意社區，在那裏我們可以分享我們的經驗。

讓你走到這一步的最重要的技能是什麼?

作為一名製作人/製片人，我在職業生涯中做過的所有工作都是無價的:製作助理、辦公室的製作管理、文書工作、實地工作、圖形、檔案工作、助理攝影工作。經曆所有這些能幫助你發現人才，也能發現問題所在。它能讓你更好地管理一個團隊。

你最喜歡工作的哪一部分?

我喜歡和不同領域的人合作:插畫家、音樂家、藝術家。我可以進入那些我從未接觸過的世界。我從來沒有想過我會發現自己在西班牙的一個奶酪洞穴的山邊，或者看到劉易斯·漢密爾頓在銀石賽道上測試他的f1賽車。我學會了如何打獵。成年後，我和托尼·波登一起去了韓國部分未知這是我祖父成年後第一次見到他。甚至隻是為了見到麗莎，她是我們社區的重要人物也是亞裔美國人代表的先驅和領導者。

你認為你是如何改變你的行業的?

缺乏聲音和觀點，有色人種的創造者得不到機會。我希望用我的力量去雇傭那些有才華卻沒有工作機會的人。麗莎要求我在她之前擔任執行製片人。在過去，我不得不為學分而戰，或者在學分上被降格，這是非常不同的。在空間中做出改變不僅僅是為了能夠講述這些故事，還需要改變幕後的事情，看看誰能夠幫助做出這些決定。

在你的領域裏，你有或曾經有過導師嗎?這有什麼不同呢?

沒有正式的導師，但我被人吸引，不管是托尼，麗莎，還是ZPZ的主管他們把我放在他們的羽翼下。作為韓裔美國人，我隻是覺得有些事情我不知道。導師是非常重要的，尤其是對一個試圖在這個行業找到立足點的有色人種來說。我們必須在這裏分享我們的知識，回答那些看起來如此令人生畏的問題。否則，我們隻會看到同樣的故事。我希望有一天能有自己的導師項目。我的高中課程對我來說很重要，也讓我的父母看到了我在做什麼。

在你的職業生涯中，有沒有什麼事情你會做得不一樣?

我希望我能逼著自己早點要求我想要的東西。如果你不為自己辯護，沒有人會為你辯護。這仍然是我很糾結的事情。此外，我想我會更多地關注心理健康和自我護理。我會告訴自己去散步，去見你的朋友，去看演出，五個小時什麼都不做。精力耗盡是很容易的，當你給自己時間的時候，更多有趣的想法就會出現。

你得到過的最好的職業建議是什麼?

有時在某些地方，我覺得我必須很幸運才能在那裏，但我被告知要提醒自己，我屬於那裏。把賭注押在自己身上，不要讓別人左右你。沒人知道你的故事或你獨特的視角。

做那些讓你感覺不舒服的事情，因為這會幫助你成長，讓你到達意想不到的地方。

為那些為你出現的人而出現。

你會給想得到你這份工作的人什麼建議?

說實話，總的來說，要善良。製作太他媽辛苦了。從同理心的角度來看待它。你永遠不知道人們麵對的是什麼。就算你是個混蛋也不代表你就是個天才。

關注你關心的事情，因為它會幫助你專注於你想做什麼，你想講什麼樣的節目或故事。

但是，最重要的是培養和建立你自己的社區，找到一個安全的空間來思考想法，有可以展示作品的人，和他們一起創造。製作是一件需要合作的事情，你不能獨自完成。

為了清晰起見，本采訪經過編輯和濃縮。

卡洛琳Choe是紐約的一名廚師、藝術家、教育家和作家。她的作品和特色包括今日秀，美國國家公共電台,Food52．關注她的@CaroChoe和@CreateAndPlate。