為什麼皮克斯電影《變紅》中的食物看起來如此美味

問藝術家他們最討厭畫什麼，他們很有可能會說食物。另一種選擇是馬，或者自行車，或者騎自行車的馬，但在大多數代表性藝術中，讓食物看起來不像一堆棕色的漿糊，這是攝影的真正理由。

這隻是其中一個原因嗎變紅太刺激了。在一個不蒸包子的場景中，你幾乎可以感受到麵團的拉力和餡料的重量。另一種是在鍋裏煮包子，有美味的光澤。新鮮的生菜葉、成堆的鰻魚飯，甚至還有一盒蒂姆·霍頓(Tim Horton)的Timbits餅幹，這些都出現在皮克斯的最新電影中。這部電影講述了13歲的加拿大華裔女孩梅·李(Mei Lee)在青春期結束之際，突然(象征性地)變成一隻巨大的小熊貓的額外壓力。

製作設計師羅娜·劉(Rona Liu)也參與了皮克斯動畫短片的製作保了解外觀美味的食物和動畫體驗的重要性。我采訪了她關於如何正確過濾醃豬肉，如何在加拿大廚房裏做台山菜，如何做可愛的餃子。

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皮克斯動畫工作室

Eater:在設計時，你的整體視覺靈感是什麼變紅?

Rona Liu:我們一直提到的設計靈感是“厚實的可愛”。所以，東西必須更厚、更圓、更壯。我們的靈感來自三麗鷗那裏的東西都是大頭。即使是食物:不是追求現實主義，所有東西的形狀都要更圓一點，更簡化一點。樹葉不可能有一千種不同的轉彎和折疊。它必須很可愛。形狀語言幾乎就像微縮圖。

從保，我們學到了很多關於食物的紋理和光線反應——形狀可以程式化，但陰影反應必須是真實的。肉必須看起來像肉，光穿過葉子的方式必須看起來真實，為了讓觀眾有一種聯係，這是食物。關鍵成分是我們塗在所有東西上的油性光澤。這是從包。我們學會了，而且很有效，所以我們就說，“把豬油蓋在所有東西上就行了。”

還有，梅的爸爸Jin在夢中做飯的場景，我們受到了周星馳的啟發烹飪之神．所有的東西都散發著金色的光芒。

我覺得有一個巨大的飛躍保來變紅在如何描繪包。特別是，我注意到，在金的烹飪過程中，麵粉不蒸的包子和蒸的口感。你在拍電影的間隙還想了別的什麼嗎?

區別在於變紅有更大的預算，更大的團隊。在保就像“哦，我們能請一個人住一天嗎?”但現在我們有了一個專門的團隊，他們已經在上麵工作了很多年。當然，工作人員也做了很多研究。

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那個場景有一個萵苣的鏡頭，我從來沒有見過萵苣看起來這麼誘人。因為它是新鮮的，你不能使用油性光澤，你是怎麼做到的?

我們都吉卜力工作室粉絲們，還有一部紀錄片[與宮崎駿的十年他們在宮崎駿做藝術測試和食物測試的時候跟著他。他是說，如果你看看真正的熟食和食品廣告，廣告中的顏色比自然的飽和度要高得多。這就是我們在這裏所做的。真正的萵苣沒有那麼綠，但我們的萵苣是綠色的——它飽和得幾乎要碎了。在CG中你無法達到這個數字。如果我們從真正的生菜中挑選顏色，有黃綠色和棕綠色。但一切都必須是飽和的。我們不能用油，但是有一種水汪汪的，酥脆的光澤。所以它有一個明亮的白色高光。試圖用露水來喚起新鮮感是我的目標。

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你是如何決定李家的食物是什麼?

我們很幸運能和金色的房子我們的文化顧問。關於多倫多唐人街的第一批移民，我們有自己的曆史課。他們不隻是廣東人，他們是廣東台山話．你們會看到鰻魚飯。這個很有趣，因為它通常是裝在陶罐裏的，但我們在想，媽媽在西方廚房做飯，所以她可能隻是把它放在砂鍋裏．這些都是我們試圖平衡的細節，它不會讓人覺得太中國，以至於你忘記了他們在多倫多。

在儀式前的晚餐上，我們吃了豐盛的大餐。有荷蘭豆鮑魚、清蒸魚、清蒸雞、海鮮湯——所有這些都是台山菜。但是，就像Jin第一次做飯和Ming (Mei的媽媽)做早餐粥一樣，我們把它和更家常的、不那麼豪華的食物混合在一起:洋蔥煎餅和煎蛋，這些東西更像是，你媽媽不會每天都拿出她的烹飪排骨。有些東西是冷凍的——用平底鍋煎的蔥煎餅。伴隨著我們成長的東西。

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是否有一種食物或質地很難正確地表現出來?

Jin正在做的菜裏的生菜和醃豬肉、生菜和醬油一起煮——那一刻是如此艱難。我們必須做出決定，因為生菜在烹飪過程中失去了酥脆的口感。醃豬肉是深棕色的，但如果你把它弄得太紅，就會看起來像生肉，帶血的肉。這是一個非常棘手的平衡。

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其中一件拯救我們的事情是他們倒入醬油時的效果，因為一旦我們倒入醬油，油的效果就出現了，肉看起來就完整了，很美味。你不會隻專注於一塊肉。這是一個等待的過程，看到所有部門完成了他們的工作，在最後，當特效和燈光完成那個場景時，我們可以深吸一口氣，因為它看起來真的很好。

其他觀眾對這些食物有反應嗎?

每個人都說過食物看起來很美味。我覺得食物很棘手。我們很幸運能擁有這樣的人才。

為清晰起見，本文經過了編輯。