任何有機會和當地人呆在一起的旅行者都知道被烹飪是多麼特別，尤其是當他們體驗到當地的菜肴、食譜、傳統和方法時。在的Bangala酒店在Karaikudi，泰米爾納德邦，印度，所有的客人都歡迎這種體驗。
酒店的食物是由廚師Pandian和Kasi準備的，他們已經在印度蒂米爾納德邦Karaikudi烹飪了一些最好的Chettinad泰米爾食物超過30年。幾個世紀以來，切提爾人一直是亞洲的商人，他們的烹飪受到緬甸、馬來西亞、新加坡和斯裏蘭卡的影響。這家名為Bangala的餐廳由89歲的女族長Meenakshi Meyyappan和她的家族擁有和經營，以其傳統的Chettinad料理而聞名，其中包括幾道家庭食譜。
其中一種做法就是蟹腿湯，一種美味的蟹腿湯。在這道食譜中，整個蟹腿被搗碎，並混合了一些香料，比如黑胡椒、孜然、香菜、大蒜、青蔥、紅辣椒和青椒、薑黃、番茄泥和咖喱葉。卡西說:“(它)立即對你的身體疼痛、感冒和其他問題起作用。”“隻要一杯那種湯，第二天早上你的身體就會把它清除掉。”
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