星巴克員工成立工會將如何激勵其他連鎖店組織起來

在全國範圍內，星巴克的工會化勢頭日益強勁。經過一年多的組織，超過140家星巴克門店的員工宣布計劃成立星巴克工人聯盟，其中至少6家門店贏得了工會運動，要求在疫情期間提高工資、改善醫療保險和更好的安全協議。投票結束後，諾克斯維爾的咖啡師、組委會成員瑪吉·卡特說:“諾克斯維爾的工人權利占了上風。”“我們正在與這家我們真正喜愛的公司建立成功的合作關係，我們需要很多耐心和毅力才能走到這一刻。”

席卷酒店業的工會浪潮並不僅限於星巴克。俄勒岡州漢堡連鎖店Burgerville的工人於2021年12月批準了快餐業第一個工會合同，類似的活動也發生在Voodoo Doughnut和Colectivo咖啡．但星巴克在企業進步主義的幌子下，經常扮演著餐飲業領頭羊的角色，無論好壞。它把“第三空間”帶進了我們的日常意識中，這使得在咖啡店用筆記本電腦工作幾乎和坐在辦公室裏一樣正常，它被認為是開發品牌忠誠度應用程序和在線移動訂單在快餐店。在全國性的連鎖店中規範化掩碼命令在大流行開始時，取代了政府的實際指導。在當地和社區層麵，星巴克的到來被認為是即將到來的中產階級化的普遍標誌。簡而言之:星巴克走了，整個行業也就走了。

現在，所有的目光都集中在星巴克身上，因為那裏發生的事情為美國勞工運動的未來提供了一些重要的洞察。星巴克是餐飲業最大的雇主之一，擁有9000家門店的35萬多名員工，其中超過140家門店已宣布發起工會運動。但迅速形成的勢頭讓我們看到，在一個迫切需要更多工作場所保護的行業，工會化可能會取得成功。盡管勞工運動在各個部門都有組織，但幾十年來一直停滯不前。根據美國勞工統計局的數據，工會成員人數在2021年創下曆史新低，隻有10.5%的美國工人加入了工會。這工會成員人數的下降與工資不平等和工資停滯有關這些問題在COVID-19大流行期間變得非常明顯。

自20世紀80年代以來，星巴克的員工一直試圖組織工會，但這些努力基本上被認為是失敗的，直到2021年，紐約布法羅的咖啡師贏得了他們的第一次工會選舉。紐約大學(New York University)社會與文化分析教授安德魯•羅斯(Andrew Ross)認為，成功與時機有很大關係。疫情為包括星巴克在內的餐飲業員工提供了一個機會，讓他們真正思考自己的工作條件。工會承諾每年增加工資和通過合同協商的安全協議等福利，似乎特別有吸引力。羅斯說:“疫情給現場服務人員帶來了很大壓力，這種條件讓他們更深入地思考自己的工作。”“他們意識到，‘哇，我是基本工人，基本工人應該享有基本權利。’”

可以說，星巴克是酒店行業工會化最明顯的切入點。星巴克工人更年輕平均而言，年輕人比其他酒店員工更願意加入工會。我們生活在咖啡師“教育程度過高”的時代在美國，星巴克員工中受過大學教育的比例高於大多數酒店行業雇主，這在一定程度上要歸功於該公司的免學費計劃。(值得注意的是，這個程序是如今，在其他大雇主提供的職位麵前黯然失色比如亞馬遜(Amazon)和塔吉特(Target)，它們原本是效仿星巴克的)，“這裏的勞動力多元化，工人很年輕，很多人受過相當高的教育。他們是典型的文科專業，”羅格斯大學管理和勞動關係學院的傑出教授蘇珊·舒爾曼說。“美國勞工史的另一個教訓是，工會組織的激增往往是由高技能工人領導的。”

該公司的人員流動率也低於許多食品服務企業，而且它的門店是由星巴克經營的，這意味著工會隻有一個雇主可以與之談判，而不是像迷宮一樣的加盟商，這阻礙了麥當勞等連鎖店改善工作條件的努力．

星巴克一直在與工會的努力作鬥爭該公司反對工會的部分理由是，這家全國最大的咖啡連鎖店的工作條件非常好，工人根本不需要工會。的確，星巴克比許多其他主要的酒店行業雇主更適合工作——它提供15美元的最低工資，幾乎是聯邦最低工資的兩倍，還為一些員工提供帶薪休假和育兒假。就像公司的大學生付費計劃一樣，其他雇主也注意到了這一點，現在開始提供福利和工資——使星巴克的咖啡黯然失色。

但正如工會組織者早就指出的那樣，單方麵提供體麵福利的公司也可以單方麵取消這些福利，星巴克的員工希望確保公司有義務貫徹其作為進步雇主的公開姿態。“星巴克是最好的公司之一，即使是很好的公司也會對員工很糟糕，”紐約阿默斯特一家工會星巴克的咖啡師山姆·阿馬托(Sam Amato)去年12月對Eater網站說。“我希望看到更多的人意識到，他們有能力做一些事情來改變他們的工作場所。”

星巴克工人聯合會(Starbucks Workers United)也受益於對員工更加友好的政治氣候。喬·拜登總統任命了更多對勞工友好的官員進入國家勞工關係委員會該機構負責保護有組織工人的權利。在特朗普總統任期內，NLRB參與了對工人權利的“前所未有的”攻擊就在三年前，這些組織活動似乎不太可能取得這麼大的成功。羅斯說:“當你有一個更同情工人權利的董事會時，它就能相當高效和迅速地運作。”

在更友好的國家勞工關係委員會(National Labor Relations Board)的支持下，工會組織者正在爭取加薪和更好的醫療保險福利，他們最終將與星巴克談判這些合同。如果他們能夠確保這些收益，這些組織者很可能能夠提高尚未成立工會的酒店企業的工資和工作條件。星巴克在全國各地門店的勝利可以激勵其他員工加入工會，即使在那些工會傳統上無法成功組織員工的地方也是如此。舒爾曼說:“從本質上講，美國勞工的曆史是長時間的袖手旁觀，甚至是失敗。”“然後，在更大的背景下，一些事情發生了變化，比如大流行，激發了工人采取集體行動的興趣。”

星巴克的員工還有很多障礙要克服。星巴克已經公開表示，它將對工會的努力采取攻勢，而不是坐下來直接與工人談判。舒爾曼說:“由於美國勞動法，雇主基本上有各種各樣的方式拒絕討價還價。”“即使你贏得了認證投票，也有可能許多這樣的商店永遠無法簽訂合同。在這段時間裏，公司希望人們會氣餒，也許有些人會辭職。也許他們會解雇一些領導，即使這是一種不公平的勞動行為。即使他們必須償還他們的工資，他們的‘工會規避’顧問會告訴他們，這隻是做生意的成本。”

去年，NLRB發現星巴克在費城的一家分店對工會組織者進行了非法報複，解雇了他們，“試圖平息工會的運動”。該機構命令星巴克停止幹預工會組織者，並要求該公司向所有員工發布通知，告知他們有組織工會的權利，同時迫使公司恢複被解雇的員工的工作，並償還他們損失的任何賠償金。該機構還多次拒絕了星巴克的要求，要求在布法羅等特定城市的咖啡師在整個城市組織工會，而不是組織各自的門店。目前，針對星巴克的70多起不公平勞動行為指控仍在審理中。

對於更廣泛的酒店行業的員工來說，這是一個更高的要求。這個行業因其高流動率而臭名昭著高流動率使得工會運動更難成功．但我們仍然有很多理由對星巴克工會的未來以及工會對酒店行業員工的影響持樂觀態度。即使在工會敵對的州，工人們也贏得了集體談判的權利，比如亞利桑那州工作權法使得工會在財政上難以維持削弱他們的議價能力。梅薩的兩個地方已經投票決定成立工會，盡管有破壞工會的指控和星巴克的報複。俄克拉荷馬州、田納西州和德克薩斯州的選舉目前正在籌備中。羅斯說:“亞利桑那州的梅薩市不是一個工會城鎮，所以我認為在那裏獲勝確實以一種非常積極的方式向其他人表明，即使你在一個有權工作的州，即使你在一個非常小的商店工作，你仍然可以成功。”

在這一點上，現在判斷星巴克工會化的努力是否會成功還為時過早，但正如舒爾曼指出的，“沒有什麼比成功更成功。她說:“我預計，盡管可能需要一些時間，但這些工會將贏得這些運動。”“他們會贏，因為有組織的勞工會要求這樣做。”